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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 660
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Titre : Microbiologie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Guiraud Joseph-Pierre, Auteur Editeur : Dunod Année de publication : 2012 Importance : 696 P. Format : 27×19 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-057008-9 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 660 Technologie chimique (chimie industrielle) et techniques connexes Résumé : Un panorama complet des techniques d'analyse microbiologiques de l'industrie agro-alimentaire. Un ouvrage pratique de référence pour le professionnel qui y trouvera rappels théoriques, description des groupes microbiens intervenant dans l'industrie alimentaire, techniques d'analyses microbiologiques, développement des concepts d'assurance qualité et HACCP. Pour chaque aliment, une description des principes et techniques de contrôle microbiologique et le rappel des critères qualité et normes en vigueur. Microbiologie alimentaire [texte imprimé] / Guiraud Joseph-Pierre, Auteur . - Paris : Dunod, 2012 . - 696 P. ; 27×19 cm.
ISBN : 978-2-10-057008-9
Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)
Index. décimale : 660 Technologie chimique (chimie industrielle) et techniques connexes Résumé : Un panorama complet des techniques d'analyse microbiologiques de l'industrie agro-alimentaire. Un ouvrage pratique de référence pour le professionnel qui y trouvera rappels théoriques, description des groupes microbiens intervenant dans l'industrie alimentaire, techniques d'analyses microbiologiques, développement des concepts d'assurance qualité et HACCP. Pour chaque aliment, une description des principes et techniques de contrôle microbiologique et le rappel des critères qualité et normes en vigueur. Réservation
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Exemplaires (14)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 13/208645 L/660.027 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 13/208646 L/660.027 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 13/208647 L/660.027 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 13/208648 L/660.027 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 16/274706 L/660.027 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 16/274707 L/660.027 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 16/274708 L/660.027 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 16/274709 L/660.027 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 16/274710 L/660.027 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 19/313114 L/660.027 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 19/313115 L/660.027 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 19/313116 L/660.027 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 19/313117 L/660.027 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 19/313118 L/660.027 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible
Titre : Microbiologie alimentaire : Techniques de laboratoire Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Paul Larpent, Auteur Editeur : Londres : Tec & doc-Lavoisier Année de publication : 1997 Importance : 1073 p. Présentation : ill. Format : 25 cm x 15 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0155-1 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 660 Technologie chimique (chimie industrielle) et techniques connexes Résumé : Fruit de la coopération de 60 spécialistes, enseignants, chercheurs et industriels, cet imposant traité reflète la diversité des techniques employées en microbiologie alimentaire, tant pour la prévention des bactéries pathogènes que pour le contrôle des aliments fermentés. Pour la première fois en langue française, il rassemble 75 manipulations clés en main avec tous les protocoles et matériels à mettre en oeuvre. Après un exposé sur la notion de qualité en industrie alimentaire, les auteurs passent en revue les principales techniques de recherche, de dénombrement et de contrôle des micro-organismes importants en agroalimentaire en tenant compte des normes internationales. Sont ensuite abordés des problèmes particuliers tels que la physiologie des micro-organismes, l'adhésion et les biofilms, la corrosion, les notions d'hygiène, la sensibilité des micro-organismes aux antibiotiques et aux antiseptiques. Les techniques plus nouvelles font l'objet de manipulations spécifiques : ATPmétrie, impédancemétrie, sondes nucléiques, immunofluorescence... En dernière partie, sont étudiés les produits industriels sous l'aspect de la salubrité et de la maîtrise de la fermentation. Des renseignements sur les normes officielles Afnor, Iso, Fil et sur les critères microbiologiques sont présentés en annexes. Enfin, un index complet facilite l'accès aux multiples données. Cette synthèse comble l'absence d'ouvrages de travaux pratiques destinés : - aux microbiologistes chargés de protéger la santé publique Note de contenu :
Sommaire:
-La qualité
-Les micro-organismes
-Quelques problèmes physiologiques
-Microbiologie de l'environnement et des produits alimentaires
En ligne : https://products-images.di-static.com/image/jean-paul-larpent-microbiologie-alim [...] Format de la ressource électronique : https://products-images.di-static.com/image/jean-paul-larpent-microbiologie-alimentaire/9782743001551-475x500-1.jpg Microbiologie alimentaire : Techniques de laboratoire [texte imprimé] / Jean-Paul Larpent, Auteur . - Londres : Tec & doc-Lavoisier, 1997 . - 1073 p. : ill. ; 25 cm x 15 cm.
