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Ed. Tec & doc-Lavoisier
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Titre : Eco-éthologie de la reproduction des poissons : la formation des couples et la sélection sexuelle, l'accouplement et la ponte, les soins parentaux. Des comportements reproductifs d'une remarquable diversité,parmi les plus variés de tous les vertébrés Type de document : texte imprimé Auteurs : Bruslé Jacques, Auteur ; Jean Pierre Quignard, Auteur Editeur : Paris : Ed. Tec & doc-Lavoisier Année de publication : 2012 Importance : 287p Présentation : ill Format : 24x 15cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1366-0 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 597 Vertébrés à sang froid. Poissons Résumé :
La formation des couples et la sélection sexuelle, l'accouplement et la ponte, les soins parentaux. Une subtile biologie de la sexualité et des comportements reproductifs d'une remarquable diversité, parmi les plus variés de tous les vertébrés.
-Bien que leurs mécanismes génétiques et leurs processus physiologiques soient communs à tous les vertébrés, les poissons se singularisent par d'étonnantes capacités à mettre en oeuvre des tactiques et des stratégies reproductives convenablement adaptées aux variations spatiales et temporelles de leur environnement aquatique et aux fluctuations de leurs relations sociales.
Une telle "inventivité" leur a permis de traverser jusqu'à nous les diverses ères géologiques, quelles qu'aient été les conditions environnementales, et d'occuper, de nos jours, tous les systèmes aquatiques.
-Éco-éthologie de la reproduction des poissons fait le point sur l'état des connaissances actuelles relatives à la biologie, à l'écologie et à l'éthologie de la reproduction, à la lumière des travaux les plus récents, réalisés, à la fois, par des observations en milieu naturel et en conditions expérimentales de laboratoire. Il permettra au lecteur de se persuader que, loin d'être des vertébrés "inférieurs" comme le présuppose leur position dans la "systématique" du règne animal, les poissons sont des organismes dont de nombreux comportements reproductifs peuvent être fort complexes, à l'image de ceux des anguilles, des saumons, des bouvières, des amphiprions.
-Cet ouvrage est destiné aux enseignants et étudiants de 2e et 3e cycles en biologie, écologie, éthologie, hydrobiologie, environnement, ainsi qu'aux ingénieurs et techniciens chargés de l'aménagement et de la protection des milieux naturels. Il sera également d'un grand intérêt pour les responsables des aquariums publics et les aquariophiles, les aquaculteurs, les pêcheurs et les écologistes.Note de contenu :
Sommaire:
-Les preliminaires de la reproduction : la formation des couples
*La reconnaissance interspécifique
*La sélection sexuelle
-La reproduction : les accouplements, la ponte et la spermiation, la fecondation
*Les accouplements
*La ponte
*La spermiation
-Incubation, eclosion et soins parentaux
*Incubation
*Eclosion et types de néonates
-Les atteintes aux succes reproductifs
*Une turbidité élevée
*Une eutrophisation
* Une variation du pH de l'eauEco-éthologie de la reproduction des poissons : la formation des couples et la sélection sexuelle, l'accouplement et la ponte, les soins parentaux. Des comportements reproductifs d'une remarquable diversité,parmi les plus variés de tous les vertébrés [texte imprimé] / Bruslé Jacques, Auteur ; Jean Pierre Quignard, Auteur . - Paris : Ed. Tec & doc-Lavoisier, 2012 . - 287p : ill ; 24x 15cm.
ISBN : 978-2-7430-1366-0
Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)
Index. décimale : 597 Vertébrés à sang froid. Poissons Résumé :
La formation des couples et la sélection sexuelle, l'accouplement et la ponte, les soins parentaux. Une subtile biologie de la sexualité et des comportements reproductifs d'une remarquable diversité, parmi les plus variés de tous les vertébrés.
-Bien que leurs mécanismes génétiques et leurs processus physiologiques soient communs à tous les vertébrés, les poissons se singularisent par d'étonnantes capacités à mettre en oeuvre des tactiques et des stratégies reproductives convenablement adaptées aux variations spatiales et temporelles de leur environnement aquatique et aux fluctuations de leurs relations sociales.
Une telle "inventivité" leur a permis de traverser jusqu'à nous les diverses ères géologiques, quelles qu'aient été les conditions environnementales, et d'occuper, de nos jours, tous les systèmes aquatiques.
