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Auteur Alais Charles |
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Biochimie alimentaire 4éd / Alais Charles
Titre : Biochimie alimentaire 4éd Type de document : texte imprimé Auteurs : Alais Charles, Auteur ; Guy Linden, Auteur Mention d'édition : 4éd Editeur : Paris [France] : Masson Année de publication : 1997 Importance : 248p Format : 24X16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-225-82853-9 Langues : Français (fre) Mots-clés : Biochimie alimentaire Note de contenu : Table des matières
1-généralités sur la composition des aliments
2-Glucides simples et produits dérivés
3-Glycannes
4-Lipides
5-Protéines
6-Miniraux
7-Eau
8-Vitamines
9-Pigments
10-Les céréales le pain
11-Légumineuses
12-Boissons fermentées
13-Laits et produits laitiers
14-Viandes et sang
15-Oeufs
16-Corps gras
17-AdditifsBiochimie alimentaire 4éd [texte imprimé] / Alais Charles, Auteur ; Guy Linden, Auteur . - 4éd . - Paris (France) : Masson, 1997 . - 248p ; 24X16 cm.
ISBN : 978-2-225-82853-9
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Biochimie alimentaire Note de contenu : Table des matières
1-généralités sur la composition des aliments
2-Glucides simples et produits dérivés
3-Glycannes
4-Lipides
5-Protéines
6-Miniraux
7-Eau
8-Vitamines
9-Pigments
10-Les céréales le pain
11-Légumineuses
12-Boissons fermentées
13-Laits et produits laitiers
14-Viandes et sang
15-Oeufs
16-Corps gras
17-AdditifsExemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 01/68168 L/572.034 Livre Bibliothèque Centrale indéterminé Exclu du prêt