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Titre : Agroalimentaire et risques sanitaires : retour sur un demi-siècle de défis et de progrès Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Rosso, Auteur Editeur : L'Harmattan Année de publication : 2013 Importance : 249p Présentation : ill Format : 22.5x14.5cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-336-29027-0 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Mots-clés : Agroalimentaire sécurité sanitaire enjeux Index. décimale : 613 Promotion de la santé Résumé : A quoi devons-nous les crises sanitaires alimentaires des années 90 et du début des années 2000 ? Les risques sont-ils plus faibles aujourd'hui qu'ils ne l'étaient hier ? Quels ont été les impacts de l'évolution du secteur agroalimentaire occidental depuis les années 50 et de la mondialisation, sur la protection du consommateur ? Pourquoi l'expertise scientifique a-t-elle autant été mise à contribution et parfois critiquée ? Au cours de ces cinq dernières décennies, l'intensification de la production alimentaire et de la distribution de masse, s'est accompagnée de défis sanitaires totalement nouveaux.
Cet ouvrage retrace, par grandes périodes, l'évolution de ces enjeux, les solutions progressivement mises en oeuvre et les pistes pour demain. Il permet au non-spécialiste, de comprendre une histoire souvent complexe associant expertise scientifique, attentes sociales, développement des entreprises, politiques publiques et régulation internationale.Note de contenu : Sommaire:
-La sécurité sanitaire des aliments - notions générales
-Les grandes évolutions du secteur agroalimentaire occidental jusqu'à la fin des années 80
-La sécurité microbiologique des aliments avant la mondialisation des échanges : émergence, récurrence
-Les crises des années 90 : " le revers de la médaille "
-Années 90 : de nouveaux défis scientifiques pour de nouveaux enjeux sanitaires
-Fin des années 90 - début 2000 : création de l'OMC et officialisation de l'analyse des risques : comment l'expertise scientifique devint institutionnelle
-2000 - 2010 : naissance d'un nouveau cadre de gestion des risques - principe de précaution et fiabilité sanitaire " de la fourche a la fourchette "Agroalimentaire et risques sanitaires : retour sur un demi-siècle de défis et de progrès [texte imprimé] / Laurent Rosso, Auteur . - Paris : L'Harmattan, 2013 . - 249p : ill ; 22.5x14.5cm.
ISBN : 978-2-336-29027-0
Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)
Mots-clés : Agroalimentaire sécurité sanitaire enjeux Index. décimale : 613 Promotion de la santé Résumé : A quoi devons-nous les crises sanitaires alimentaires des années 90 et du début des années 2000 ? Les risques sont-ils plus faibles aujourd'hui qu'ils ne l'étaient hier ? Quels ont été les impacts de l'évolution du secteur agroalimentaire occidental depuis les années 50 et de la mondialisation, sur la protection du consommateur ? Pourquoi l'expertise scientifique a-t-elle autant été mise à contribution et parfois critiquée ? Au cours de ces cinq dernières décennies, l'intensification de la production alimentaire et de la distribution de masse, s'est accompagnée de défis sanitaires totalement nouveaux.
Cet ouvrage retrace, par grandes périodes, l'évolution de ces enjeux, les solutions progressivement mises en oeuvre et les pistes pour demain. Il permet au non-spécialiste, de comprendre une histoire souvent complexe associant expertise scientifique, attentes sociales, développement des entreprises, politiques publiques et régulation internationale.Note de contenu : Sommaire:
-La sécurité sanitaire des aliments - notions générales
-Les grandes évolutions du secteur agroalimentaire occidental jusqu'à la fin des années 80
-La sécurité microbiologique des aliments avant la mondialisation des échanges : émergence, récurrence
-Les crises des années 90 : " le revers de la médaille "
-Années 90 : de nouveaux défis scientifiques pour de nouveaux enjeux sanitaires
-Fin des années 90 - début 2000 : création de l'OMC et officialisation de l'analyse des risques : comment l'expertise scientifique devint institutionnelle
-2000 - 2010 : naissance d'un nouveau cadre de gestion des risques - principe de précaution et fiabilité sanitaire " de la fourche a la fourchette "Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 14/231183 L/613.013 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 14/231184 L/613.013 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 14/231185 L/613.013 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 14/231186 L/613.013 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible
Titre : Alimentation de l'enfant en situations normale et pathologique Type de document : texte imprimé Auteurs : Dominique Turck, Auteur ; Michel Vidailhet, Auteur ; Olivier Goulet, Auteur ; Pierre Cochat, Editeur scientifique Mention d'édition : 2éme édition Editeur : doin Année de publication : 2012 Importance : 662p Présentation : ill.bro.cov. en coul. Format : 17 cm x 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7040-1350-0 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 613 Promotion de la santé Résumé : Totalement revue et enrichie de nouveaux chapitres, cette deuxième édition est le fruit d'un travail collectif du Comité de Nutrition de la Société Française de Pédiatrie et de la collaboration de nombreux médecins et diététiciens engagés sur le terrain.
Cet ouvrage aborde l'alimentation de l'enfant normal en s'appuyant sur les bases physiologiques du développement et l'acquisition d'un certain nombre de fonctions et de comportements innés ou acquis. Il intègre le concept de programmation précoce de la santé à l'âge adulte fondé sur les connaissances les plus récentes en épigénétique ou en microbiologie. Il passe en revue les grandes étapes de l'alimentation de la naissance à terme ou prématurée, à l'âge adulte et fournit les clés d'une alimentation "normale" et "sûre" qu'il s'agisse du repas familial ou de l'alimentation en collectivité. A l'heure de l'explosion des technologies, du développement de l'industrie alimentaire, de la forte demande d'information et de sécurité, cette nouvelle édition est particulièrement bienvenue puisqu'elle intègre tous les aspects réglementaires régissant notamment la sécurité alimentaire ou la communication. Elle consacre un très important chapitre au Programme National Nutrition Santé (PNNS), clé de voute de notre politique de santé publique en France. Cet ouvrage bénéficie de la contribution des plus grands experts français dans ces différents domaines.
Pour l'enfant atteint d'une affection aiguë ou, le plus souvent, chronique, l'objectif est de maintenir une fonction digestive optimale et de préserver son état nutritionnel en dépit de la maladie sous-jacente. Le mot "régime" a pour certains une connotation pénible, source de privations, de difficultés familiales, d'exclusion sociale parfois. Un des objectifs de cet ouvrage est de faire la part entre ce qui est habituellement recommandé et ce qui est réellement démontré. Il serait, en effet inacceptable d'ajouter à la lourdeur de la maladie, des contraintes alimentaires qui ne seraient pas parfaitement justifiées. Cet ouvrage aborde aux plans alimentaire et nutritionnel de nombreuses situations en pathologies digestive, pancréatique, hépatobiliaire ou métabolique.
En fournissant un nombre considérable d'informations, cet ouvrage constitue une référence pour tous les acteurs et praticiens responsables, souvent au quotidien, de cette longue "chaîne alimentaire" qui doit préserver ou restaurer la santé et un bon état nutritionnel.Note de contenu : Sommaire :
-Développement de l’oralité alimentaire
-Acquisition des gouts alimentaires : l’inné et l’acquis
-Aspect psychologiques et socioculturels des pratiques alimentaires
-Alimentation, enfance et communication
-Maturation des fonctions digestives
-Besoins nutritionnels : définitions des apports nutritionnels conseillés
-Allaitement maternel
-Croissance
-Déterminants précoces de la santé a l’âge adulte
-Principaux constituants de l’alimentation
-Préparations pour nourrissons, de suite et pour enfants en bas âge
-Aspects réglementaires et structures administratives
-Programme national nutrition santé (PNNS)
-Diversification alimentaire
-Evaluation de la prise alimentaire
-Acides gras essentiels, acides gras polyinsaturés et alimentation de l’enfant né a terme
-Le fer : un oligoélément risque chez le jeune enfant et l’adolescente
-Apports phosphocalciques et en vitamine D
-Fibres alimentaires
-Microbiote intestinal et sa modulation
-Alimentation de l’enfant dans les pays en voie de développement
-Alimentation en crèche collective et en milieu scolaire
-Sécurité sanitaire des aliments
-Système de surveillance des maladies d’origine alimentaire
-Alimentation et sport intensif
-Troubles du comportement alimentaire
-Diarrhée aigues
-Diététique des troubles fonctionnels digestifs
-Bases et indications du régime sans gluten
-Allergie alimentaire
-Maladies inflammatoires chroniques de l’intestin
-Syndrome du grêle court
-Dénutrition-Renutrition : de l’hôpital au domicile
-Pathologie du pancréas et mucoviscidose
-Cholestases et hépatopathies
-Maladies métaboliques
-Diabète insulinodépendant
-Obésité de l’enfant et de l’adolescent
-Traitement diététique des hypercholestérolémies
-Alimentation de l’enfant atteint de maladie neuromusculaire
-Maladie rénale chronique
-Insuffisance respiratoire et cardiopathies
-Cancérologie pédiatrique
-Déficit immunitaires congénitaux et acquis
-Alimentation de la femme enceinte
-Enfant prématuréAlimentation de l'enfant en situations normale et pathologique [texte imprimé] / Dominique Turck, Auteur ; Michel Vidailhet, Auteur ; Olivier Goulet, Auteur ; Pierre Cochat, Editeur scientifique . - 2éme édition . - Paris : doin, 2012 . - 662p : ill.bro.cov. en coul. ; 17 cm x 25 cm.
ISBN : 978-2-7040-1350-0
Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)
Index. décimale : 613 Promotion de la santé Résumé : Totalement revue et enrichie de nouveaux chapitres, cette deuxième édition est le fruit d'un travail collectif du Comité de Nutrition de la Société Française de Pédiatrie et de la collaboration de nombreux médecins et diététiciens engagés sur le terrain.
Cet ouvrage aborde l'alimentation de l'enfant normal en s'appuyant sur les bases physiologiques du développement et l'acquisition d'un certain nombre de fonctions et de comportements innés ou acquis. Il intègre le concept de programmation précoce de la santé à l'âge adulte fondé sur les connaissances les plus récentes en épigénétique ou en microbiologie. Il passe en revue les grandes étapes de l'alimentation de la naissance à terme ou prématurée, à l'âge adulte et fournit les clés d'une alimentation "normale" et "sûre" qu'il s'agisse du repas familial ou de l'alimentation en collectivité. A l'heure de l'explosion des technologies, du développement de l'industrie alimentaire, de la forte demande d'information et de sécurité, cette nouvelle édition est particulièrement bienvenue puisqu'elle intègre tous les aspects réglementaires régissant notamment la sécurité alimentaire ou la communication. Elle consacre un très important chapitre au Programme National Nutrition Santé (PNNS), clé de voute de notre politique de santé publique en France. Cet ouvrage bénéficie de la contribution des plus grands experts français dans ces différents domaines.
Pour l'enfant atteint d'une affection aiguë ou, le plus souvent, chronique, l'objectif est de maintenir une fonction digestive optimale et de préserver son état nutritionnel en dépit de la maladie sous-jacente. Le mot "régime" a pour certains une connotation pénible, source de privations, de difficultés familiales, d'exclusion sociale parfois. Un des objectifs de cet ouvrage est de faire la part entre ce qui est habituellement recommandé et ce qui est réellement démontré. Il serait, en effet inacceptable d'ajouter à la lourdeur de la maladie, des contraintes alimentaires qui ne seraient pas parfaitement justifiées. Cet ouvrage aborde aux plans alimentaire et nutritionnel de nombreuses situations en pathologies digestive, pancréatique, hépatobiliaire ou métabolique.
