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Auteur Patrick Lassus |
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Titre : Coquillages contaminés par des phycotoxines paralysantes : Vers une procédure de détoxification Type de document : texte imprimé Auteurs : Patrick Lassus, Auteur Editeur : Ifremer Année de publication : 2002 Importance : 48 p. Présentation : ill. Format : 29cm x 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84433-070-3 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 570 Sciences de la vie. Biologie Résumé : .
Depuis 1988 pour les côtes nord-bretonnes et 1998 pour l'étang de Thau, deux espèces neurotoxiques du dinoflagellé Alexandrium prolifèrent chaque année mais à des saisons différentes et avec un impact variable sur les coquillages d'élevage. Parallèlement à la surveillance des zones côtières concernées et à la recherche des causes des proliférations, il était important d'essayer de réduire le risque consommateur et le dommage économique occasionné aux producteurs par la mise au point de systèmes de détoxification accélérée. Les résultats de ces travaux sont synthétisés et récapitulent : 1) les différents systèmes expérimentaux utilisés, 2) l'efficacité comparée des traitements biologiques (cultures d'algues non-toxiques) et physico-chimiques (ozone), 3) les comportements alimentaires ainsi que les mécanismes de transformation et d'élimination des toxines chez l'huître et la coquille Saint-Jacques, 4) l'opportunité d'un transfert vers la filière conchylicole d'une procédure de détoxification accélérée au stade actuel des connaissances et des interdictions de commercialisation en France. Mots-clés : Alexandrium, toxines paralysantes, détoxification, écophysiologie, économie. Since 1988 on northern Brittany coasts and 1998 in the Thau lagoon, two neurotoxic species of the dinoflagellate genus Alexandrium have bloomed yearly, but in different seasons and with different effects on farmed shellfish. While coastal areas involved were being monitored and bloom triggering factors investigated, efforts to reduce consumer risk levels and shell-fishermen's economic losses by setting up accelerated detoxification systems were also required. Based on the available data, this document summarises i) the different experimental devices used, ii) compared efficiency of biological (nontoxic algal cultures) and physico-chemical (ozone) treatments, iii) oyster and scallop feeding behaviour, as well as toxin conversion and detoxification processes, iv) how opportune it is to transfer a faster detoxification process to the shellfish industry, in view of current scientific knowledge and shellfish trade bans in France. Keywords : Alexandrium, Paralytic shellfish toxins, detoxification, physiology, economy.Note de contenu : .
Sommaire:
Objectifs de l'étude
État de l'art
Méthodologie
Applicabilité des modèles de détoxification PSP
Effets de différents facteurs sur la cinétique de détoxification
Biotransformation des toxines
Influence du comportement alimentaire des bivalves
Aspects opérationnels
Conclusions générales et recommandations
Références bibliographiquesEn ligne : https://infodoc.agroparistech.fr/img_cache/70d42b62b7c1e351d3f4275a3c4494cc.png Coquillages contaminés par des phycotoxines paralysantes : Vers une procédure de détoxification [texte imprimé] / Patrick Lassus, Auteur . - [S.l.] : Ifremer, 2002 . - 48 p. : ill. ; 29cm x 21 cm.
ISBN : 978-2-84433-070-3
Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)
Index. décimale : 570 Sciences de la vie. Biologie Résumé : .
