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Traçabilité totale en agroalimentaire / Ta, Chi-Dung
Titre : Traçabilité totale en agroalimentaire : méthodologie, pratique et suivi Type de document : texte imprimé Auteurs : Ta, Chi-Dung, Auteur Editeur : Saint-Denis-la-Plaine : AFNOR Année de publication : 2002 Importance : 48 p. Format : 19 x 9,9 x 0,5 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-12-505022-1 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 630 Agriculture et techniques connexes Résumé : Aujourd'hui la traçabilité est une nécessité.
En effet, le fabricant est responsable de la conformité des produits mis à la disposition des consommateurs. Il doit être non seulement capable de remonter à l'origine d'un produit mais aussi, et surtout, de déterminer les causes de dysfonctionnement du système.
Mais la traçabilité totale, qui associe produit et processus, est aussi un outil de gestion de production qui vise à améliorer la productivité et la compétitivité de l'entreprise.
Vous trouverez dans ce mémento une approche globale et pragmatique pour la mise en place d'un projet de traçabilité dans votre entreprise, quelque en soit le secteur.
Il vous accompagne également dans le suivi de votre projet en vous proposant de nombreuses grilles d'audit, car sans audit, il n'y a pas de processus de progrèsNote de contenu : Sommaire
-Contexte de la démarche de traçabilité.
-Méthodologie de traçabilité totale
-Traçabilité amont
-Traçabilité interne.
-Traçabilité aval
-Gestion de suivi du projet de traçabilité
-Conclusion
-Annexe
-BibliographieTraçabilité totale en agroalimentaire : méthodologie, pratique et suivi [texte imprimé] / Ta, Chi-Dung, Auteur . - Saint-Denis-la-Plaine : AFNOR, 2002 . - 48 p. ; 19 x 9,9 x 0,5 cm.
ISBN : 978-2-12-505022-1
Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)
Index. décimale : 630 Agriculture et techniques connexes Résumé : Aujourd'hui la traçabilité est une nécessité.
En effet, le fabricant est responsable de la conformité des produits mis à la disposition des consommateurs. Il doit être non seulement capable de remonter à l'origine d'un produit mais aussi, et surtout, de déterminer les causes de dysfonctionnement du système.
Mais la traçabilité totale, qui associe produit et processus, est aussi un outil de gestion de production qui vise à améliorer la productivité et la compétitivité de l'entreprise.
Vous trouverez dans ce mémento une approche globale et pragmatique pour la mise en place d'un projet de traçabilité dans votre entreprise, quelque en soit le secteur.
Il vous accompagne également dans le suivi de votre projet en vous proposant de nombreuses grilles d'audit, car sans audit, il n'y a pas de processus de progrèsNote de contenu : Sommaire
-Contexte de la démarche de traçabilité.
-Méthodologie de traçabilité totale
-Traçabilité amont
-Traçabilité interne.
-Traçabilité aval
-Gestion de suivi du projet de traçabilité
-Conclusion
-Annexe
-BibliographieRéservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 06/110135 L/630.017 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 06/110136 L/630.017 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible
Titre : Traité pratique de laiterie : lait, crème, beurre, fromages Type de document : texte imprimé Auteurs : Larbalétrier, Albert, Auteur Editeur : Rungis : Maison d'édition Maxtor Année de publication : 2015 Importance : 1 vol. (266 p.) Format : 15 cm ISBN/ISSN/EAN : 979-10-208-0131-9 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 630 Agriculture et techniques connexes Résumé : De toutes les industries de la ferme, la laiterie est sans aucun doute la plus importante. Le lait donne toujours des bénéfices lorsqu'on sait en tirer parti, soit qu'on le vende en nature soit qu'on le transforme en beurre ou en fromages divers. Ce traité comprend donc trois études bien distinctes : le lait, le beurre, les fromages. Titre avec de nombreuses gravures En ligne : https://books.google.dz/books/publisher/content?id=fdOfBAAAQBAJ&printsec=frontco [...] Format de la ressource électronique : https://books.google.dz/books/publisher/content?id=fdOfBAAAQBAJ&printsec=frontcover&img=1&zoom=5&edge=curl&imgtk=AFLRE713QrYGP6lY2g9NPzseqFz_maVt4tCuCJqK4BCmF9KVUIhPngMjNvuBWhe9ankkwCZa0dDF-nEXtqKZbODvV-YnCxUmkMuumh_E9vnqYj6_Xl87gQsCTqcSMpkVVvEYot7DS0Tx Traité pratique de laiterie : lait, crème, beurre, fromages [texte imprimé] / Larbalétrier, Albert, Auteur . - Rungis : Maison d'édition Maxtor, 2015 . - 1 vol. (266 p.) ; 15 cm.