ISBN : 978-2-7430-0155-1
Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)
Index. décimale : 660 Technologie chimique (chimie industrielle) et techniques connexes Résumé : Fruit de la coopération de 60 spécialistes, enseignants, chercheurs et industriels, cet imposant traité reflète la diversité des techniques employées en microbiologie alimentaire, tant pour la prévention des bactéries pathogènes que pour le contrôle des aliments fermentés. Pour la première fois en langue française, il rassemble 75 manipulations clés en main avec tous les protocoles et matériels à mettre en oeuvre. Après un exposé sur la notion de qualité en industrie alimentaire, les auteurs passent en revue les principales techniques de recherche, de dénombrement et de contrôle des micro-organismes importants en agroalimentaire en tenant compte des normes internationales. Sont ensuite abordés des problèmes particuliers tels que la physiologie des micro-organismes, l'adhésion et les biofilms, la corrosion, les notions d'hygiène, la sensibilité des micro-organismes aux antibiotiques et aux antiseptiques. Les techniques plus nouvelles font l'objet de manipulations spécifiques : ATPmétrie, impédancemétrie, sondes nucléiques, immunofluorescence... En dernière partie, sont étudiés les produits industriels sous l'aspect de la salubrité et de la maîtrise de la fermentation. Des renseignements sur les normes officielles Afnor, Iso, Fil et sur les critères microbiologiques sont présentés en annexes. Enfin, un index complet facilite l'accès aux multiples données. Cette synthèse comble l'absence d'ouvrages de travaux pratiques destinés : - aux microbiologistes chargés de protéger la santé publique Note de contenu :
Sommaire:
-La qualité
-Les micro-organismes
-Quelques problèmes physiologiques
-Microbiologie de l'environnement et des produits alimentaires
En ligne : https://products-images.di-static.com/image/jean-paul-larpent-microbiologie-alim [...] Format de la ressource électronique : https://products-images.di-static.com/image/jean-paul-larpent-microbiologie-alimentaire/9782743001551-475x500-1.jpg Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 14/237999 L/660.036 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Sorti jusqu'au 20/02/2024
Titre : Microencapsulation : des sciences aux technologies Type de document : texte imprimé Auteurs : Vandamme, Thierry F., Auteur Editeur : Tec & doc Année de publication : 2007 Importance : 1 vol. (XIX-355 p.) Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0976-2 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 660 Technologie chimique (chimie industrielle) et techniques connexes Résumé : L'encapsulation est une technologie de pointe pour l'immobilisation, la protection et la libération contrôlées des principes actifs pour des applications diverses allant du traitement médical à l'agriculture durable, de la cosmétique à l'industrie automobile. L'amélioration des performances, la création de fonctions et propriétés nouvelles, la simplification des procédés qu'autorise la microencapsulation en font une technologie incontournable pour de nombreux développements industriels.L'ouvrage Microencapsulation - Des sciences aux technologies, se veut la compilation de référence francophone permettant tant au néophyte qu'au chercheur confirmé de trouver une information la plus complète sur le domaine.La première partie développe la multiplicité et l'importance des applications de la microencapsulation. La réglementation dans le domaine y est également abordée.La deuxième partie présente les méthodes d'encapsulation, offrant ainsi un véritable panel d'options pour l'ingénieur et le scientifique (polycondensation, extraction/évaporation, encapsulation de principes actifs, fusion-extrusion, encapsulation assistée par fluides supercritiques, polymères d'origine biologique...).La dernière partie met l'accent sur des exemples d'applications : microencapsulation de poudres hygroscopiques, encapsulation d'arômes alimentaires, microencapsulation d'hépatocytes pour la suppléance hépatique, applications en cosmétique, systèmes pharmaceutiques automicroémulsionnants.Couvrant un large éventail de procédés, Microencapsulation - Des sciences aux technologies, a été rédigé par 45 auteurs choisis parmi les meilleurs chercheurs et industriels français et étrangers du domaine.Microencapsulation a été conçu pour les ingénieurs et techniciens des services de R&D, du génie des procédés et de galénique des industries pharmaceutique Microencapsulation : des sciences aux technologies [texte imprimé] / Vandamme, Thierry F., Auteur . - Paris : Tec & doc, 2007 . - 1 vol. (XIX-355 p.) ; 25 cm.