-Éco-éthologie de la reproduction des poissons fait le point sur l'état des connaissances actuelles relatives à la biologie, à l'écologie et à l'éthologie de la reproduction, à la lumière des travaux les plus récents, réalisés, à la fois, par des observations en milieu naturel et en conditions expérimentales de laboratoire. Il permettra au lecteur de se persuader que, loin d'être des vertébrés "inférieurs" comme le présuppose leur position dans la "systématique" du règne animal, les poissons sont des organismes dont de nombreux comportements reproductifs peuvent être fort complexes, à l'image de ceux des anguilles, des saumons, des bouvières, des amphiprions.
-Cet ouvrage est destiné aux enseignants et étudiants de 2e et 3e cycles en biologie, écologie, éthologie, hydrobiologie, environnement, ainsi qu'aux ingénieurs et techniciens chargés de l'aménagement et de la protection des milieux naturels. Il sera également d'un grand intérêt pour les responsables des aquariums publics et les aquariophiles, les aquaculteurs, les pêcheurs et les écologistes.Note de contenu :
Sommaire:
-Les preliminaires de la reproduction : la formation des couples
*La reconnaissance interspécifique
*La sélection sexuelle
-La reproduction : les accouplements, la ponte et la spermiation, la fecondation
*Les accouplements
*La ponte
*La spermiation
-Incubation, eclosion et soins parentaux
*Incubation
*Eclosion et types de néonates
-Les atteintes aux succes reproductifs
*Une turbidité élevée
*Une eutrophisation
* Une variation du pH de l'eauRéservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 15/261972 L/597.009 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 15/261973 L/597.009 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 15/261974 L/597.009 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 15/261975 L/597.009 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible
Titre : Des endotoxines aux lipopolysaccharides : structures, activités cellulaires et effets physiopathologiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Chaby Richard, Auteur Editeur : Paris : Ed. Tec & doc-Lavoisier Année de publication : 2010 Importance : 738p Présentation : ill Format : 25x16.5 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1254-0 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 616 Maladies Résumé :
-Constituants essentiels de la membrane externe de très nombreuses bactéries, les lipopolysaccharides (LPS) encore appelés « endotoxines » sont directement responsables de centaines de milliers de morts par an dans le monde. Aucune autre substance naturelle connue n'induit une aussi grande diversité d'effets cellulaires et physiologiques, affectant presque toutes les fonctions majeures de l'organisme, allant de la simple fièvre à un état de choc souvent mortel. L'incidence des pathologies associées est en constante augmentation, qu'elles soient nosocomiales pour certaines ou d'origine inattendue (alcoolisme) pour d'autres.
-Présentant les multiples facettes de ces molécules, Des endotoxines aux lipopolysaccharides est la première synthèse en français offrant un panorama complet des acquis dans ce domaine. Il présente en 43 chapitres :
-un point exhaustif sur les données biologiques et biochimiques les plus récentes (phylogenèse, biosynthèse, méthodes d'analyse et de dosage, signalisation cellulaire)Des endotoxines aux lipopolysaccharides : structures, activités cellulaires et effets physiopathologiques [texte imprimé] / Chaby Richard, Auteur . - Paris : Ed. Tec & doc-Lavoisier, 2010 . - 738p : ill ; 25x16.5 cm.
ISBN : 978-2-7430-1254-0
Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)
Index. décimale : 616 Maladies Résumé :
-Constituants essentiels de la membrane externe de très nombreuses bactéries, les lipopolysaccharides (LPS) encore appelés « endotoxines » sont directement responsables de centaines de milliers de morts par an dans le monde. Aucune autre substance naturelle connue n'induit une aussi grande diversité d'effets cellulaires et physiologiques, affectant presque toutes les fonctions majeures de l'organisme, allant de la simple fièvre à un état de choc souvent mortel. L'incidence des pathologies associées est en constante augmentation, qu'elles soient nosocomiales pour certaines ou d'origine inattendue (alcoolisme) pour d'autres.