ISBN : 979-10-208-0131-9
Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)
Index. décimale : 630 Agriculture et techniques connexes Résumé : De toutes les industries de la ferme, la laiterie est sans aucun doute la plus importante. Le lait donne toujours des bénéfices lorsqu'on sait en tirer parti, soit qu'on le vende en nature soit qu'on le transforme en beurre ou en fromages divers. Ce traité comprend donc trois études bien distinctes : le lait, le beurre, les fromages. Titre avec de nombreuses gravures En ligne : https://books.google.dz/books/publisher/content?id=fdOfBAAAQBAJ&printsec=frontco [...] Format de la ressource électronique : https://books.google.dz/books/publisher/content?id=fdOfBAAAQBAJ&printsec=frontcover&img=1&zoom=5&edge=curl&imgtk=AFLRE713QrYGP6lY2g9NPzseqFz_maVt4tCuCJqK4BCmF9KVUIhPngMjNvuBWhe9ankkwCZa0dDF-nEXtqKZbODvV-YnCxUmkMuumh_E9vnqYj6_Xl87gQsCTqcSMpkVVvEYot7DS0Tx Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 18/307211 L/637.009 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 18/307212 L/637.009 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 18/307213 L/637.009 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 18/307214 L/637.009 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible Traite des vaches laitières / Institut de l'élevage
Titre : Traite des vaches laitières : matériel, installation, entretien Type de document : texte imprimé Auteurs : Institut de l'élevage, Auteur Editeur : Ed. France agricole Année de publication : 2009 Importance : 556 p Présentation : ill Format : 17,5 x 24,5 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85557-163-8 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 630 Agriculture et techniques connexes Résumé : Cet ouvrage explique et développe l'ensemble des techniques qui doivent permettre au trayeur de travailler dans les meilleures conditions possibles pour ses animaux et pour lui-même. Il présente un maximum des conseils précis sur toutes les techniques à mettre en oeuvre pendant la traite en donnant les explications issues des connaissances techniques et/ou scientifiques les plus récentes. Il décrit notamment la biologie de la lactation, les types d'installation de traite, les différents matériels de traite et machine à traire. Il justifie le choix des matériaux (revêtements, aménagements, éclairage, ventilation...) Sur le lieu de traite et détaille l'organisation du Bloc Traite, locaux destinés à la récolte, la réception et la conversation temporaire du lait à la ferme. Il insiste sur les aspects pratiques permettant de garantir la qualité du lait par un meilleur niveau d'hygiène. Il explique comment optimiser l'organisation du travail en fonction de la taille de l'élevage. Le coût de l'investissement et de la maintenance n'est pas oublié. Enfin un chapitre spécifique fait le point sur les robots de traite. Une importance iconographie illustre l'ensemble du propos. Un ouvrage de référence, rédigé par des experts de l'Institut de l'Elevage, particulièrement destiné aux éleveurs, aux professionnels de la filière et à l'enseignement agricole Note de contenu : Sommaire
Biologie de la lactation. Réponse de l'animal à la traite
Le matériel de traite
Les installations de traite
La conception d'un bloc de traite
Les aspects pratiques de la traite des vaches
Machine à traire et qualité du lait
Cas particuliers des robots de traite
Comment choisir une installation de traite
Les outils au service des éleveurs
Traite des vaches laitières : matériel, installation, entretien [texte imprimé] / Institut de l'élevage, Auteur . - Paris : Ed. France agricole, 2009 . - 556 p : ill ; 17,5 x 24,5 cm.
ISBN : 978-2-85557-163-8
Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)
Index. décimale : 630 Agriculture et techniques connexes Résumé : Cet ouvrage explique et développe l'ensemble des techniques qui doivent permettre au trayeur de travailler dans les meilleures conditions possibles pour ses animaux et pour lui-même. Il présente un maximum des conseils précis sur toutes les techniques à mettre en oeuvre pendant la traite en donnant les explications issues des connaissances techniques et/ou scientifiques les plus récentes. Il décrit notamment la biologie de la lactation, les types d'installation de traite, les différents matériels de traite et machine à traire. Il justifie le choix des matériaux (revêtements, aménagements, éclairage, ventilation...) Sur le lieu de traite et détaille l'organisation du Bloc Traite, locaux destinés à la récolte, la réception et la conversation temporaire du lait à la ferme. Il insiste sur les aspects pratiques permettant de garantir la qualité du lait par un meilleur niveau d'hygiène. Il explique comment optimiser l'organisation du travail en fonction de la taille de l'élevage. Le coût de l'investissement et de la maintenance n'est pas oublié. Enfin un chapitre spécifique fait le point sur les robots de traite. Une importance iconographie illustre l'ensemble du propos. Un ouvrage de référence, rédigé par des experts de l'Institut de l'Elevage, particulièrement destiné aux éleveurs, aux professionnels de la filière et à l'enseignement agricole Note de contenu : Sommaire
Biologie de la lactation. Réponse de l'animal à la traite
Le matériel de traite
Les installations de traite
La conception d'un bloc de traite
Les aspects pratiques de la traite des vaches
Machine à traire et qualité du lait
Cas particuliers des robots de traite
Comment choisir une installation de traite
Les outils au service des éleveurs
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 10/163213 L/630.062 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 13/208464 L/630.062 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 13/208465 L/630.062 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 13/208466 L/630.062 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 13/208467 L/630.062 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 13/208468 L/630.062 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible
Titre : Transformer les produits laitiers frais à la ferme Type de document : texte imprimé Auteurs : Raiffaud, Christine, Auteur Editeur : Educagri éditions Année de publication : 2017 Importance : 1 vol. (125 p.) Format : 21.14 cm ISBN/ISSN/EAN : 979-10-275-0141-0 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 630 Agriculture et techniques connexes Résumé : Installer une activité de transformation du lait en produits laitiers frais à la ferme, diversifier une fromagerie par un complément d'activité de transformation de yaourts ou de desserts lactés, ou tout simplement se perfectionner, tels sont les projets que ce guide propose d'accompagner. Ce dernier se présente comme un outil de mémorisation précieux, tant pour le stagiaire en formation que pour les personnes qui souhaitent approfondir leurs connaissances sur les produits laitiers frais. Pour tenir compte des évolutions récentes de la réglementation, cette troisième édition est entièrement refondue. Elle aborde tout d'abord le contexte réglementaire dans lequel s'inscrivent les ateliers de transformation fermiers tant en matière sanitaire (obligation de déclaration, paquet hygiène, plan de maitrise sanitaire...), qu'en matière d'étiquetage (nouvelle réglementation, dite INCO, éléments liés à l'étiquetage nutritionnel...). Les différents procédés de transformation sont ensuite expliqués au travers d'exemples tels que le yaourt nature, les crèmes desserts, les fromages blancs, etc. (paramètres technologiques, diagramme de fabrication, matériels utilisés, estimation des couts des investissements...), complétés par les erreurs à éviter et les astuces à connaitre. Puis les points essentiels de la démarche de conception d'un atelier de fabrication jusqu'à la vente des produits aux consommateurs sont présentés (marche en avant, stockage, transport, vente...). Enfin, ce guide liste les principales structures d'encadrement auxquelles le producteur fermier pourra s'adresser pour trouver un appui dans la réalisation de son projet et/ou des réponses à ses questions En ligne : https://images-eu.ssl-images-amazon.com/images/I/41xnrMa2pAL._SY291_BO1,204,203, [...] Format de la ressource électronique : https://images-eu.ssl-images-amazon.com/images/I/41xnrMa2pAL._SY291_BO1,204,203,200_QL40_ML2_.jpg Transformer les produits laitiers frais à la ferme [texte imprimé] / Raiffaud, Christine, Auteur . - Dijon : Educagri éditions, 2017 . - 1 vol. (125 p.) ; 21.14 cm.