Depuis 1988 pour les côtes nord-bretonnes et 1998 pour l'étang de Thau, deux espèces neurotoxiques du dinoflagellé Alexandrium prolifèrent chaque année mais à des saisons différentes et avec un impact variable sur les coquillages d'élevage. Parallèlement à la surveillance des zones côtières concernées et à la recherche des causes des proliférations, il était important d'essayer de réduire le risque consommateur et le dommage économique occasionné aux producteurs par la mise au point de systèmes de détoxification accélérée. Les résultats de ces travaux sont synthétisés et récapitulent : 1) les différents systèmes expérimentaux utilisés, 2) l'efficacité comparée des traitements biologiques (cultures d'algues non-toxiques) et physico-chimiques (ozone), 3) les comportements alimentaires ainsi que les mécanismes de transformation et d'élimination des toxines chez l'huître et la coquille Saint-Jacques, 4) l'opportunité d'un transfert vers la filière conchylicole d'une procédure de détoxification accélérée au stade actuel des connaissances et des interdictions de commercialisation en France. Mots-clés : Alexandrium, toxines paralysantes, détoxification, écophysiologie, économie. Since 1988 on northern Brittany coasts and 1998 in the Thau lagoon, two neurotoxic species of the dinoflagellate genus Alexandrium have bloomed yearly, but in different seasons and with different effects on farmed shellfish. While coastal areas involved were being monitored and bloom triggering factors investigated, efforts to reduce consumer risk levels and shell-fishermen's economic losses by setting up accelerated detoxification systems were also required. Based on the available data, this document summarises i) the different experimental devices used, ii) compared efficiency of biological (nontoxic algal cultures) and physico-chemical (ozone) treatments, iii) oyster and scallop feeding behaviour, as well as toxin conversion and detoxification processes, iv) how opportune it is to transfer a faster detoxification process to the shellfish industry, in view of current scientific knowledge and shellfish trade bans in France. Keywords : Alexandrium, Paralytic shellfish toxins, detoxification, physiology, economy.Note de contenu : .
Sommaire:
Objectifs de l'étude
État de l'art
Méthodologie
Applicabilité des modèles de détoxification PSP
Effets de différents facteurs sur la cinétique de détoxification
Biotransformation des toxines
Influence du comportement alimentaire des bivalves
Aspects opérationnels
Conclusions générales et recommandations
Références bibliographiquesEn ligne : https://infodoc.agroparistech.fr/img_cache/70d42b62b7c1e351d3f4275a3c4494cc.png Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 10/167960 L/570.520 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 10/167961 L/570.520 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible
Titre : Toxines d'algues dans l'alimentation Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean Marc Frémy, Auteur ; Patrick Lassus, Auteur Editeur : [Plouzané] : IFREMER Année de publication : 2001 Importance : 554 p. Présentation : ill. Format : 16 cm x 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84433-052-9 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 570 Sciences de la vie. Biologie Résumé : .
L'étude des toxines d'algues a pris depuis quelques années une importance considérable, en particulier avec l'augmentation récente du nombre des toxines, des espèces qui les produisent et des zones géographiques touchées. Quel que soit le biotope concerné (dulçaquicole, marin) et malgré la grande diversité structurale des phycotoxines, les difficultés de détection sont les mêmes : tests de dépistage globaux et peu sensibles ou, à l'inverse, sensibles et trop spécifiques, petit nombre d'étalons disponibles. Par ailleurs, les données épidémiologiques sont peu nombreuses et liées à la mise en place récente de contrôles régionaux ou nationaux. Les modes d'action sont assez bien connus pour les composés les plus fréquemment rencontrés mais peu prospectés au niveau des effets chroniques. Tandis que l'on note une grande similitude des phénomènes régulateurs de la toxinogénèse il apparait que les processus de contamination des chaines alimentaires sont étroitement dépendants de la sensibilité des organismes qui les constituent ainsi que de l'habitat (benthique ou pélagique). Les lacunes mises en évidence dans l'ensemble des connaissances disponibles à ce jour confirment la nécessité d'améliorer les outils d'aide à la prévision du risque sanitaire.Note de contenu : .
Sommaire:
Partie 1:Phycotoxines d'eau douce et d'eau saumâtre
Chapitre 1:Les cyanobactéries toxiques
Chapitre 2:Les principales classes de cyanotoxines et leur détermination
Chapitre 3:Impact écologique des cyanobactéries des eaux douces et saumâtres
Chapitre 4:Devenir dans l'alimentation : cas particulier des eaux de boisson
Partie 2:Phycotoxines marines et chaines alimentaires
Chapitre 5:Les espèces productrices de phycotoxines marines et leur détection
Chapitre 6:Les principales classes de phycotoxines
Chapitre 7:Toxinogénèse et physiologie cellulaire
Chapitre 8:La singularité des phycotoxines par rapport aux autres toxines marines
Chapitre 9:Rôle écologique et transfert des phycotoxines dans les chaînes alimentaires
Partie 3:Phycotoxines et sécurité sanitaire des produits marins
Chapitre 10:Toxicologie
Chapitre 11:Syndromes observés et données épidémiologiques
Chapitre 12:Contamination, transformation et détoxication des produits marins
Chapitre 13:Les méthodes analytiques basées sur le mode d'action
Chapitre 14:Techniques d'analyse basées sur la structure moléculaire
Chapitre 15:La réglementation et la surveillance
Conclusion générale
GlossaireEn ligne : https://servimg.eyrolles.com/static/media/0529/9782844330529_internet_w290.jpg Toxines d'algues dans l'alimentation [texte imprimé] / Jean Marc Frémy, Auteur ; Patrick Lassus, Auteur . - [Plouzané] : IFREMER, 2001 . - 554 p. : ill. ; 16 cm x 24 cm.
ISBN : 978-2-84433-052-9
Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)
Index. décimale : 570 Sciences de la vie. Biologie Résumé : .
L'étude des toxines d'algues a pris depuis quelques années une importance considérable, en particulier avec l'augmentation récente du nombre des toxines, des espèces qui les produisent et des zones géographiques touchées. Quel que soit le biotope concerné (dulçaquicole, marin) et malgré la grande diversité structurale des phycotoxines, les difficultés de détection sont les mêmes : tests de dépistage globaux et peu sensibles ou, à l'inverse, sensibles et trop spécifiques, petit nombre d'étalons disponibles. Par ailleurs, les données épidémiologiques sont peu nombreuses et liées à la mise en place récente de contrôles régionaux ou nationaux. Les modes d'action sont assez bien connus pour les composés les plus fréquemment rencontrés mais peu prospectés au niveau des effets chroniques. Tandis que l'on note une grande similitude des phénomènes régulateurs de la toxinogénèse il apparait que les processus de contamination des chaines alimentaires sont étroitement dépendants de la sensibilité des organismes qui les constituent ainsi que de l'habitat (benthique ou pélagique). Les lacunes mises en évidence dans l'ensemble des connaissances disponibles à ce jour confirment la nécessité d'améliorer les outils d'aide à la prévision du risque sanitaire.Note de contenu : .
Sommaire:
Partie 1:Phycotoxines d'eau douce et d'eau saumâtre
Chapitre 1:Les cyanobactéries toxiques
Chapitre 2:Les principales classes de cyanotoxines et leur détermination
Chapitre 3:Impact écologique des cyanobactéries des eaux douces et saumâtres
Chapitre 4:Devenir dans l'alimentation : cas particulier des eaux de boisson
Partie 2:Phycotoxines marines et chaines alimentaires
Chapitre 5:Les espèces productrices de phycotoxines marines et leur détection
Chapitre 6:Les principales classes de phycotoxines
Chapitre 7:Toxinogénèse et physiologie cellulaire
Chapitre 8:La singularité des phycotoxines par rapport aux autres toxines marines
Chapitre 9:Rôle écologique et transfert des phycotoxines dans les chaînes alimentaires
Partie 3:Phycotoxines et sécurité sanitaire des produits marins
Chapitre 10:Toxicologie
Chapitre 11:Syndromes observés et données épidémiologiques
Chapitre 12:Contamination, transformation et détoxication des produits marins
Chapitre 13:Les méthodes analytiques basées sur le mode d'action
Chapitre 14:Techniques d'analyse basées sur la structure moléculaire
Chapitre 15:La réglementation et la surveillance
Conclusion générale
GlossaireEn ligne : https://servimg.eyrolles.com/static/media/0529/9782844330529_internet_w290.jpg Réservation
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