Titre :	Le veau de boucherie : Concilier bien-être animal et production
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Veissier Isabelle, Auteur
Editeur :	Paris : Institut national de la recherche agronomique
Année de publication :	2003
Collection :	Du labo au terrain
Importance :	210 p.
Présentation :	ill.
Format :	24cmx 10cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-7380-1053-7
Langues :	Français (fre) Langues originales : Français (fre)
Index. décimale :	570 Sciences de la vie. Biologie
Résumé :	. Traditionnellement, le veau de boucherie était nourri au lait de sa mère dans de petites exploitations familiales. Aujourd'hui, il est le plus souvent produit dans des unités de grande taille et alimenté avec des laits de remplacement permettant de valoriser des coproduits de l'industrie laitière. Les consommateurs s'interrogent sur les conditions d'élevage dit "intensif" et la législation impose désormais des règles sur l'espace attribué à chaque animal et sur son alimentation. Après avoir décrit les modes de production et discuté de la notion de bien-être animal, cet ouvrage traite des grands facteurs d'élevage : le logement, l'alimentation, la maîtrise de la santé, le transport et le rôle de l'éleveur. Pour chacun de ces facteurs et en prenant en compte la biologie des veaux, les auteurs proposent des recommandations permettant de concilier les contraintes liées à la typicité du produit et le bien-être des animaux. Les textes réglementaires sont disponibles en fin d'ouvrage.
Note de contenu :	. Sommaire: -Qu'est-ce qu'un veau de boucherie ? qu'est-ce que le bien-être animal ? -Les logements des veaux de boucherie et les modes de distribution des aliments -Les aliments d'allaitement -La complémentation solide -La maîtrise de la santé -Le transport des veaux -L'importance de l'éleveur -Quel avenir pour la production du veau de boucherie -La réglementation en vigueur

Le veau de boucherie : Concilier bien-être animal et production [texte imprimé] / Veissier Isabelle, Auteur . - Paris : Institut national de la recherche agronomique, 2003 . - 210 p. : ill. ; 24cmx 10cm. - (Du labo au terrain) .
ISBN : 978-2-7380-1053-7
Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)

Index. décimale :	570 Sciences de la vie. Biologie
Résumé :	. Traditionnellement, le veau de boucherie était nourri au lait de sa mère dans de petites exploitations familiales. Aujourd'hui, il est le plus souvent produit dans des unités de grande taille et alimenté avec des laits de remplacement permettant de valoriser des coproduits de l'industrie laitière. Les consommateurs s'interrogent sur les conditions d'élevage dit "intensif" et la législation impose désormais des règles sur l'espace attribué à chaque animal et sur son alimentation. Après avoir décrit les modes de production et discuté de la notion de bien-être animal, cet ouvrage traite des grands facteurs d'élevage : le logement, l'alimentation, la maîtrise de la santé, le transport et le rôle de l'éleveur. Pour chacun de ces facteurs et en prenant en compte la biologie des veaux, les auteurs proposent des recommandations permettant de concilier les contraintes liées à la typicité du produit et le bien-être des animaux. Les textes réglementaires sont disponibles en fin d'ouvrage.
Note de contenu :	. Sommaire: -Qu'est-ce qu'un veau de boucherie ? qu'est-ce que le bien-être animal ? -Les logements des veaux de boucherie et les modes de distribution des aliments -Les aliments d'allaitement -La complémentation solide -La maîtrise de la santé -Le transport des veaux -L'importance de l'éleveur -Quel avenir pour la production du veau de boucherie -La réglementation en vigueur