ISBN : 978-2-7430-0976-2
Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)
Index. décimale : 660 Technologie chimique (chimie industrielle) et techniques connexes Résumé : L'encapsulation est une technologie de pointe pour l'immobilisation, la protection et la libération contrôlées des principes actifs pour des applications diverses allant du traitement médical à l'agriculture durable, de la cosmétique à l'industrie automobile. L'amélioration des performances, la création de fonctions et propriétés nouvelles, la simplification des procédés qu'autorise la microencapsulation en font une technologie incontournable pour de nombreux développements industriels.L'ouvrage Microencapsulation - Des sciences aux technologies, se veut la compilation de référence francophone permettant tant au néophyte qu'au chercheur confirmé de trouver une information la plus complète sur le domaine.La première partie développe la multiplicité et l'importance des applications de la microencapsulation. La réglementation dans le domaine y est également abordée.La deuxième partie présente les méthodes d'encapsulation, offrant ainsi un véritable panel d'options pour l'ingénieur et le scientifique (polycondensation, extraction/évaporation, encapsulation de principes actifs, fusion-extrusion, encapsulation assistée par fluides supercritiques, polymères d'origine biologique...).La dernière partie met l'accent sur des exemples d'applications : microencapsulation de poudres hygroscopiques, encapsulation d'arômes alimentaires, microencapsulation d'hépatocytes pour la suppléance hépatique, applications en cosmétique, systèmes pharmaceutiques automicroémulsionnants.Couvrant un large éventail de procédés, Microencapsulation - Des sciences aux technologies, a été rédigé par 45 auteurs choisis parmi les meilleurs chercheurs et industriels français et étrangers du domaine.Microencapsulation a été conçu pour les ingénieurs et techniciens des services de R&D, du génie des procédés et de galénique des industries pharmaceutique Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 12/194186 L/660.011 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 12/194187 L/660.011 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 12/194188 L/660.011 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 12/194189 L/660.011 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible Modern Biotechnology : Connecting Innovations in Microbiology and Biochemistry to Engineering Fundamentals / Nathan S Mosier
Titre : Modern Biotechnology : Connecting Innovations in Microbiology and Biochemistry to Engineering Fundamentals Type de document : texte imprimé Auteurs : Nathan S Mosier, Auteur Editeur : angland : Wiley-Blackwell Année de publication : 2009 Importance : 464 p ISBN/ISSN/EAN : 978-0-470-11485-8 Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng) Index. décimale : 660 Technologie chimique (chimie industrielle) et techniques connexes Résumé : A unique resource for the next generation of biotech innovators
Enabling everything from the deciphering of the human genome to environmentally friendly biofuels to lifesaving new pharmaceuticals, biotechnology has blossomed as an area of discovery and opportunity. Modern Biotechnology provides a much-needed introduction connecting the latest innovations in this area to key engineering fundamentals. With an unmatched level of coverage, this unique resource prepares a wide range of readers for the practical application of biotechnology in biopharmaceuticals, biofuels, and other bioproducts.
Organized into fourteen sections, reflecting a typical semester course, Modern Biotechnology covers such key topics as:
Metabolic engineering
Enzymes and enzyme kinetics
Biocatalysts and other new bioproducts
Cell fusion
Genetic engineering, DNA, RNA, and genes
Modern Biotechnology : Connecting Innovations in Microbiology and Biochemistry to Engineering Fundamentals [texte imprimé] / Nathan S Mosier, Auteur . - angland : Wiley-Blackwell, 2009 . - 464 p.
ISBN : 978-0-470-11485-8
Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng)
Index. décimale : 660 Technologie chimique (chimie industrielle) et techniques connexes Résumé : A unique resource for the next generation of biotech innovators
Enabling everything from the deciphering of the human genome to environmentally friendly biofuels to lifesaving new pharmaceuticals, biotechnology has blossomed as an area of discovery and opportunity. Modern Biotechnology provides a much-needed introduction connecting the latest innovations in this area to key engineering fundamentals. With an unmatched level of coverage, this unique resource prepares a wide range of readers for the practical application of biotechnology in biopharmaceuticals, biofuels, and other bioproducts.
Organized into fourteen sections, reflecting a typical semester course, Modern Biotechnology covers such key topics as:
Metabolic engineering
Enzymes and enzyme kinetics
Biocatalysts and other new bioproducts
Cell fusion
Genetic engineering, DNA, RNA, and genes
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11/186020 L/660.006 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 11/186021 L/660.006 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible
Titre : Odorat et goût : de la neurobiologie des sens chimiques aux applications Type de document : texte imprimé Auteurs : Salesse, Roland, Auteur Editeur : Ed. Quae Année de publication : 2012 Importance : 1 vol. (VIII-539 p.-24 f. de pl.) Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-1770-0 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 660 Technologie chimique (chimie industrielle) et techniques connexes Résumé : Edition 2012Depuis les récepteurs jusqu'au comportement des consommateurs et à la lutte biologique et, au-delà , vers les futures applications bio-électroniques, ce livre fait le point des connaissances actuelles sur la réception et le traitement des messages olfactifs et gustatifs ainsi que sur leurs implications biologiques et sociales. Odorat et goût : de la neurobiologie des sens chimiques aux applications [texte imprimé] / Salesse, Roland, Auteur . - Versailles : Ed. Quae, 2012 . - 1 vol. (VIII-539 p.-24 f. de pl.) ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7592-1770-0
Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)
Index. décimale : 660 Technologie chimique (chimie industrielle) et techniques connexes Résumé : Edition 2012Depuis les récepteurs jusqu'au comportement des consommateurs et à la lutte biologique et, au-delà , vers les futures applications bio-électroniques, ce livre fait le point des connaissances actuelles sur la réception et le traitement des messages olfactifs et gustatifs ainsi que sur leurs implications biologiques et sociales. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 13/215106 L/660.033 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 13/215107 L/660.033 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 13/215108 L/660.033 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 13/215109 L/660.033 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalink