Analyser Et Améliorer La Traçabilité Dans Les Industries Agroalimentaires / Chi-Dung Ta

Public ISBD Titre : Analyser Et Améliorer La Traçabilité Dans Les Industries Agroalimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Chi-Dung Ta, Auteur Editeur : AFNOR Année de publication : 2006 Importance : 215 P. Format : 24×16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-12-475508-0 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Résumé : Les crises qui ont frappé l'industrie alimentaire ces dernières années (maladie de la "vache folle", dioxine, Listeria), ont mis en évidence une exigence de transparence quant à l'origine et au suivi des produits alimentaires que nous consommons. La sécurité des aliments s'appuie particulièrement sur la "traçabilité" des produits, c'est-à-dire sur une connaissance exhaustive de leur parcours tout au long de la chaîne alimentaire. Ainsi, Analyser et améliorer la traçabilité dans les industries agroalimentaires : rappelle les définitions et les concepts liés à la traçabilité, présente les aspects de contexte qui ont constitué la montée de la traçabilité dans l'agroalimentaire, mais propose également de caractériser ses enjeux aborde les outils d'analyse de la traçabilité, avec une approche méthodologique en deux phases et au travers de six études de cas dans des PME agroalimentaires propose une méthode globale qui incarne une vision alliant la traçabilité de cheminement et la traçabilité des processus internes de l'entreprise, dans un objectif commun de maîtrise des risques sanitaires Cet ouvrage, qui aborde la traçabilité, dans une dimension pratique et dans le cadre de l'obligation qui incombe désormais à l'ensemble des exploitants du secteur agroalimentaire, permettra une cohérence dans l'entreprise mais également et surtout une harmonie avec les autres acteurs de la chaîne d'approvisionnement Analyser Et Améliorer La Traçabilité Dans Les Industries Agroalimentaires [texte imprimé] / Chi-Dung Ta, Auteur . - [S.l.] : AFNOR, 2006 . - 215 P. ; 24×16 cm. ISBN : 978-2-12-475508-0 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Résumé : Les crises qui ont frappé l'industrie alimentaire ces dernières années (maladie de la "vache folle", dioxine, Listeria), ont mis en évidence une exigence de transparence quant à l'origine et au suivi des produits alimentaires que nous consommons. La sécurité des aliments s'appuie particulièrement sur la "traçabilité" des produits, c'est-à-dire sur une connaissance exhaustive de leur parcours tout au long de la chaîne alimentaire. Ainsi, Analyser et améliorer la traçabilité dans les industries agroalimentaires : rappelle les définitions et les concepts liés à la traçabilité, présente les aspects de contexte qui ont constitué la montée de la traçabilité dans l'agroalimentaire, mais propose également de caractériser ses enjeux aborde les outils d'analyse de la traçabilité, avec une approche méthodologique en deux phases et au travers de six études de cas dans des PME agroalimentaires propose une méthode globale qui incarne une vision alliant la traçabilité de cheminement et la traçabilité des processus internes de l'entreprise, dans un objectif commun de maîtrise des risques sanitaires Cet ouvrage, qui aborde la traçabilité, dans une dimension pratique et dans le cadre de l'obligation qui incombe désormais à l'ensemble des exploitants du secteur agroalimentaire, permettra une cohérence dans l'entreprise mais également et surtout une harmonie avec les autres acteurs de la chaîne d'approvisionnement

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19/313097	L/664.024	Livre	Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers	indéterminé	Disponible
19/313098	L/664.024	Livre	Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers	indéterminé	Disponible
19/318631	L/664.024	Livre	Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers	indéterminé	Disponible
19/318632	L/664.024	Livre	Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers	indéterminé	Disponible
19/318633	L/664.024	Livre	Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers	indéterminé	Disponible

Certification ISO 22000 / Boutou Olivier  

Public ISBD Titre : Certification ISO 22000 : Les 8 clés de la réussite ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Boutou Olivier, Auteur ; Lévêque Laurent, Auteur Editeur : AFNOR Année de publication : 2007 Importance : 275 p. Présentation : ill. Format : 24cm X 16cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-12-475583-7 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 570 Sciences de la vie. Biologie Résumé : . Depuis quelques années, l'évolution des règles du commerce international et les exigences croissantes des consommateurs ont fait de la sécurité des aliments une préoccupation majeure des acteurs de la filière alimentaire. La maîtrise de la sécurité des aliments devient un enjeu essentiel. C'est pourquoi le droit européen a imposé la référence aux principes HACCP. Cet ouvrage apporte un éclairage pragmatique des définitions, concepts et exigences pour mettre en Å“uvre un système de management de la sécurité des aliments certifiable à partir de la norme ISO 22000. Olivier Boutou, avec la collaboration de Laurent Lévêque, se livre à un exercice qui lui est coutumier, celui d'offrir à son interlocuteur une lecture simple et accessible de modèles complexes. Le sommaire s'articule autour de 8 clés : Comment respecter les exigences de base en matière de sécurité des denrées ? Où en sommes-nous par rapport à la sécurité de nos produits ? Quelles sont les orientations en matière de sécurité de nos produits ? Comment planifier le système de management de la sécurité des aliments ? Quelles sont les méthodes et les moyens à utiliser pour mettre en Å“uvre efficacement notre système de management ? Que faisons-nous en cas d'accident ? Comment s'assure-t-on que les méthodes et les moyens mis en Å“uvre sont efficaces ? Comment tire-t-on partie de l'expérience pour améliorer le système de management de la sécurité des aliments ? Avec pour chacune une structure récurrente : le rappel des exigences en lien avec la clé, sa finalité, la méthodologie et les pratiques types issues des entreprises de la chaîne alimentaire et des secteur connexes. Ce nouveau titre va s'imposer rapidement comme une référence dans le monde de l'agroalimentaire ! Note de contenu : . Sommaire: Remerciements Avant propos Préface -Partie 1 : Comprendre un système de management 1-La sécurité des aliments et vous 2-Elaborer son système de management de la sécurité des aliments : comment faire ? -Partie 2 : Les clés de construction : votre trousseau essentiel 3-Comment respecter les exigences de base en matière de sécurité des denrées ? 4-Où en sommes-nous par rapport à la sécurité de nos produits ? 5-Quelles sont les orientations en matière de sécurité des aliments ? 6-Quelles sont les moyens et les méthodes à utiliser pour mettre en Å“uvre efficacement notre système de management ? 7- Que faisons-nous en cas d'accident ? 8-Comment s'assure-t-on que les méthodes et les moyens mis en Å“uvre sont efficaces ? 9-Comment tire-t-on partie de l'expérience pour améliorer le système de management de la sécurité des aliments ? Partie 3 : La certification iso 10-L'ISO/TS 22003 11-Analyse des premiers résultats d'audits ISO 22000 12-Des entreprises engagées En ligne : https://products-images.di-static.com/image/olivier-boutou-de-l-haccp-a-l-iso-22 [...] Certification ISO 22000 : Les 8 clés de la réussite ! [texte imprimé] / Boutou Olivier, Auteur ; Lévêque Laurent, Auteur . - [S.l.] : AFNOR, 2007 . - 275 p. : ill. ; 24cm X 16cm. ISBN : 978-2-12-475583-7 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 570 Sciences de la vie. Biologie Résumé : . Depuis quelques années, l'évolution des règles du commerce international et les exigences croissantes des consommateurs ont fait de la sécurité des aliments une préoccupation majeure des acteurs de la filière alimentaire. La maîtrise de la sécurité des aliments devient un enjeu essentiel. C'est pourquoi le droit européen a imposé la référence aux principes HACCP. Cet ouvrage apporte un éclairage pragmatique des définitions, concepts et exigences pour mettre en Å“uvre un système de management de la sécurité des aliments certifiable à partir de la norme ISO 22000. Olivier Boutou, avec la collaboration de Laurent Lévêque, se livre à un exercice qui lui est coutumier, celui d'offrir à son interlocuteur une lecture simple et accessible de modèles complexes. Le sommaire s'articule autour de 8 clés : Comment respecter les exigences de base en matière de sécurité des denrées ? Où en sommes-nous par rapport à la sécurité de nos produits ? Quelles sont les orientations en matière de sécurité de nos produits ? Comment planifier le système de management de la sécurité des aliments ? Quelles sont les méthodes et les moyens à utiliser pour mettre en Å“uvre efficacement notre système de management ? Que faisons-nous en cas d'accident ? Comment s'assure-t-on que les méthodes et les moyens mis en Å“uvre sont efficaces ? Comment tire-t-on partie de l'expérience pour améliorer le système de management de la sécurité des aliments ? Avec pour chacune une structure récurrente : le rappel des exigences en lien avec la clé, sa finalité, la méthodologie et les pratiques types issues des entreprises de la chaîne alimentaire et des secteur connexes. Ce nouveau titre va s'imposer rapidement comme une référence dans le monde de l'agroalimentaire ! Note de contenu : . Sommaire: Remerciements Avant propos Préface -Partie 1 : Comprendre un système de management 1-La sécurité des aliments et vous 2-Elaborer son système de management de la sécurité des aliments : comment faire ? -Partie 2 : Les clés de construction : votre trousseau essentiel 3-Comment respecter les exigences de base en matière de sécurité des denrées ? 4-Où en sommes-nous par rapport à la sécurité de nos produits ? 5-Quelles sont les orientations en matière de sécurité des aliments ? 6-Quelles sont les moyens et les méthodes à utiliser pour mettre en Å“uvre efficacement notre système de management ? 7- Que faisons-nous en cas d'accident ? 8-Comment s'assure-t-on que les méthodes et les moyens mis en Å“uvre sont efficaces ? 9-Comment tire-t-on partie de l'expérience pour améliorer le système de management de la sécurité des aliments ? Partie 3 : La certification iso 10-L'ISO/TS 22003 11-Analyse des premiers résultats d'audits ISO 22000 12-Des entreprises engagées En ligne : https://products-images.di-static.com/image/olivier-boutou-de-l-haccp-a-l-iso-22 [...]