ISBN : 979-10-275-0141-0
Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)
Index. décimale : 630 Agriculture et techniques connexes Résumé : Installer une activité de transformation du lait en produits laitiers frais à la ferme, diversifier une fromagerie par un complément d'activité de transformation de yaourts ou de desserts lactés, ou tout simplement se perfectionner, tels sont les projets que ce guide propose d'accompagner. Ce dernier se présente comme un outil de mémorisation précieux, tant pour le stagiaire en formation que pour les personnes qui souhaitent approfondir leurs connaissances sur les produits laitiers frais. Pour tenir compte des évolutions récentes de la réglementation, cette troisième édition est entièrement refondue. Elle aborde tout d'abord le contexte réglementaire dans lequel s'inscrivent les ateliers de transformation fermiers tant en matière sanitaire (obligation de déclaration, paquet hygiène, plan de maitrise sanitaire...), qu'en matière d'étiquetage (nouvelle réglementation, dite INCO, éléments liés à l'étiquetage nutritionnel...). Les différents procédés de transformation sont ensuite expliqués au travers d'exemples tels que le yaourt nature, les crèmes desserts, les fromages blancs, etc. (paramètres technologiques, diagramme de fabrication, matériels utilisés, estimation des couts des investissements...), complétés par les erreurs à éviter et les astuces à connaitre. Puis les points essentiels de la démarche de conception d'un atelier de fabrication jusqu'à la vente des produits aux consommateurs sont présentés (marche en avant, stockage, transport, vente...). Enfin, ce guide liste les principales structures d'encadrement auxquelles le producteur fermier pourra s'adresser pour trouver un appui dans la réalisation de son projet et/ou des réponses à ses questions En ligne : https://images-eu.ssl-images-amazon.com/images/I/41xnrMa2pAL._SY291_BO1,204,203, [...] Format de la ressource électronique : https://images-eu.ssl-images-amazon.com/images/I/41xnrMa2pAL._SY291_BO1,204,203,200_QL40_ML2_.jpg Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 18/307216 L/637.008 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 18/307217 L/637.008 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 18/307218 L/637.008 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 18/307219 L/637.008 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 19/313119 L/637.008 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 19/313120 L/637.008 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 19/313121 L/637.008 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 19/313122 L/637.008 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 19/313123 L/637.008 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible Transitions vers l'agriculture biologique / clair lamine
Titre : Transitions vers l'agriculture biologique : pratiques et accompagnements pour des systemes innovants Type de document : texte imprimé Auteurs : clair lamine, Auteur Editeur : FRANCE : Quae Année de publication : 2009 Importance : 320 p Présentation : ill. Format : 21 x 14 .4 x 1 .6 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-0502-8 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 630 Agriculture et techniques connexes Résumé : Quels enjeux et quelles perspectives pour l'agriculture biologique à l'heure d'une demande croissante de la société ?
Quelles trajectoires, quels parcours pour les agriculteurs en transition vers l'agriculture biologique, qu'il s'agisse d'installation, de conversion ou de développement? Quels accompagnements et quelles formations pour faciliter ces transitions?
Cet ouvrage de sensibilisation aux enjeux de la transition vers l'agriculture biologique est fondé à la fois sur des travaux de chercheurs et sur l'expérience de multiples acteurs de terrain, des conseillers aux producteurs eux-mêmes. Il propose :
des éléments d'analyse et des voies d'innovation pour les différents systèmes de production (maraîchage, arboriculture, viticulture, grandes cultures, élevage, polyculture), mais aussi pour la formation et l'accompagnement;
une réflexion sur le devenir de l'agriculture et les perspectives s'ouvrant à nos systèmes agricoles et agri-alimentaires.
Au-delà de l'agriculture biologique, prise comme «prototype» d'agriculture innovante, l'ambition de ce guide de ressources est aussi d'offrir un appui scientifique, argumenté et concret à ceux qui se consacrent aux transitions vers des agricultures alternatives.
Conçu par des spécialistes pour un public averti et motivé, cette synthèse constituera une étape significative dans le cheminement actuel de la profession agricole et de ses partenaires vers des systèmes agri-alimentaires plus écologiquesNote de contenu : Sommaire
-Trajectoires et pratiques en agriculture biologique
-Enjeux et débats actuels sur la conversion à l'AB
-La conversion du verger : vers une reconception du système
-Le maraîchage et la production de légumes biologiques : ajuster la production et la commercialisation
-De l'agrobiologie à la viticulture biodynamique
-Grandes cultures biologiques, des systèmes en équilibre instable
-Élevages ovin et bovin allaitants biologiques : concilier productivité et autonomie
-Polyculture-élevage : développer des complémentarités dans les exploitations et dans les territoires
-Conclusion de la partie 1. Diversité des trajectoires de transition vers l'AB
-Conseil et accompagnement pour les transitions vers l'agriculture biologique
-Soutenir le développement de l'AB : conseils et dispositifs incitatifs à la conversion
-Parcours d'installation en AB
-Accompagner les transitions vers la bio : la formation des conseillers
-Bibliothèque d'outils d'accompagnement
-L'imbrication des conditions facilitant la conversionTransitions vers l'agriculture biologique : pratiques et accompagnements pour des systemes innovants [texte imprimé] / clair lamine, Auteur . - FRANCE : Quae, 2009 . - 320 p : ill. ; 21 x 14 .4 x 1 .6 cm.
ISBN : 978-2-7592-0502-8
Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)
Index. décimale : 630 Agriculture et techniques connexes Résumé : Quels enjeux et quelles perspectives pour l'agriculture biologique à l'heure d'une demande croissante de la société ?
Quelles trajectoires, quels parcours pour les agriculteurs en transition vers l'agriculture biologique, qu'il s'agisse d'installation, de conversion ou de développement? Quels accompagnements et quelles formations pour faciliter ces transitions?
Cet ouvrage de sensibilisation aux enjeux de la transition vers l'agriculture biologique est fondé à la fois sur des travaux de chercheurs et sur l'expérience de multiples acteurs de terrain, des conseillers aux producteurs eux-mêmes. Il propose :
des éléments d'analyse et des voies d'innovation pour les différents systèmes de production (maraîchage, arboriculture, viticulture, grandes cultures, élevage, polyculture), mais aussi pour la formation et l'accompagnement;
une réflexion sur le devenir de l'agriculture et les perspectives s'ouvrant à nos systèmes agricoles et agri-alimentaires.
Au-delà de l'agriculture biologique, prise comme «prototype» d'agriculture innovante, l'ambition de ce guide de ressources est aussi d'offrir un appui scientifique, argumenté et concret à ceux qui se consacrent aux transitions vers des agricultures alternatives.
Conçu par des spécialistes pour un public averti et motivé, cette synthèse constituera une étape significative dans le cheminement actuel de la profession agricole et de ses partenaires vers des systèmes agri-alimentaires plus écologiquesNote de contenu : Sommaire
-Trajectoires et pratiques en agriculture biologique
-Enjeux et débats actuels sur la conversion à l'AB
-La conversion du verger : vers une reconception du système
-Le maraîchage et la production de légumes biologiques : ajuster la production et la commercialisation
-De l'agrobiologie à la viticulture biodynamique
-Grandes cultures biologiques, des systèmes en équilibre instable
-Élevages ovin et bovin allaitants biologiques : concilier productivité et autonomie
-Polyculture-élevage : développer des complémentarités dans les exploitations et dans les territoires
-Conclusion de la partie 1. Diversité des trajectoires de transition vers l'AB
-Conseil et accompagnement pour les transitions vers l'agriculture biologique
-Soutenir le développement de l'AB : conseils et dispositifs incitatifs à la conversion
-Parcours d'installation en AB
-Accompagner les transitions vers la bio : la formation des conseillers
-Bibliothèque d'outils d'accompagnement
-L'imbrication des conditions facilitant la conversionRéservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 16/274751 L/630.108 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 16/274752 L/630.108 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible Permalinkإرتفاع درجة حرارة الأرض : إستراتيجية عالمية لإبطائه / كريستوفر فلافين.
Permalinkأساسيات بساتين / أحمد شفيق الجندي.
Permalinkإعادة تدوير النفايات العضوية من ملوثات الحضر وحتى الموارد الزراعية / جاري جاردنر
Permalinkزراعة النباتات الراقية في الأنابيب / بيريك
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