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Auteur Ghouini Ahmed |
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Titre : Aliments : Effets des technologies agro- industrielles et culinaires sur la valeur nutritionnelle des aliments Type de document : texte imprimé Auteurs : Ghouini Ahmed, Auteur Editeur : OPU Année de publication : 2018 Importance : 55 p. Présentation : ill. Format : 22 cm ×15 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-9961-0-2084-5 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Résumé : Les transformations alimentaires, affectant a la fois la structure physique et la composition nutritionnelle, constituent un bon indice du potentiel santé des aliments, plus que la classification habituelle par groupes qui peuvent inclure des aliments transformés très différents ay sein d'un même groupe (e.g.,lait vs fromages vs yaourts au sein des produits laitiers).
Une classification des aliments considérant la nature des transformations technologiques appliquées serait plus pertinente sachant que le risque de maladies chroniques en particulier métabolique est associé avec une consommation élevée de produits ultra-transformés issus majoritairement des procédés de fractionnement, issus majoritairement des procédés de fractionnement, recombinaison et raffinage.Note de contenu : Sommaire:
-Aliments: catégories d'aliments
-Effets- santé des aliments
-Qualité des aliments
-Technologie sagro-industrielles et influence des traitements sur la valeur nutritionnelle des aliments
-Technologies agro-alimentaires classer par filière
-Technologie culinaire
-Transformations subies au cours des traitements technologies
-Conséquences nutritionnelle des modifications technologiques des aliments
-Education nutritionnelle : conseils pratiques
-ConclusionEn ligne : data:image/jpeg;base64,/9j/4AAQSkZJRgABAQAAAQABAAD/2wCEAAkGBxMSEhUTExIVFhUXGB8ZG [...] Format de la ressource électronique : data:image/jpeg;base64,/9j/4AAQSkZJRgABAQAAAQABAAD/2wCEAAkGBxMSEhUTExIVFhUXGB8ZGBgYFxoaGBoYGxogFx0fGx0YHykgHxslGxgYITEiJSkrLi4uGCAzODMuNygtLisBCgoKDg0OGxAQGy8lICYtLTItLS0tLy0tLS0vLS0tLS0tLS8tLS0tLS0tLS0tLS0tLS0tLS0tLS0tLS8vLS0tLf/AABEIARQAtgMBIgACEQEDEQH/ Aliments : Effets des technologies agro- industrielles et culinaires sur la valeur nutritionnelle des aliments [texte imprimé] / Ghouini Ahmed, Auteur . - Algerie : OPU, 2018 . - 55 p. : ill. ; 22 cm ×15 cm.
ISBN : 978-9961-0-2084-5
Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)
Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Résumé : Les transformations alimentaires, affectant a la fois la structure physique et la composition nutritionnelle, constituent un bon indice du potentiel santé des aliments, plus que la classification habituelle par groupes qui peuvent inclure des aliments transformés très différents ay sein d'un même groupe (e.g.,lait vs fromages vs yaourts au sein des produits laitiers).
