| Titre : |
L'amandier |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Patrick Langer, Auteur ; Franck- Alexandre Rozet, Auteur |
| Editeur : |
Aix-en-Provence : Edisud |
| Année de publication : |
2010 |
| Importance : |
127 p. |
| Présentation : |
ill.rel.cov. en coul. |
| Format : |
17 cm x 21 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7449-0881-1 |
| Langues : |
Français (fre) Langues originales : Français (fre) |
| Index. décimale : |
634 Vergers, fruits, forêts |
| Résumé : |
Apparu il y a des millénaires en Asie Centrale, l'amandier trouva ses terroirs d'élection sur les pourtours de la mer Méditerranée avant d'être transplanté en divers points du globe, jusqu'en Amérique du Nord et en Australie du Sud. Jugé rustique car il se contente de sols pauvres et secs, il a su se faire apprécier pour ses fruits riches en lipides, protéines, glucides et vitamines, aux usages divers dans l'agro-alimentaire, la pharmacologie et la cosmétique. Les noms des variétés chantent leurs origines : Dame du Languedoc, Ardéchoise, Caillasse provençale, Pizzuta d'Avola italienne, Monterrey américaine... En ce XXIe siècle, tandis que les amandaies de Californie sont devenues les principales productrices au monde, les plantations méditerranéennes, économiquement concurrencées et souvent délaissées, continuent à se distinguer dans les paysages par leurs troncs tourmentés, leur claire verdure et leur floraison précoce à la fin de l'hiver. Ce livre se présente comme un voyage documenté dans le temps et l'espace, agrémenté d'étapes gourmandes au fil des recettes salées et sucrées proposées par l'auteur. Un historien et un photographe ont ainsi suivi l'amandier au fil des saisons, afin de faire connaître mieux encore un arbre des plus étonnants, à qui des générations d'hommes et de femmes ont consacré une partie de leur existence |
| Note de contenu : |
Sommaire:
L'AMANDIER D'HIER UN PATRIMOINE NATUREL PARTAGE
-Un mythe grec pour débuter
-dans les textes anciens
-L'extension en Europe occidentale
-Du point de vue botanique
-L'économie des fruits secs
L'AMANDIER D'AUJOURD'HUI: UN PATRIMOINE PAYSAGER ET GOURMAND
-L'amandiculture mondiale
-Les vertus des amandes
-Des amandes en recettes
L'AMANDIER DE DEMAIN: UN PATRIMOINE MEDITERRANEEN EN PERIL?
-De la production mondiale…
-...a la production provençale
-Quel avenir pour l'amandiculture?
D'ARCIMBOLO A BONNARD, L'AMANDIER DANS L'ART
-Carnet d'adresses |
L'amandier [texte imprimé] / Patrick Langer, Auteur ; Franck- Alexandre Rozet, Auteur . - Aix-en-Provence : Edisud, 2010 . - 127 p. : ill.rel.cov. en coul. ; 17 cm x 21 cm. ISBN : 978-2-7449-0881-1 Langues : Français ( fre) Langues originales : Français ( fre)
| Index. décimale : |
634 Vergers, fruits, forêts |
| Résumé : |
Apparu il y a des millénaires en Asie Centrale, l'amandier trouva ses terroirs d'élection sur les pourtours de la mer Méditerranée avant d'être transplanté en divers points du globe, jusqu'en Amérique du Nord et en Australie du Sud. Jugé rustique car il se contente de sols pauvres et secs, il a su se faire apprécier pour ses fruits riches en lipides, protéines, glucides et vitamines, aux usages divers dans l'agro-alimentaire, la pharmacologie et la cosmétique. Les noms des variétés chantent leurs origines : Dame du Languedoc, Ardéchoise, Caillasse provençale, Pizzuta d'Avola italienne, Monterrey américaine... En ce XXIe siècle, tandis que les amandaies de Californie sont devenues les principales productrices au monde, les plantations méditerranéennes, économiquement concurrencées et souvent délaissées, continuent à se distinguer dans les paysages par leurs troncs tourmentés, leur claire verdure et leur floraison précoce à la fin de l'hiver. Ce livre se présente comme un voyage documenté dans le temps et l'espace, agrémenté d'étapes gourmandes au fil des recettes salées et sucrées proposées par l'auteur. Un historien et un photographe ont ainsi suivi l'amandier au fil des saisons, afin de faire connaître mieux encore un arbre des plus étonnants, à qui des générations d'hommes et de femmes ont consacré une partie de leur existence |
| Note de contenu : |
Sommaire:
L'AMANDIER D'HIER UN PATRIMOINE NATUREL PARTAGE
-Un mythe grec pour débuter
-dans les textes anciens
-L'extension en Europe occidentale
-Du point de vue botanique
-L'économie des fruits secs
L'AMANDIER D'AUJOURD'HUI: UN PATRIMOINE PAYSAGER ET GOURMAND
-L'amandiculture mondiale
-Les vertus des amandes
-Des amandes en recettes
L'AMANDIER DE DEMAIN: UN PATRIMOINE MEDITERRANEEN EN PERIL?
-De la production mondiale…
-...a la production provençale
-Quel avenir pour l'amandiculture?
D'ARCIMBOLO A BONNARD, L'AMANDIER DANS L'ART
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