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Gaz a effet de serre & changement climatique / René François Bizec  

Public ISBD Titre : Gaz a effet de serre & changement climatique : Quantification et instruments de lutte contre les émissions Type de document : texte imprimé Auteurs : René François Bizec, Auteur Editeur : AFNOR Année de publication : 2005 Importance : 174p Présentation : ill. Format : 24cmx17cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-12-463023-3 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 574 Résumé : . Les gaz a effet de serre sont considérés comme les principaux responsables du changement climatique. Les conséquences des émissions accrues de gaz à effet de serre sont multiples : élévation du niveau de la mer, déplacement des zones climatiques, modification des écosystèmes des forêts, raréfaction des cours d'eau, disparition progressive des glaciers... Cette modification rapide du climat mondial accentuerait son instabilité et se traduirait par une augmentation de la fréquence des catastrophes naturelles, cyclones, sécheresse, inondations, etc. L'urgence est donc aujourd'hui de réduire les émissions de ces gaz à effets de serre. La mesure précise et l'évaluation méthodique des émissions de GES et de leur captation sont dans ce contexte, un passage obligé pour faire progresser la connaissance du réchauffement climatique et sa maîtrise. A cet effet, Gaz à effet de serre et changement climatique - Quantification et instruments de lutte contre les émissions : -décrit dans sa première partie les méthodes et les normes de quantification mises au point récemment pour mieux dresser les inventaires des flux d'émissions de GES et pour les gérer au mieux en conséquence -présente en détail, dans la deuxième partie, les outils et instruments que les états de la planète, ensemble, ont conçus pour lutter contre les changements climatiques Note de contenu : . Sommaire: Préface Remerciements Introduction 1-Le changement climatique, phénomène global 2-Maîtrise du changement climatique 3-Incertitudes climatiques Partie 2:Quantification des gaz à effet de serre (GES) 4-Mesure et évaluation des GES 5-Comptabilisation Partie 3:Instruments de lutte contre l'effet de serre 6-Réglementation et normes 7-Instruments économiques 8-Engagements volontaires 9-Instruments internationaux et de projets 10-L'aprés Kyoto -Acronymes -Bibliographie En ligne : https://servimg.eyrolles.com/static/media/0233/9782124630233_internet_w290.jpg Gaz a effet de serre & changement climatique : Quantification et instruments de lutte contre les émissions [texte imprimé] / René François Bizec, Auteur . - [S.l.] : AFNOR, 2005 . - 174p : ill. ; 24cmx17cm. ISBN : 978-2-12-463023-3 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 574 Résumé : . Les gaz a effet de serre sont considérés comme les principaux responsables du changement climatique. Les conséquences des émissions accrues de gaz à effet de serre sont multiples : élévation du niveau de la mer, déplacement des zones climatiques, modification des écosystèmes des forêts, raréfaction des cours d'eau, disparition progressive des glaciers... Cette modification rapide du climat mondial accentuerait son instabilité et se traduirait par une augmentation de la fréquence des catastrophes naturelles, cyclones, sécheresse, inondations, etc. L'urgence est donc aujourd'hui de réduire les émissions de ces gaz à effets de serre. La mesure précise et l'évaluation méthodique des émissions de GES et de leur captation sont dans ce contexte, un passage obligé pour faire progresser la connaissance du réchauffement climatique et sa maîtrise. A cet effet, Gaz à effet de serre et changement climatique - Quantification et instruments de lutte contre les émissions : -décrit dans sa première partie les méthodes et les normes de quantification mises au point récemment pour mieux dresser les inventaires des flux d'émissions de GES et pour les gérer au mieux en conséquence -présente en détail, dans la deuxième partie, les outils et instruments que les états de la planète, ensemble, ont conçus pour lutter contre les changements climatiques Note de contenu : . Sommaire: Préface Remerciements Introduction 1-Le changement climatique, phénomène global 2-Maîtrise du changement climatique 3-Incertitudes climatiques Partie 2:Quantification des gaz à effet de serre (GES) 4-Mesure et évaluation des GES 5-Comptabilisation Partie 3:Instruments de lutte contre l'effet de serre 6-Réglementation et normes 7-Instruments économiques 8-Engagements volontaires 9-Instruments internationaux et de projets 10-L'aprés Kyoto -Acronymes -Bibliographie En ligne : https://servimg.eyrolles.com/static/media/0233/9782124630233_internet_w290.jpg

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07/115840	L/574.041	Livre	Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers	indéterminé	Disponible
07/120875	L/574.041	Livre	Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers	indéterminé	Sorti jusqu'au 22/10/2024

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