En fournissant un nombre considérable d'informations, cet ouvrage constitue une référence pour tous les acteurs et praticiens responsables, souvent au quotidien, de cette longue "chaîne alimentaire" qui doit préserver ou restaurer la santé et un bon état nutritionnel.Note de contenu : Sommaire :
-Développement de l’oralité alimentaire
-Acquisition des gouts alimentaires : l’inné et l’acquis
-Aspect psychologiques et socioculturels des pratiques alimentaires
-Alimentation, enfance et communication
-Maturation des fonctions digestives
-Besoins nutritionnels : définitions des apports nutritionnels conseillés
-Allaitement maternel
-Croissance
-Déterminants précoces de la santé a l’âge adulte
-Principaux constituants de l’alimentation
-Préparations pour nourrissons, de suite et pour enfants en bas âge
-Aspects réglementaires et structures administratives
-Programme national nutrition santé (PNNS)
-Diversification alimentaire
-Evaluation de la prise alimentaire
-Acides gras essentiels, acides gras polyinsaturés et alimentation de l’enfant né a terme
-Le fer : un oligoélément risque chez le jeune enfant et l’adolescente
-Apports phosphocalciques et en vitamine D
-Fibres alimentaires
-Microbiote intestinal et sa modulation
-Alimentation de l’enfant dans les pays en voie de développement
-Alimentation en crèche collective et en milieu scolaire
-Sécurité sanitaire des aliments
-Système de surveillance des maladies d’origine alimentaire
-Alimentation et sport intensif
-Troubles du comportement alimentaire
-Diarrhée aigues
-Diététique des troubles fonctionnels digestifs
-Bases et indications du régime sans gluten
-Allergie alimentaire
-Maladies inflammatoires chroniques de l’intestin
-Syndrome du grêle court
-Dénutrition-Renutrition : de l’hôpital au domicile
-Pathologie du pancréas et mucoviscidose
-Cholestases et hépatopathies
-Maladies métaboliques
-Diabète insulinodépendant
-Obésité de l’enfant et de l’adolescent
-Traitement diététique des hypercholestérolémies
-Alimentation de l’enfant atteint de maladie neuromusculaire
-Maladie rénale chronique
-Insuffisance respiratoire et cardiopathies
-Cancérologie pédiatrique
-Déficit immunitaires congénitaux et acquis
-Alimentation de la femme enceinte
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 13/215007 L/613.010 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 13/215008 L/613.010 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 13/215009 L/613.010 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 13/215010 L/613.010 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible
Titre : Alimentation, environnement et santé : Pour un droit ? l'alimentation Type de document : texte imprimé Auteurs : Bué Alain, Auteur ; Francoise Plet, Auteur Editeur : Ellipses Année de publication : 2010 Importance : 287p. Présentation : ill.bro.cov. en coul. Format : 25 cmx 17.5 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7298-5563-5 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 613 Promotion de la santé Résumé : -L'actualité montre chaque jour les difficultés grandissantes des populations à se nourrir, notamment dans les pays en développement
-Josué de Castro, médecin, géographe et sociologue brésilien, touché par la situation dans son pays, a très tôt mis en évidence une véritable géopolitique de la faim intégrant la préoccupation environnementale, et tenté de faire adopter un droit universel à l'alimentation
-Une équipe multidisciplinaire apporte ici un éclairage complet sur cette question ; géographes, juristes, économistes, chercheurs et professionnels se sont penchés sur la question complexe de la malnutrition et des politiques alimentaires, et offrent les clés de lecture indispensables grâce à des exemples pris dans le monde entier
-Les étudiants ou les professionnels des institutions internationales, et plus largement un public intéressé, trouveront dans cet ouvrage tous les éléments pour aborder une problématique au coeur des enjeux du monde d'aujourd'hui.Note de contenu : Sommaire:
PREMIERE PARTIE : PENSEE DE LA FAIN ET DE L4ALIMENTATION (XX-XXI siècles)
-L’œuvre de Josué de Castro : une pensée globale et géopolitique de la faim et de l’écologie politique
-L’outil esthétique pour la prise de conscience des problèmes alimentaires
-Faims et malnutritions dans le monde contemporain
-La question alimentaire et les organisations internationales au XXI siècle
-Le droit a l’alimentation en droit communautaire européen
DEUXIEME PARTIE : DU BRESIL DE GEOGRAPHIE DE LA FAIM AU BRESIL DU XXI SIECLE
-L’héritage politique, parlementaire et institutionnel de Josué de Castro au Brésil
-Politique sociales et droit fonciers en Amazonie Brésilienne
-Communauté quilombolas et agriculture de subsistance
-L’agrobusiness dans le Cerrado Brésilien : des grains qui ne nourrissent pas
-Le Nordeste du Brésil est-il encore une « zone explosive »
-Les inégalités territoriales et les politiques de santé dans le Brésil urbain contemporain : Recife
TROISIEME PARTIE : PAUVRETES AGRICOLE ET ALIMENTAIRES
-Activismes paysans et réinventions des fonctions de l’agriculture
-La marginalisation des productions vivrières dans une Afrique agricole qui a faim
-Compétitions sur les ressources et crise alimentaire en Egypte
-Les inconnues de l’après-révolution verte en Inde
-Chine : une révolution alimentaire ?
CONCLUSION : pour un droit a l’alimentation international et justiciableAlimentation, environnement et santé : Pour un droit ? l'alimentation [texte imprimé] / Bué Alain, Auteur ; Francoise Plet, Auteur . - Paris : Ellipses, 2010 . - 287p. : ill.bro.cov. en coul. ; 25 cmx 17.5 cm.
ISBN : 978-2-7298-5563-5
Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)
Index. décimale : 613 Promotion de la santé Résumé : -L'actualité montre chaque jour les difficultés grandissantes des populations à se nourrir, notamment dans les pays en développement
-Josué de Castro, médecin, géographe et sociologue brésilien, touché par la situation dans son pays, a très tôt mis en évidence une véritable géopolitique de la faim intégrant la préoccupation environnementale, et tenté de faire adopter un droit universel à l'alimentation
-Une équipe multidisciplinaire apporte ici un éclairage complet sur cette question ; géographes, juristes, économistes, chercheurs et professionnels se sont penchés sur la question complexe de la malnutrition et des politiques alimentaires, et offrent les clés de lecture indispensables grâce à des exemples pris dans le monde entier
-Les étudiants ou les professionnels des institutions internationales, et plus largement un public intéressé, trouveront dans cet ouvrage tous les éléments pour aborder une problématique au coeur des enjeux du monde d'aujourd'hui.Note de contenu : Sommaire:
PREMIERE PARTIE : PENSEE DE LA FAIN ET DE L4ALIMENTATION (XX-XXI siècles)
-L’œuvre de Josué de Castro : une pensée globale et géopolitique de la faim et de l’écologie politique
-L’outil esthétique pour la prise de conscience des problèmes alimentaires
-Faims et malnutritions dans le monde contemporain
-La question alimentaire et les organisations internationales au XXI siècle
-Le droit a l’alimentation en droit communautaire européen
DEUXIEME PARTIE : DU BRESIL DE GEOGRAPHIE DE LA FAIM AU BRESIL DU XXI SIECLE
-L’héritage politique, parlementaire et institutionnel de Josué de Castro au Brésil
-Politique sociales et droit fonciers en Amazonie Brésilienne
-Communauté quilombolas et agriculture de subsistance
-L’agrobusiness dans le Cerrado Brésilien : des grains qui ne nourrissent pas
-Le Nordeste du Brésil est-il encore une « zone explosive »
-Les inégalités territoriales et les politiques de santé dans le Brésil urbain contemporain : Recife
TROISIEME PARTIE : PAUVRETES AGRICOLE ET ALIMENTAIRES
-Activismes paysans et réinventions des fonctions de l’agriculture
-La marginalisation des productions vivrières dans une Afrique agricole qui a faim
-Compétitions sur les ressources et crise alimentaire en Egypte
-Les inconnues de l’après-révolution verte en Inde
-Chine : une révolution alimentaire ?
CONCLUSION : pour un droit a l’alimentation international et justiciableRéservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 13/207926 L/613.003 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 13/207927 L/613.003 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 13/207928 L/613.003 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 13/207929 L/613.003 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible Alimentation, santé, qualité de l'environnement et du cadre de vie en milieu rural / Christelle Brémaud
Titre : Alimentation, santé, qualité de l'environnement et du cadre de vie en milieu rural Type de document : texte imprimé Auteurs : Christelle Brémaud, Auteur ; Jean-René Claisse, Auteur ; Florence Leulier, Auteur ; Jérôme Thibault, Auteur ; Edith Ulrich, Auteur Editeur : Educagri Année de publication : 2006 Importance : 231p. Présentation : ill.bro. Format : 21 cm × 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-475-2 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 613 Promotion de la santé Résumé : -Ce manuel traite spécifiquement du module MP3 du Bac professionnel Services en milieu rural qui aborde l'alimentation, la santé, la qualité de l'environnement et du cadre de vie en milieu rural
-L'objectif de ce module est de permettre à l'élève d'acquérir les connaissances et les compétences nécessaires à la conduite d'une approche scientifique et technique raisonnée, dans les domaines de l'alimentation, de la santé, de la préservation et de la valorisation de l'environnement et du cadre de vie en milieu rural dans une perspective de développement durable
-La première partie de ce manuel est consacrée à l'analyse des milieux naturels et des territoires ruraux et de leur fonctionnement écologique. La deuxième partie traite des aliments, de l'alimentation et de la santé. La troisième partie propose une étude de l'environnement et de la santé des personnes
-Cet ouvrage est pluridisciplinaire : la biologie, l'écologie, la physique et la chimie interviennent conjointement dans le module MP3
-Le parti pris des auteurs de ce manuel est de proposer des documents nombreux et diversifiés, textes, schémas, dessins, photos, accompagnés de questions permettant à l'élève de réfléchir et de s'en approprier le contenuNote de contenu : Sommaire:
MILIEUX, ESPACES ET TERRITOIRE RURAL: ELEMENTS DU PAYSAGE ET FONCTIONS DIVERSIFIEES
-Des espaces variés dans le territoire rural, composantes du paysage
-Composition et fonctionnement écologique des milieux
-Actions de l'homme dans la préservation et la valorisation de l'espace rural
-L'agrosystème et l'activité de production
-La chaine de l'alimentation: de la production a la consommation
ALIMENTS, ALIMENTATION ET SANTE
-Exigences des consommateurs: qualité et étiquetage
-Composition des aliments et qualité nutritionnelle
-La gestion de la santé par une alimentation adaptée
-Les phénomènes microbiens et leurs incidences sur les aliments et l'alimentation
-La sécurité sanitaire des aliments
ENVIRONNEMENT ET SANTE DES PERSONNES
-Risques sanitaires liés aux conditions de l'environnement et incidences sur la santé des personnes
-L'eau, une ressource a préserverEn ligne : https://ec56229aec51f1baff1d-185c3068e22352c56024573e929788ff.ssl.cf1.rackcdn.co [...] Alimentation, santé, qualité de l'environnement et du cadre de vie en milieu rural [texte imprimé] / Christelle Brémaud, Auteur ; Jean-René Claisse, Auteur ; Florence Leulier, Auteur ; Jérôme Thibault, Auteur ; Edith Ulrich, Auteur . - Dijon : Educagri, 2006 . - 231p. : ill.bro. ; 21 cm × 27 cm.
ISBN : 978-2-84444-475-2
Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)
Index. décimale : 613 Promotion de la santé Résumé : -Ce manuel traite spécifiquement du module MP3 du Bac professionnel Services en milieu rural qui aborde l'alimentation, la santé, la qualité de l'environnement et du cadre de vie en milieu rural
-L'objectif de ce module est de permettre à l'élève d'acquérir les connaissances et les compétences nécessaires à la conduite d'une approche scientifique et technique raisonnée, dans les domaines de l'alimentation, de la santé, de la préservation et de la valorisation de l'environnement et du cadre de vie en milieu rural dans une perspective de développement durable
-La première partie de ce manuel est consacrée à l'analyse des milieux naturels et des territoires ruraux et de leur fonctionnement écologique. La deuxième partie traite des aliments, de l'alimentation et de la santé. La troisième partie propose une étude de l'environnement et de la santé des personnes
-Cet ouvrage est pluridisciplinaire : la biologie, l'écologie, la physique et la chimie interviennent conjointement dans le module MP3
-Le parti pris des auteurs de ce manuel est de proposer des documents nombreux et diversifiés, textes, schémas, dessins, photos, accompagnés de questions permettant à l'élève de réfléchir et de s'en approprier le contenuNote de contenu : Sommaire:
MILIEUX, ESPACES ET TERRITOIRE RURAL: ELEMENTS DU PAYSAGE ET FONCTIONS DIVERSIFIEES
-Des espaces variés dans le territoire rural, composantes du paysage
-Composition et fonctionnement écologique des milieux
-Actions de l'homme dans la préservation et la valorisation de l'espace rural
-L'agrosystème et l'activité de production
-La chaine de l'alimentation: de la production a la consommation
ALIMENTS, ALIMENTATION ET SANTE
-Exigences des consommateurs: qualité et étiquetage
-Composition des aliments et qualité nutritionnelle
-La gestion de la santé par une alimentation adaptée
-Les phénomènes microbiens et leurs incidences sur les aliments et l'alimentation
-La sécurité sanitaire des aliments
ENVIRONNEMENT ET SANTE DES PERSONNES
-Risques sanitaires liés aux conditions de l'environnement et incidences sur la santé des personnes
-L'eau, une ressource a préserverEn ligne : https://ec56229aec51f1baff1d-185c3068e22352c56024573e929788ff.ssl.cf1.rackcdn.co [...] Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 12/192302 L/613.001 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 12/192303 L/613.001 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 12/192304 L/613.001 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 12/192305 L/613.001 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible
Titre : Aliments, santé et marketing : Stratégie pour un marketing éthique Type de document : texte imprimé Auteurs : Christian Ouillet, Auteur Editeur : Ed. France agricole Année de publication : 2012 Importance : 252p. Présentation : ill.bro.cov. en coul. Format : 24 cm x 17.5 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85557-233-8 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 613 Promotion de la santé Résumé : -Les industriels de l'agroalimentaire comme les distributeurs sont des acteurs clés de la santé publique qui s'intéresse, bien entendu, à la nutrition et à ses effets sur les populations. Ils doivent répondre de cette responsabilité en lançant sur le marché des produits qui répondent aux attentes de leurs clients, très avertis par les médias, les associations de consommateurs et les pouvoirs publics. C'est pourquoi on parle de plus en plus d'aliments santé
-Qu'est-ce qu'un aliment santé ? Comment le définit-on ? Comment évolue ce marché spécifique de l'agroalimentaire ? -L'auteur répond de façon claire à toutes ces questions. Il propose surtout aux acteurs du secteur une démarche marketing santé efficace pour réfléchir aux gammes de produits qu'ils souhaitent adapter et à celles qu'ils pourraient lancer
-audit de l'environnement
-étude de la concurrence
-analyse des caractéristiques des ingrédients qui composent ou composeront un aliment santé de qualité
-choix d'une stratégie : définition d'un concept produit, d'un positionnement, d'une cible
-actions mix marketing à déployer : produit, prix, place, promotion.
-L'ouvrage est éclairé par de nombreux cas pratiques qui aideront les acteurs de l'industrie agroalimentaire (les chercheurs, les ingénieurs, les marketeurs, etc.) à créer leurs propres clés de réussite.Note de contenu : Sommaire:
ENVIRONNEMENT SANTE GLOBAL
-Tendance et marchés
-Une pression environnementale forte
AUDIT ENVIRONNEMENT SANTE SPECIFIQUE MARCHE ET ENTREPRISE
-Audit marché
-Audit nutritionnel de votre projet d'entreprise
-Bilan: Confrontation des audits
CHOIX D'UNE STRATEGIE
-La recherche d'un concept : méthode PP
-La recherche d'un positionnement
-La recherche de marque
-La recherche de cibles
L'ACTION SUR LE MIX (OU LE PRODUIT DANS TOUS SES ETATS)
-Le produit
La gamme proposée
Le packaging
L'étiquetage INCO
le prix
La place
Publi-promotion auprès des distributeurs
Publi-promotion auprès des consommateurs
Communication auprès des prescripteurs
ALIMENTS BIO, SANTE ET MARKETING
-Le bio en France Toujours un marché confidentiel mais en essor
-Le consommateur de bio
-La distribution bio en GSM
-Stratégie des industriels
-Développer l'axe santé sur les produits bio
-ConclusionAliments, santé et marketing : Stratégie pour un marketing éthique [texte imprimé] / Christian Ouillet, Auteur . - Paris : Ed. France agricole, 2012 . - 252p. : ill.bro.cov. en coul. ; 24 cm x 17.5 cm.
ISBN : 978-2-85557-233-8
Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)
Index. décimale : 613 Promotion de la santé Résumé : -Les industriels de l'agroalimentaire comme les distributeurs sont des acteurs clés de la santé publique qui s'intéresse, bien entendu, à la nutrition et à ses effets sur les populations. Ils doivent répondre de cette responsabilité en lançant sur le marché des produits qui répondent aux attentes de leurs clients, très avertis par les médias, les associations de consommateurs et les pouvoirs publics. C'est pourquoi on parle de plus en plus d'aliments santé
-Qu'est-ce qu'un aliment santé ? Comment le définit-on ? Comment évolue ce marché spécifique de l'agroalimentaire ? -L'auteur répond de façon claire à toutes ces questions. Il propose surtout aux acteurs du secteur une démarche marketing santé efficace pour réfléchir aux gammes de produits qu'ils souhaitent adapter et à celles qu'ils pourraient lancer
-audit de l'environnement
-étude de la concurrence
-analyse des caractéristiques des ingrédients qui composent ou composeront un aliment santé de qualité
-choix d'une stratégie : définition d'un concept produit, d'un positionnement, d'une cible
-actions mix marketing à déployer : produit, prix, place, promotion.
-L'ouvrage est éclairé par de nombreux cas pratiques qui aideront les acteurs de l'industrie agroalimentaire (les chercheurs, les ingénieurs, les marketeurs, etc.) à créer leurs propres clés de réussite.Note de contenu : Sommaire:
ENVIRONNEMENT SANTE GLOBAL
-Tendance et marchés
-Une pression environnementale forte
AUDIT ENVIRONNEMENT SANTE SPECIFIQUE MARCHE ET ENTREPRISE
-Audit marché
-Audit nutritionnel de votre projet d'entreprise
-Bilan: Confrontation des audits
CHOIX D'UNE STRATEGIE
-La recherche d'un concept : méthode PP
-La recherche d'un positionnement
-La recherche de marque
-La recherche de cibles
L'ACTION SUR LE MIX (OU LE PRODUIT DANS TOUS SES ETATS)
-Le produit
La gamme proposée
Le packaging
L'étiquetage INCO
le prix
La place
Publi-promotion auprès des distributeurs
Publi-promotion auprès des consommateurs
Communication auprès des prescripteurs
ALIMENTS BIO, SANTE ET MARKETING
-Le bio en France Toujours un marché confidentiel mais en essor
-Le consommateur de bio
-La distribution bio en GSM
-Stratégie des industriels
-Développer l'axe santé sur les produits bio
-ConclusionRéservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 13/207931 L/613.008 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 13/207932 L/613.008 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 13/207933 L/613.008 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 13/207934 L/613.008 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalink
