| Titre : |
Sauvages et comestibles : herbes, fleurs & petites salades... |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Marie-Claude Paume, Auteur |
| Editeur : |
Aix-en-Provence : Edisud |
| Année de publication : |
2011 |
| Importance : |
255p |
| Présentation : |
ill |
| Format : |
23X 17cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7449-0940-5 |
| Langues : |
Français (fre) Langues originales : Français (fre) |
| Index. décimale : |
581 Sujets spécifiques |
| Résumé : |
-Ce livre vous invite à faire connaissance avec les plantes sauvages des prés, des talus et des bois et à les utiliser tout au long de l'année pour agrémenter salades, soupes, desserts et autres fantaisies culinaires. Il décrit 200 plantes sauvages comestibles poussant en France, utilisées autrefois par nos anciens, pour le plaisir du promeneur curieux, amateur de cueillettes sauvages et de saveurs authentiques.
-De nombreuses photographies facilitent l'identification de chaque plante. Chacune est présentée avec sa saveur, ses usages culinaires, ses vertus thérapeutiques, ses endroits d'élection et sa période de cueillette dans le respect de sa préservation.
-Ne perdant pas de vue la prudence nécessaire à toute cueillette, l'auteur indique avec précision les confusions possibles avec certaines plantes toxiques et propose des recettes faciles et savoureuses pour que nous puissions déguster le meilleur des salades, des « herbes à cuire » ou des fleurs sauvages commestibles. |
| Note de contenu : |
Sommaire:
Introduction
-Quelque recommandation importantes
-Reconnaissance des plantes:allons sur le terrain,utilisons nos sens
-Cycle de vie des plantes et cycle de cueillette
-Les plantes annuelles
-Les plantes bisannuelles
-Les plantes vivaces
-L'art culinaire et la santé
-Les saveurs et les vertus thérapeutiques
-Petites salades
-Assaisonnements et ingrédients particuliers
-En guise de conclusion
-Plantes par ordre alphabétique(voir index)
-Bibliographie
-Index des plantes citées
-Carnet d'adresse de l'auteur |
| En ligne : |
https://ec56229aec51f1baff1d-185c3068e22352c56024573e929788ff.ssl.cf1.rackcdn.co [...] |
Sauvages et comestibles : herbes, fleurs & petites salades... [texte imprimé] / Marie-Claude Paume, Auteur . - Aix-en-Provence : Edisud, 2011 . - 255p : ill ; 23X 17cm. ISBN : 978-2-7449-0940-5 Langues : Français ( fre) Langues originales : Français ( fre)
| Index. décimale : |
581 Sujets spécifiques |
| Résumé : |
-Ce livre vous invite à faire connaissance avec les plantes sauvages des prés, des talus et des bois et à les utiliser tout au long de l'année pour agrémenter salades, soupes, desserts et autres fantaisies culinaires. Il décrit 200 plantes sauvages comestibles poussant en France, utilisées autrefois par nos anciens, pour le plaisir du promeneur curieux, amateur de cueillettes sauvages et de saveurs authentiques.
-De nombreuses photographies facilitent l'identification de chaque plante. Chacune est présentée avec sa saveur, ses usages culinaires, ses vertus thérapeutiques, ses endroits d'élection et sa période de cueillette dans le respect de sa préservation.
-Ne perdant pas de vue la prudence nécessaire à toute cueillette, l'auteur indique avec précision les confusions possibles avec certaines plantes toxiques et propose des recettes faciles et savoureuses pour que nous puissions déguster le meilleur des salades, des « herbes à cuire » ou des fleurs sauvages commestibles. |
| Note de contenu : |
Sommaire:
Introduction
-Quelque recommandation importantes
-Reconnaissance des plantes:allons sur le terrain,utilisons nos sens
-Cycle de vie des plantes et cycle de cueillette
-Les plantes annuelles
-Les plantes bisannuelles
-Les plantes vivaces
-L'art culinaire et la santé
-Les saveurs et les vertus thérapeutiques
-Petites salades
-Assaisonnements et ingrédients particuliers
-En guise de conclusion
-Plantes par ordre alphabétique(voir index)
-Bibliographie
-Index des plantes citées
-Carnet d'adresse de l'auteur |
| En ligne : |
https://ec56229aec51f1baff1d-185c3068e22352c56024573e929788ff.ssl.cf1.rackcdn.co [...] |
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