Une classification des aliments considérant la nature des transformations technologiques appliquées serait plus pertinente sachant que le risque de maladies chroniques en particulier métabolique est associé avec une consommation élevée de produits ultra-transformés issus majoritairement des procédés de fractionnement, issus majoritairement des procédés de fractionnement, recombinaison et raffinage.Note de contenu : Sommaire:
-Aliments: catégories d'aliments
-Effets- santé des aliments
-Qualité des aliments
-Technologie sagro-industrielles et influence des traitements sur la valeur nutritionnelle des aliments
-Technologies agro-alimentaires classer par filière
-Technologie culinaire
-Transformations subies au cours des traitements technologies
-Conséquences nutritionnelle des modifications technologiques des aliments
-Education nutritionnelle : conseils pratiques
-ConclusionEn ligne : data:image/jpeg;base64,/9j/4AAQSkZJRgABAQAAAQABAAD/2wCEAAkGBxMSEhUTExIVFhUXGB8ZG [...] Format de la ressource électronique : data:image/jpeg;base64,/9j/4AAQSkZJRgABAQAAAQABAAD/2wCEAAkGBxMSEhUTExIVFhUXGB8ZGBgYFxoaGBoYGxogFx0fGx0YHykgHxslGxgYITEiJSkrLi4uGCAzODMuNygtLisBCgoKDg0OGxAQGy8lICYtLTItLS0tLy0tLS0vLS0tLS0tLS8tLS0tLS0tLS0tLS0tLS0tLS0tLS0tLS8vLS0tLf/AABEIARQAtgMBIgACEQEDEQH/ Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 19/319179 L/664.025 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 19/319180 L/664.025 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 19/319181 L/664.025 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 19/319182 L/664.025 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 19/319183 L/664.025 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 19/319184 L/664.025 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 19/319185 L/664.025 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 19/319186 L/664.025 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 19/319187 L/664.025 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 19/319188 L/664.025 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 19/319189 L/664.025 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 19/319190 L/664.025 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 19/319191 L/664.025 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 19/319192 L/664.025 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 19/319193 L/664.025 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible
Titre : Cours de physiologie : 1ére année de pharmacie Type de document : texte imprimé Auteurs : Ghouini Ahmed, Auteur Editeur : OPU Année de publication : 2017 Importance : 111p Présentation : ill Format : 28×20 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-9961-0-1730-2 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 612 Physiologie humaine : classer ici les ouvrages d'ensemble sur l'anatomie et la physiologie humaine. Classer la psychophysiologie à 152 Résumé :
Ce polycopié de physiologie traite les principaux chapitres au programme de la 1ére année d'études de pharmacie
Après une présentation générale du systéme nerveux les éléments essentiels concernant l'influx nerveux,sa transmission,les activités réflexes somatique et végétative et les bases neurophysiologiques de la somesthésie et de la motricité sont décrits
Les étapes de la digestion sont présentées dans un ordre chronologique
Les éléments importants de la fonction rénale(filtration glomérulaire et transports tubulaires)figurent dans ce polycopie
Les notion de physiologie cardio-respiratoire permettent une approche simplifiée du rôle de ces deux organes dans l'échange d'O2 et de CO2 entre l'environnement et l'organisme
Le chapitre concernant les glandes endocrines-reproduction antidiurétique,la fonction thyroïdienne,corticosurrénalienne et les fonctions génitales féminine et masculineCours de physiologie : 1ére année de pharmacie [texte imprimé] / Ghouini Ahmed, Auteur . - Algerie : OPU, 2017 . - 111p : ill ; 28×20 cm.
ISBN : 978-9961-0-1730-2
Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)
Index. décimale : 612 Physiologie humaine : classer ici les ouvrages d'ensemble sur l'anatomie et la physiologie humaine. Classer la psychophysiologie à 152 Résumé :
Ce polycopié de physiologie traite les principaux chapitres au programme de la 1ére année d'études de pharmacie
Après une présentation générale du systéme nerveux les éléments essentiels concernant l'influx nerveux,sa transmission,les activités réflexes somatique et végétative et les bases neurophysiologiques de la somesthésie et de la motricité sont décrits
Les étapes de la digestion sont présentées dans un ordre chronologique
Les éléments importants de la fonction rénale(filtration glomérulaire et transports tubulaires)figurent dans ce polycopie
Les notion de physiologie cardio-respiratoire permettent une approche simplifiée du rôle de ces deux organes dans l'échange d'O2 et de CO2 entre l'environnement et l'organisme
Le chapitre concernant les glandes endocrines-reproduction antidiurétique,la fonction thyroïdienne,corticosurrénalienne et les fonctions génitales féminine et masculineRéservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 19/319420 L/612.054 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 19/319421 L/612.054 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 19/319422 L/612.054 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 19/319423 L/612.054 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 19/319424 L/612.054 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 19/319425 L/612.054 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 19/319426 L/612.054 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 19/319427 L/612.054 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 19/319428 L/612.054 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible
