| Titre : |
Les algues : Produits, saveurs et santé de la mer |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Olivier Barbaroux, Auteur ; Pierre Aizel, Auteur |
| Editeur : |
Neva Editions |
| Année de publication : |
2004 |
| Collection : |
Artisan de la Mer |
| Importance : |
120p. |
| Présentation : |
ill.rel.cov. en coul. |
| Format : |
20 cm ×18.5cm. |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-35055-143-2 |
| Langues : |
Français (fre) Langues originales : Français (fre) |
| Index. décimale : |
639 Chasse et pêche commerciales, protection de la faune et la flore |
| Résumé : |
Repères:
-À l'origine du monde vivant
-Une végétation précieuse
-Une richesse naturelle
L'exploitation des algues:
-Alginates, carraghénanes et agars-agars
La culture des algues:
-Les algues de culture
-Reproduction
Ambiance:
La filière algue en france:
-Les productions industrielles
-Les productions agricoles
-Les productions pharmaceutiques
-Les productions alimentaires
À table !:
-Recettes de chefs
-Mieux utiliser les algues
-Bonnes adresses, musées, tourisme |
Les algues : Produits, saveurs et santé de la mer [texte imprimé] / Olivier Barbaroux, Auteur ; Pierre Aizel, Auteur . - [S.l.] : Neva Editions, 2004 . - 120p. : ill.rel.cov. en coul. ; 20 cm ×18.5cm.. - ( Artisan de la Mer) . ISBN : 978-2-35055-143-2 Langues : Français ( fre) Langues originales : Français ( fre)
| Index. décimale : |
639 Chasse et pêche commerciales, protection de la faune et la flore |
| Résumé : |
Repères:
-À l'origine du monde vivant
-Une végétation précieuse
-Une richesse naturelle
L'exploitation des algues:
-Alginates, carraghénanes et agars-agars
La culture des algues:
-Les algues de culture
-Reproduction
Ambiance:
La filière algue en france:
-Les productions industrielles
-Les productions agricoles
-Les productions pharmaceutiques
-Les productions alimentaires
À table !:
-Recettes de chefs
-Mieux utiliser les algues
-Bonnes adresses, musées, tourisme |
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