Titre :	L' eau dans l'industrie agroalimentaire
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Haijoubi Elhoucine, Auteur ; Fatiha Ben Yahya, Auteur
Editeur :	Editions universitaires européennes
Année de publication :	2017
Importance :	44p.
Présentation :	ill.
Format :	23X 15cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-3-330-86551-8
Langues :	Français (fre) Langues originales : Français (fre)
Index. décimale :	363 Autres problèmes et services sociaux
Résumé :	-Au cours de tous le processus de la fabrication des produits alimentaires, l'eau est utilisée d’une façon primordiale.Cette eau peut s'avérer la source principale des éventuelles contaminations et altérations des aliments. -Le but de notre étude est d’évaluer la qualité bactériologique de l’eau utilisée par les industries agroalimentaires de la région du Nord du Maroc, d’identifier les différents germes responsables de la pollution de ces eaux et de définir les principales causes de cette pollution. -Les résultats ont montré que les eaux du réseau public sont de qualité bactériologique satisfaisante tandis que 40% des eaux des puits sont non conformes aux normes à cause de la présence des indicateurs de pollution CT, CF, E et MOR. -La pollution de ces puits est généralement liée au non-respect des conditions de puisage hygiéniques.
Note de contenu :	Sommaire: Introduction A:Eau en industrie agroalimentaire(IAA) B:Aperçu générale sur la réglementation de l'eau à usage alimentaire au Maroc C:Paramètres faisant l'objet de limites de qualité D:But du travail E:Matériel et méthodes Résultats Discussion

L' eau dans l'industrie agroalimentaire [texte imprimé] / Haijoubi Elhoucine, Auteur ; Fatiha Ben Yahya, Auteur . - [S.l.] : Editions universitaires européennes, 2017 . - 44p. : ill. ; 23X 15cm.
ISBN : 978-3-330-86551-8
Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)

Index. décimale :	363 Autres problèmes et services sociaux
Résumé :	-Au cours de tous le processus de la fabrication des produits alimentaires, l'eau est utilisée d’une façon primordiale.Cette eau peut s'avérer la source principale des éventuelles contaminations et altérations des aliments. -Le but de notre étude est d’évaluer la qualité bactériologique de l’eau utilisée par les industries agroalimentaires de la région du Nord du Maroc, d’identifier les différents germes responsables de la pollution de ces eaux et de définir les principales causes de cette pollution. -Les résultats ont montré que les eaux du réseau public sont de qualité bactériologique satisfaisante tandis que 40% des eaux des puits sont non conformes aux normes à cause de la présence des indicateurs de pollution CT, CF, E et MOR. -La pollution de ces puits est généralement liée au non-respect des conditions de puisage hygiéniques.
Note de contenu :	Sommaire: Introduction A:Eau en industrie agroalimentaire(IAA) B:Aperçu générale sur la réglementation de l'eau à usage alimentaire au Maroc C:Paramètres faisant l'objet de limites de qualité D:But du travail E:Matériel et méthodes Résultats Discussion