Les algues alimentaires / Delecroix Jean-Marie

Public ISBD Titre : Les algues alimentaires : Riches légumes de la mer Type de document : texte imprimé Auteurs : Delecroix Jean-Marie, Auteur Editeur : Paris : Ed. Médicis Année de publication : 2006 Collection : les clés du bien-être Importance : 1 vol. (126 p.) Format : 18 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85327-314-5 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 641 Résumé : Nos cellules sont en osmose avec le milieu marin. Nos carences organisées. Les richesses des algues. Des fournisseurs champions de magnésium. Ces algues sont faciles à trouver. Les algues et les maladies. La thalassothérapie. Agar-agar. Ao-Nori. Aramé. Cattagheen. Dilsea. Dulse. Fucus. Isiki. Kombu bretonne. Kombu royale. Laitue de mer ou ulve. Nori. Salicorne. Spaghetti de mer. Wakamé. Les algues spiruline et chlorella. L'algue lithothamme. Les algues sont faciles à cuisiner. Précision sur la préparation et la conservation. Cru ou cuit ? Quelques précautions de bon dosage. Note de contenu : Sommaire: -les algues fascinent et déroutent -Raconte-moi la mer -Raconte-moi les algues -Al a pointe de la Bretagne -Nos cellule sont en osmose avec le milieu marin -Nos carences organisées -Les richesses des algues -L'iode -Les minéraux communs et rares -Les protéines -Les lipides -Les fibres -L'index glycémique des algues -Les vitamines -Les acides alginiques et les mucilages -Les effets anti-oxydants des algues -des fournisseurs champions de magnésium -Tableau du magnésium dans les aliments -Ces algues sont faciles a trouver -Les algues et les maladies -La thalassothérapie -On a du mal a comprendre -Agar-agar -Ao-nori -Aramé -Carragheen -Dilsea -Dulse -Fucus -Isiki -Kombu bretonne -Kombu royale -Laitue de mer ou ulve -Nori -Salicorne -Spaghetti de mer -Wakamé -Les algues: tableau de synthèse ( minéraux, oligo-éléments et vitamines) -Les algues spiruline et chlorella -La spiruline -La chlorella -L'odontella aurita -Les effets sur l'organisme de ces algues -L'algue liththamne -Les algues sont faciles a cuisiner -Apportons la vie a notre assiette -Précisions sur la préparation et conservation -L'algue fraiche -Préparation -Conservation -L'algue sèche -Préparation -conservation -Cru ou cuit? -Quelques précautions de bon dosage -Les principaux usages dans la cuisine -Allons sur leur chemin culinaire -Rentrons un peu plus dans les différentes variétés d'algues et leurs préparations -En résumé Les algues alimentaires : Riches légumes de la mer [texte imprimé] / Delecroix Jean-Marie, Auteur . - Paris : Ed. Médicis, 2006 . - 1 vol. (126 p.) ; 18 cm. - (les clés du bien-être) . ISBN : 978-2-85327-314-5 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 641 Résumé : Nos cellules sont en osmose avec le milieu marin. Nos carences organisées. Les richesses des algues. Des fournisseurs champions de magnésium. Ces algues sont faciles à trouver. Les algues et les maladies. La thalassothérapie. Agar-agar. Ao-Nori. Aramé. Cattagheen. Dilsea. Dulse. Fucus. Isiki. Kombu bretonne. Kombu royale. Laitue de mer ou ulve. Nori. Salicorne. Spaghetti de mer. Wakamé. Les algues spiruline et chlorella. L'algue lithothamme. Les algues sont faciles à cuisiner. Précision sur la préparation et la conservation. Cru ou cuit ? Quelques précautions de bon dosage. Note de contenu : Sommaire: -les algues fascinent et déroutent -Raconte-moi la mer -Raconte-moi les algues -Al a pointe de la Bretagne -Nos cellule sont en osmose avec le milieu marin -Nos carences organisées -Les richesses des algues -L'iode -Les minéraux communs et rares -Les protéines -Les lipides -Les fibres -L'index glycémique des algues -Les vitamines -Les acides alginiques et les mucilages -Les effets anti-oxydants des algues -des fournisseurs champions de magnésium -Tableau du magnésium dans les aliments -Ces algues sont faciles a trouver -Les algues et les maladies -La thalassothérapie -On a du mal a comprendre -Agar-agar -Ao-nori -Aramé -Carragheen -Dilsea -Dulse -Fucus -Isiki -Kombu bretonne -Kombu royale -Laitue de mer ou ulve -Nori -Salicorne -Spaghetti de mer -Wakamé -Les algues: tableau de synthèse ( minéraux, oligo-éléments et vitamines) -Les algues spiruline et chlorella -La spiruline -La chlorella -L'odontella aurita -Les effets sur l'organisme de ces algues -L'algue liththamne -Les algues sont faciles a cuisiner -Apportons la vie a notre assiette -Précisions sur la préparation et conservation -L'algue fraiche -Préparation -Conservation -L'algue sèche -Préparation -conservation -Cru ou cuit? -Quelques précautions de bon dosage -Les principaux usages dans la cuisine -Allons sur leur chemin culinaire -Rentrons un peu plus dans les différentes variétés d'algues et leurs préparations -En résumé

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (4)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
15/262768	L/641.013	Livre	Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers	indéterminé	Disponible
15/262769	L/641.013	Livre	Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers	indéterminé	Disponible
15/262770	L/641.013	Livre	Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers	indéterminé	Disponible
15/262771	L/641.013	Livre	Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers	indéterminé	Disponible

Aliments fonctionnels 2ème édition / Roberfroid, Marcel B.

Public ISBD Titre : Aliments fonctionnels 2ème édition Type de document : texte imprimé Auteurs : Roberfroid, Marcel B., Auteur Editeur : Tec & Doc Lavoisier Année de publication : 2008 Collection : Sciences et techniques agro-alimentaires Importance : 1042 p. Présentation : ill.rel.cov. en coul. Format : 25 cm x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1026-3 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Mots-clés : Aliments  nutritions  compléments alimentaires  les prébiotiques  Phytostérols  acides gras  antioxydants  vitamines Index. décimale : 641 Résumé : Comme l'exige la législation, l'effet bénéfique pour la santé d'un produit alimentaire ne peut être mentionné sur un produit que s'il est justifié par les connaissances scientifiques. Garant de la fiabilité des données exposées, Aliments fonctionnels s'appuie sur les travaux de 57 spécialistes reconnus du monde médical et de la recherche alimentaire. S'inspirant du consensus européen sur les concepts, Aliments fonctionnels présente les fonctions cibles et identifie les composants alimentaires susceptibles de les moduler. Cet ouvrage fournit de nombreux axes de recherche pour l'innovation alimentaire. Aux chapitres de la précédente édition, entièrement actualisés, s'ajoutent maintenant des volets consacrés à la réponse immunitaire, la fonctionnalité alcalinisante, la croissance et le développement de l'enfant et la santé cutanée. De nouveaux résultats sont aussi présentés concernant les effets des pré- et probiotiques, les phytostérols, les acides gras polyinsaturés, les antioxydants alimentaires, les phyto-oestrogènes, les peptides bioactifs et les acides aminés soufrés. Des perspectives réelles sont de même révélées dans des domaines divers : syndrome métabolique, obésité, maladies cardiovasculaires, pathologies oculaires, ostéoporose, maladies inflammatoires de l'intestin, maladies dégénératives, cancer ou sarcopénie. Ces perspectives sont fondées sur le progrès des connaissances tant dans la compréhension des mécanismes de ces pathologies que de leurs liens avec l'alimentation. Aliments fonctionnels s'adresse aux ingénieurs en R&D agroalimentaire, aux professionnels de la nutrition, de l'alimentation et de la santé et aux spécialistes du marketing et de communication vers le consommateur. Note de contenu : Sommaire: INTRODUCTION -Base d'une nutrition préventive -Aliments fonctionnels et allégations alimentaires dans l'Union européenne: une approche juridique -Aliments fonctionnels: définitions, concepts et stratégies ALIMENTS FONCTINNELS: LES PRODUITS -Les probiotiques consommés comme aliments ou compléments alimentaires -Les prébiotiques -Phytostérols: des résultats aux promesses, quelles réalités? -Acides gras polyinsaturés(AGPI) - Structure, métabolisme, fonctions biologique, apports nutritionnels recommandés et principales sources alimentaire -Antioxydants alimentaires: Vitamines, oligoéléments -Phyto-Å“strogènes -Bioactive peptides in food proteins FONCTIONS CIBLES -Implications métabolique, physiologiques et fonctionnelles de l'apport en acides aminés soufrés et en protéines riches en acides aminés soufrés et en protéines riches en acides aminés soufrés -Modulation nutritionnelle des comportements, de l'humeur et du fonctionnement intellectuel -Physiologie gastro-intestinale de l'homme -Structure et fonction métabolique du microbiote gastro-intestinal de l'homme Modulation nutritionnelle de la réponse immunitaire -Modulation nutritionnelle du métabolisme des triglycérides -Modulations nutritionnelles du métabolisme du cholestérol et des lipoprotéines -Fonctionnalité alcalinisante -Functional food and growth and dévelopment in infants -Fonctionnalité des minéraux majeurs ALIMENTS FONCTIONNELEST RIQUE DE PATHOLOGIES -Alimentation et syndrome métabolique -Régulation de l'appétit et prévention de l'obésité -Maladies cardiovasculaires -Fonction endothéliale -Facteurs alimentaires -Nutrition et métabolisme osseux -Aliments fonctionnels et pathologies oculaires -Aliments fonctionnels et inflammations intestinale -Régime alimentaire et prévention des maladies dégénératives -Aliments fonctionnels réduisant le risque de cancer -Sarcopénie et stratégie nutritionnelles: rôles des protéines et acides aminés alimentaires ALIMENTS FONCTIONNELS ET CONSOMMATEURS -Aliments fonctionnels et consommateurs -Aliments fonctionnels: raisons et risques d'une tendance lourde DISCUSSION GENERALE -Conclusions et perspectives Aliments fonctionnels 2ème édition [texte imprimé] / Roberfroid, Marcel B., Auteur . - Paris : Tec & Doc Lavoisier, 2008 . - 1042 p. : ill.rel.cov. en coul. ; 25 cm x 16 cm. - (Sciences et techniques agro-alimentaires) . ISBN : 978-2-7430-1026-3 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Mots-clés : Aliments  nutritions  compléments alimentaires  les prébiotiques  Phytostérols  acides gras  antioxydants  vitamines Index. décimale : 641 Résumé : Comme l'exige la législation, l'effet bénéfique pour la santé d'un produit alimentaire ne peut être mentionné sur un produit que s'il est justifié par les connaissances scientifiques. Garant de la fiabilité des données exposées, Aliments fonctionnels s'appuie sur les travaux de 57 spécialistes reconnus du monde médical et de la recherche alimentaire. S'inspirant du consensus européen sur les concepts, Aliments fonctionnels présente les fonctions cibles et identifie les composants alimentaires susceptibles de les moduler. Cet ouvrage fournit de nombreux axes de recherche pour l'innovation alimentaire. Aux chapitres de la précédente édition, entièrement actualisés, s'ajoutent maintenant des volets consacrés à la réponse immunitaire, la fonctionnalité alcalinisante, la croissance et le développement de l'enfant et la santé cutanée. De nouveaux résultats sont aussi présentés concernant les effets des pré- et probiotiques, les phytostérols, les acides gras polyinsaturés, les antioxydants alimentaires, les phyto-oestrogènes, les peptides bioactifs et les acides aminés soufrés. Des perspectives réelles sont de même révélées dans des domaines divers : syndrome métabolique, obésité, maladies cardiovasculaires, pathologies oculaires, ostéoporose, maladies inflammatoires de l'intestin, maladies dégénératives, cancer ou sarcopénie. Ces perspectives sont fondées sur le progrès des connaissances tant dans la compréhension des mécanismes de ces pathologies que de leurs liens avec l'alimentation. Aliments fonctionnels s'adresse aux ingénieurs en R&D agroalimentaire, aux professionnels de la nutrition, de l'alimentation et de la santé et aux spécialistes du marketing et de communication vers le consommateur. Note de contenu : Sommaire: INTRODUCTION -Base d'une nutrition préventive -Aliments fonctionnels et allégations alimentaires dans l'Union européenne: une approche juridique -Aliments fonctionnels: définitions, concepts et stratégies ALIMENTS FONCTINNELS: LES PRODUITS -Les probiotiques consommés comme aliments ou compléments alimentaires -Les prébiotiques -Phytostérols: des résultats aux promesses, quelles réalités? -Acides gras polyinsaturés(AGPI) - Structure, métabolisme, fonctions biologique, apports nutritionnels recommandés et principales sources alimentaire -Antioxydants alimentaires: Vitamines, oligoéléments -Phyto-Å“strogènes -Bioactive peptides in food proteins FONCTIONS CIBLES -Implications métabolique, physiologiques et fonctionnelles de l'apport en acides aminés soufrés et en protéines riches en acides aminés soufrés et en protéines riches en acides aminés soufrés -Modulation nutritionnelle des comportements, de l'humeur et du fonctionnement intellectuel -Physiologie gastro-intestinale de l'homme -Structure et fonction métabolique du microbiote gastro-intestinal de l'homme Modulation nutritionnelle de la réponse immunitaire -Modulation nutritionnelle du métabolisme des triglycérides -Modulations nutritionnelles du métabolisme du cholestérol et des lipoprotéines -Fonctionnalité alcalinisante -Functional food and growth and dévelopment in infants -Fonctionnalité des minéraux majeurs ALIMENTS FONCTIONNELEST RIQUE DE PATHOLOGIES -Alimentation et syndrome métabolique -Régulation de l'appétit et prévention de l'obésité -Maladies cardiovasculaires -Fonction endothéliale -Facteurs alimentaires -Nutrition et métabolisme osseux -Aliments fonctionnels et pathologies oculaires -Aliments fonctionnels et inflammations intestinale -Régime alimentaire et prévention des maladies dégénératives -Aliments fonctionnels réduisant le risque de cancer -Sarcopénie et stratégie nutritionnelles: rôles des protéines et acides aminés alimentaires ALIMENTS FONCTIONNELS ET CONSOMMATEURS -Aliments fonctionnels et consommateurs -Aliments fonctionnels: raisons et risques d'une tendance lourde DISCUSSION GENERALE -Conclusions et perspectives

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (4)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
12/194422	L/641.006	Livre	Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers	indéterminé	Disponible
12/194423	L/641.006	Livre	Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers	indéterminé	Disponible
12/194424	L/641.006	Livre	Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers	indéterminé	Disponible
12/194425	L/641.006	Livre	Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers	indéterminé	Disponible

Conception raisonnee des aliments / Camille Michon

Public ISBD Titre : Conception raisonnee des aliments : Une approche multidisciplinaire de la formulation Type de document : texte imprimé Auteurs : Camille Michon, Auteur Editeur : EDP sciences Année de publication : 2014 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7598-0756-7 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 641 Résumé : Le lecteur est placé d’abord dans une logique de formulation très spécifique aux aliments avec la présentation des outils de la gastronomie moléculaire, leurs atouts en innovation et le lien possible avec les approches culinaires. Dans la première partie, sept chapitres abordent les enjeux et les méthodologies possibles pour une démarche de formulation qui s’insère dans le cycle de vie d’un aliment et tient compte de la diversité des consommateurs et de leurs attentes en termes de prix, d’apport nutritionnel, de plaisir, d’usage, … La deuxième partie illustre la force des approches multi-échelles intégrant les aspects produit / procédé, à travers des exemples d’études menées en lien avec des applications. Conception raisonnee des aliments : Une approche multidisciplinaire de la formulation [texte imprimé] / Camille Michon, Auteur . - [S.l.] : EDP sciences, 2014. ISBN : 978-2-7598-0756-7 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 641 Résumé : Le lecteur est placé d’abord dans une logique de formulation très spécifique aux aliments avec la présentation des outils de la gastronomie moléculaire, leurs atouts en innovation et le lien possible avec les approches culinaires. Dans la première partie, sept chapitres abordent les enjeux et les méthodologies possibles pour une démarche de formulation qui s’insère dans le cycle de vie d’un aliment et tient compte de la diversité des consommateurs et de leurs attentes en termes de prix, d’apport nutritionnel, de plaisir, d’usage, … La deuxième partie illustre la force des approches multi-échelles intégrant les aspects produit / procédé, à travers des exemples d’études menées en lien avec des applications.

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (4)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
14/232203	L/641.012	Livre	Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers	indéterminé	Disponible
14/232204	L/641.012	Livre	Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers	indéterminé	Disponible
14/232205	L/641.012	Livre	Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers	indéterminé	Disponible
14/232206	L/641.012	Livre	Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers	indéterminé	Disponible

A la découverte des aliments / Charreau, Virginie

Public ISBD Titre : A la découverte des aliments : tester, comprendre et partager les sciences de l'alimentation Type de document : texte imprimé Auteurs : Charreau, Virginie, Auteur Editeur : Educagri éditions Année de publication : 2013 Importance : 1 vol. (355 p.) Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-935-1 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 641 Résumé : Présenter pédagogiquement et simplement les mécanismes complexes liés à l'aliment et à l'alimentation, tel est l'objectif de cet ouvrage qui aborde ces questions de façon ludique. Il propose des activités pratiques adaptables aux différents niveaux des apprenants, aussi bien en formation initiale qu'en apprentissage ou en formation professionnelle. Ce livre présente l'état des connaissances, actualisées, sur l'aliment et la mise en application sur le terrain des éléments ainsi rassemblés. La première partie, structurée en étapes, puis en séances, est consacrée à la chimie du goût et des perceptions gustatives, à l'influence de celles-ci sur nos choix alimentaires et au décryptage des aspects nutritionnels et «santé» des aliments contenus dans nos assiettes. Le rôle des ingrédients de base dans la chimie culinaire est également analysé. Tout au long des séances, de nombreuses expériences sont proposées, avec des niveaux de difficultés adaptables à différents publics, ainsi que des apports de connaissances. La seconde partie propose trois types de projets au cours desquels les rôles entre formateur et apprenants sont inversés, les apprenants se retrouvant en position de transmettre un savoir. Ils peuvent ainsi valider les notions qu'ils ont acquises et les partager de manière variée et interactive avec un nouveau public A la découverte des aliments : tester, comprendre et partager les sciences de l'alimentation [texte imprimé] / Charreau, Virginie, Auteur . - Dijon : Educagri éditions, 2013 . - 1 vol. (355 p.) ; 27 cm. ISBN : 978-2-84444-935-1 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 641 Résumé : Présenter pédagogiquement et simplement les mécanismes complexes liés à l'aliment et à l'alimentation, tel est l'objectif de cet ouvrage qui aborde ces questions de façon ludique. Il propose des activités pratiques adaptables aux différents niveaux des apprenants, aussi bien en formation initiale qu'en apprentissage ou en formation professionnelle. Ce livre présente l'état des connaissances, actualisées, sur l'aliment et la mise en application sur le terrain des éléments ainsi rassemblés. La première partie, structurée en étapes, puis en séances, est consacrée à la chimie du goût et des perceptions gustatives, à l'influence de celles-ci sur nos choix alimentaires et au décryptage des aspects nutritionnels et «santé» des aliments contenus dans nos assiettes. Le rôle des ingrédients de base dans la chimie culinaire est également analysé. Tout au long des séances, de nombreuses expériences sont proposées, avec des niveaux de difficultés adaptables à différents publics, ainsi que des apports de connaissances. La seconde partie propose trois types de projets au cours desquels les rôles entre formateur et apprenants sont inversés, les apprenants se retrouvant en position de transmettre un savoir. Ils peuvent ainsi valider les notions qu'ils ont acquises et les partager de manière variée et interactive avec un nouveau public

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (4)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
14/231178	L/641.008	Livre	Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers	indéterminé	Disponible
14/231179	L/641.008	Livre	Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers	indéterminé	Disponible
14/231180	L/641.008	Livre	Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers	indéterminé	Disponible
14/231181	L/641.008	Livre	Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers	indéterminé	Disponible

Dejouer les allergies alimentaires 2e edition / Betez, Marie-josee

Public ISBD Titre : Dejouer les allergies alimentaires 2e edition Type de document : texte imprimé Auteurs : Betez, Marie-josee, Auteur Editeur : Québec Amérique Année de publication : 2011 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7644-1283-1 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 641 Résumé : Qualifiée d' « outil indispensable », de « chef-d''uvre culinaire » et même de « bible », la première édition de Déjouer les allergies alimentaires a connu un vif succès au Québec ou elle est rapidement devenue un best-seller. Cette seconde édition, joliment illustrée et plus étoffée encore que la première, comporte 200 recettes savoureuses et faciles à réaliser ainsi que plusieurs variantes gourmandes. Les auteurs font la démonstration qu'il est possible de préparer des lasagnes sans fromage, de la mayonnaise sans 'uf ni moutarde, des mousses et des glaces à base de lait de coco et des gâteaux (très moelleux !) sans 'uf ni lait. Bien plus qu'un simple livre de recettes, cet ouvrage fourmille d'informations, de trucs et de conseils pour mieux comprendre les allergies alimentaires et en faciliter la gestion. Le tableau des aliments de substitution vaut, à lui seul, le détour : extrêmement complet, il vous aidera à adapter vos propres recettes en éliminant de celles-ci les ingrédients posant problème. Un guide essentiel qui vous permet de vous concentrer, avec un maximum de plaisir, sur ce qu'il vous est permis de manger plutôt que sur les interdits ! Dejouer les allergies alimentaires 2e edition [texte imprimé] / Betez, Marie-josee, Auteur . - [S.l.] : Québec Amérique, 2011. ISBN : 978-2-7644-1283-1 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 641 Résumé : Qualifiée d' « outil indispensable », de « chef-d''uvre culinaire » et même de « bible », la première édition de Déjouer les allergies alimentaires a connu un vif succès au Québec ou elle est rapidement devenue un best-seller. Cette seconde édition, joliment illustrée et plus étoffée encore que la première, comporte 200 recettes savoureuses et faciles à réaliser ainsi que plusieurs variantes gourmandes. Les auteurs font la démonstration qu'il est possible de préparer des lasagnes sans fromage, de la mayonnaise sans 'uf ni moutarde, des mousses et des glaces à base de lait de coco et des gâteaux (très moelleux !) sans 'uf ni lait. Bien plus qu'un simple livre de recettes, cet ouvrage fourmille d'informations, de trucs et de conseils pour mieux comprendre les allergies alimentaires et en faciliter la gestion. Le tableau des aliments de substitution vaut, à lui seul, le détour : extrêmement complet, il vous aidera à adapter vos propres recettes en éliminant de celles-ci les ingrédients posant problème. Un guide essentiel qui vous permet de vous concentrer, avec un maximum de plaisir, sur ce qu'il vous est permis de manger plutôt que sur les interdits !

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (4)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
12/192522	L/641.001	Livre	Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers	indéterminé	Disponible
12/192523	L/641.001	Livre	Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers	indéterminé	Disponible
12/192524	L/641.001	Livre	Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers	indéterminé	Disponible
12/192525	L/641.001	Livre	Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers	indéterminé	Disponible

Encyclopédie de la gastronomie française / vincent Boué

Permalink

L'équilibre nutritionnel / Darmon, Nicole

Permalink

Flores protectrices pour la conservation des aliments / Zagorec, Monique

Permalink

Lactoprotéines et lactopeptides / Pierre Jouan

Permalink

Les limites de sécurité dans les consommations alimentaires des vitamines et des minéraux / France, Conseil supérieur d'hygiène publique de France, Section de l'alimentation et de la nutrition

Permalink

Manuel pratique de nutrition / Médart, Jacques

Permalink

Nutrition Alimentation 1re terminale Bac Pro corrigé / Boyé Françoise

Permalink

Structure des aliments et effets nutritionnels / Fardet, Anthony

Permalink

---

1 (1 - 13 / 13)