-Présentant les multiples facettes de ces molécules, Des endotoxines aux lipopolysaccharides est la première synthèse en français offrant un panorama complet des acquis dans ce domaine. Il présente en 43 chapitres :
-un point exhaustif sur les données biologiques et biochimiques les plus récentes (phylogenèse, biosynthèse, méthodes d'analyse et de dosage, signalisation cellulaire)Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11/182167 L/616.004 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 11/182168 L/616.004 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible
Titre : Gestion de l'exploitation agricole : éléments pour la prise de décision ? partir de l'étude de cas concrets Type de document : texte imprimé Auteurs : Gaudin, Miche, Auteur Editeur : Paris : Ed. Tec & doc-Lavoisier Année de publication : 2011 Importance : 396 p Présentation : ill. Format : 15,5 cm × 24,0 cm × 1,6 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1394-3 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 631 Techniques spécifiques, équipement Résumé : Sciences, Techniques, Applications
La situation et l'évolution récente de l'agriculture et de la politique agricole commune avec ses modifications et nouvelles orientations laisse entrevoir une mutation profonde du monde agricole. Aujourd'hui, le risque en agriculture est de plus en plus intégré à la prise de décision. Les aléas climatiques, les dégâts occasionnés aux cultures, les problèmes sanitaires des animaux, les variations de cours sur les marchés agricoles internationaux, sont autant d'éléments importants devant être pris en compte dans la gestion d'une entreprise agricole. L'agriculteur est ainsi face à des choix personnels ou collectifs qui devront intégrer des contraintes internes et externes (marchés, financement, législation fiscale, réglementation...) plus nombreuses et plus complexes à maîtriser.
C'est pourquoi cette troisième édition de Gestion de l'exploitation agricole a été profondément remaniée et actualisée afin d'intégrer tous les éléments déterminants pour chaque prise de décision.
Les auteurs proposent ainsi une étude détaillée et approfondie de quatre cas concrets d'entreprises agricoles, illustrant des problématiques très diversifiées tout en analysant les différents outils de gestion adaptés à chaque situation :
la gestion et l'amélioration financière d'une entreprise agricole ; l'approche systémique de l'exploitation agricole ; l'installation d'un jeune agriculteur en société et la valeur de l'entreprise ; le diagnostic du travail, le coût et la rentabilité des investissements et la gestion du risque. Cet ouvrage est destiné à tous ceux souhaitant se former à la gestion des exploitations agricoles (élèves, étudiants, apprentis, enseignants et formateurs de l'enseignement agricole) ainsi qu'aux professionnels de l'agriculture et agriculteurs en formation.
L'auteur - Claude Jaffrès
Claude Jaffrès, titulaire d'un DESS de gestion, est professeur certifié d'économie et de gestion en BTSA au lycée agricole public Le Robillard. Ancien agriculteur, il est également spécialiste de la gestion de l'entreprise agricole en BTSA et licence professionnelle.
Note de contenu : Sommaire
-Introduction
-Propos liminaires à la nouvelle édition de l'ouvrage
-Présentation de l'organisation du livre
-Les principes importants dans la gestion d'une entreprise agricole
-Avertissement et remarques importantes
-Étude de cas 1
-L'amélioration de la situation financière d'une entreprise
-Chapitre 1
-Présentation des agriculteurs et de leur entreprise
-Chapitre 2
-Analyse de la situation financière et de ses évolutions
-Chapitre 3
-Analyse de la rentabilité de l'entreprise
-Chapitre 4
-Analyse d'une décision stratégique
-Chapitre 5
-Étude de cas 2
-Compréhension du fonctionnement du système de production
-Amélioration des résultats technico-économiques
-Chapitre 6
-L'approche systémique de l'exploitation agricole
-Transformez vos visites d'exploitation en approche systémique !
-Chapitre 7
-Un exemple d'approche systémique de l'exploitation agricole de Monsieur B
-Chapitre 8
-Le diagnostic technico-économique
-Chapitre 9
-Gestion de la trésorerie dans l'exploitation agricole
-Étude de cas 3
-Le remplacement de deux associés par un jeune et le passage en agriculture biologique
-Chapitre 10
-Les agriculteurs et leur société
-Chapitre 11
-Analyse de la situation financière du GAEC et des associés
-Chapitre 12
-Analyse de la rentabilité de l'entreprise
-Chapitre 13
-Le départ de deux associés et l'installation d'un jeune agriculteur
-Annexe
-Étude de cas 4
-Analyser le travail et améliorer la situation
-Décrypter les différents coûts liés à un investissement
-Évaluer la rentabilité d'un investissement
-Gérer le risque en agriculture
-Chapitre 14
-Présentation résumée de l'exploitation agricole
-Chapitre 15
-Le diagnostic du travail
-Chapitre 16
-Coût des investissements
-Chapitre 17
-Coût comptable et fiscalité
-Chapitre 18
-Rentabilité des investissements
-Chapitre 19
-La gestion du risque
-Conclusion
-Annexe comptable
-IndexGestion de l'exploitation agricole : éléments pour la prise de décision ? partir de l'étude de cas concrets [texte imprimé] / Gaudin, Miche, Auteur . - Paris : Ed. Tec & doc-Lavoisier, 2011 . - 396 p : ill. ; 15,5 cm × 24,0 cm × 1,6 cm.
ISBN : 978-2-7430-1394-3
Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)
Index. décimale : 631 Techniques spécifiques, équipement Résumé : Sciences, Techniques, Applications
La situation et l'évolution récente de l'agriculture et de la politique agricole commune avec ses modifications et nouvelles orientations laisse entrevoir une mutation profonde du monde agricole. Aujourd'hui, le risque en agriculture est de plus en plus intégré à la prise de décision. Les aléas climatiques, les dégâts occasionnés aux cultures, les problèmes sanitaires des animaux, les variations de cours sur les marchés agricoles internationaux, sont autant d'éléments importants devant être pris en compte dans la gestion d'une entreprise agricole. L'agriculteur est ainsi face à des choix personnels ou collectifs qui devront intégrer des contraintes internes et externes (marchés, financement, législation fiscale, réglementation...) plus nombreuses et plus complexes à maîtriser.
C'est pourquoi cette troisième édition de Gestion de l'exploitation agricole a été profondément remaniée et actualisée afin d'intégrer tous les éléments déterminants pour chaque prise de décision.
Les auteurs proposent ainsi une étude détaillée et approfondie de quatre cas concrets d'entreprises agricoles, illustrant des problématiques très diversifiées tout en analysant les différents outils de gestion adaptés à chaque situation :
la gestion et l'amélioration financière d'une entreprise agricole ; l'approche systémique de l'exploitation agricole ; l'installation d'un jeune agriculteur en société et la valeur de l'entreprise ; le diagnostic du travail, le coût et la rentabilité des investissements et la gestion du risque. Cet ouvrage est destiné à tous ceux souhaitant se former à la gestion des exploitations agricoles (élèves, étudiants, apprentis, enseignants et formateurs de l'enseignement agricole) ainsi qu'aux professionnels de l'agriculture et agriculteurs en formation.
L'auteur - Claude Jaffrès
Claude Jaffrès, titulaire d'un DESS de gestion, est professeur certifié d'économie et de gestion en BTSA au lycée agricole public Le Robillard. Ancien agriculteur, il est également spécialiste de la gestion de l'entreprise agricole en BTSA et licence professionnelle.
Note de contenu : Sommaire
-Introduction
-Propos liminaires à la nouvelle édition de l'ouvrage
-Présentation de l'organisation du livre
-Les principes importants dans la gestion d'une entreprise agricole
-Avertissement et remarques importantes
-Étude de cas 1
-L'amélioration de la situation financière d'une entreprise
-Chapitre 1
-Présentation des agriculteurs et de leur entreprise
-Chapitre 2
-Analyse de la situation financière et de ses évolutions
-Chapitre 3
-Analyse de la rentabilité de l'entreprise
-Chapitre 4
-Analyse d'une décision stratégique
-Chapitre 5
-Étude de cas 2
-Compréhension du fonctionnement du système de production
-Amélioration des résultats technico-économiques
-Chapitre 6
-L'approche systémique de l'exploitation agricole
-Transformez vos visites d'exploitation en approche systémique !
-Chapitre 7
-Un exemple d'approche systémique de l'exploitation agricole de Monsieur B
-Chapitre 8
-Le diagnostic technico-économique
-Chapitre 9
-Gestion de la trésorerie dans l'exploitation agricole
-Étude de cas 3
-Le remplacement de deux associés par un jeune et le passage en agriculture biologique
-Chapitre 10
-Les agriculteurs et leur société
-Chapitre 11
-Analyse de la situation financière du GAEC et des associés
-Chapitre 12
-Analyse de la rentabilité de l'entreprise
-Chapitre 13
-Le départ de deux associés et l'installation d'un jeune agriculteur
-Annexe
-Étude de cas 4
-Analyser le travail et améliorer la situation
-Décrypter les différents coûts liés à un investissement
-Évaluer la rentabilité d'un investissement
-Gérer le risque en agriculture
-Chapitre 14
-Présentation résumée de l'exploitation agricole
-Chapitre 15
-Le diagnostic du travail
-Chapitre 16
-Coût des investissements
-Chapitre 17
-Coût comptable et fiscalité
-Chapitre 18
-Rentabilité des investissements
-Chapitre 19
-La gestion du risque
-Conclusion
-Annexe comptable
-IndexRéservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 15/262132 L/631.037 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 15/262133 L/631.037 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 15/262134 L/631.037 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 15/262135 L/631.037 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible
Titre : Le guide de l'éleveur de chèvres : de la maitrise à l'optimisation du système de production Type de document : texte imprimé Auteurs : Fabre-Pradal, Magali, Auteur Editeur : Paris : Ed. Tec & doc-Lavoisier Année de publication : 2014 Importance : 1 vol. (XXIV-568 p.) Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1569-5 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 636 Elevage : production, entretien, dressage : classer ici les ouvrages sur les animaux domestiques Résumé : La production caprine en est une illustration toute particulière, l'élevage de la chèvre étant destiné à la fourniture de lait, de viande, et plus rarement de fibre textile avec la production de mohair.
Le guide de l'éleveur de chèvres dresse un panorama exhaustif et documenté d'une production emblématique française. L'ouvrage fait le point sur tous les aspects fondateurs d'une filière de qualité :
la première partie dresse un état des lieux de la filière caprine et présente son organisation à travers les différents systèmes de production et les organismes de services
la deuxième partie aborde les composantes de la production caprine (sélection, reproduction, élevage des jeunes, alimentation, soins, logement et équipements d'élevage) en s'appuyant sur des bases scientifiques et zootechniques actualisées et rationnelles
la troisième partie traite des aspects technico-économiques, abordant tant les résultats de l'élevage que des éléments de références stabilisés. L'ensemble permet ainsi de porter un diagnostic sur l'atelier déjà existant, ou de réaliser une étude prévisionnelle de son futur atelier de production caprine.
Cet ouvrage, richement illustré, s'adresse aux chevriers déjà installés ou en réflexion sur leur projet d'installation, à tous les acteurs de la filière caprine ainsi qu'aux enseignants, formateurs et étudiants en enseignement agricole, sans oublier les personnes qui méconnaissent la multitude de métiers que les éleveurs de chèvres doivent savoir maîtriser c'est-à -dire producteur de lait, et bien souvent aussi fromager et commerçant.
De plus, il intéressera les éleveurs amateurs qui sont souvent à la recherche de conseils pratiques et de connaissances plus précises sur les soins à apporter à leur troupeau.Le guide de l'éleveur de chèvres : de la maitrise à l'optimisation du système de production [texte imprimé] / Fabre-Pradal, Magali, Auteur . - Paris : Ed. Tec & doc-Lavoisier, 2014 . - 1 vol. (XXIV-568 p.) ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7430-1569-5
Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)
Index. décimale : 636 Elevage : production, entretien, dressage : classer ici les ouvrages sur les animaux domestiques Résumé : La production caprine en est une illustration toute particulière, l'élevage de la chèvre étant destiné à la fourniture de lait, de viande, et plus rarement de fibre textile avec la production de mohair.
Le guide de l'éleveur de chèvres dresse un panorama exhaustif et documenté d'une production emblématique française. L'ouvrage fait le point sur tous les aspects fondateurs d'une filière de qualité :
la première partie dresse un état des lieux de la filière caprine et présente son organisation à travers les différents systèmes de production et les organismes de services
la deuxième partie aborde les composantes de la production caprine (sélection, reproduction, élevage des jeunes, alimentation, soins, logement et équipements d'élevage) en s'appuyant sur des bases scientifiques et zootechniques actualisées et rationnelles
la troisième partie traite des aspects technico-économiques, abordant tant les résultats de l'élevage que des éléments de références stabilisés. L'ensemble permet ainsi de porter un diagnostic sur l'atelier déjà existant, ou de réaliser une étude prévisionnelle de son futur atelier de production caprine.
Cet ouvrage, richement illustré, s'adresse aux chevriers déjà installés ou en réflexion sur leur projet d'installation, à tous les acteurs de la filière caprine ainsi qu'aux enseignants, formateurs et étudiants en enseignement agricole, sans oublier les personnes qui méconnaissent la multitude de métiers que les éleveurs de chèvres doivent savoir maîtriser c'est-à -dire producteur de lait, et bien souvent aussi fromager et commerçant.
De plus, il intéressera les éleveurs amateurs qui sont souvent à la recherche de conseils pratiques et de connaissances plus précises sur les soins à apporter à leur troupeau.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 15/265448 L/636.190 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible
Titre : Les lipides : nutrition et santé Type de document : texte imprimé Auteurs : Leray, Claude, Auteur Editeur : Paris : Ed. Tec & doc-Lavoisier Année de publication : 2013 Importance : 334p Présentation : ill Format : 25x16.5 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1491-9 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 613 Promotion de la santé Résumé :
-Les substances lipidiques ont longtemps été négligées par les physiologistes, mais des recherches épidémiologiques les ont récemment portées sur le devant de la scène, notamment au travers de leur intérêt dans les domaines de la nutrition et surtout de la santé chez l'Homme. Outre leur importance énergétique, les lipides interviennent dans de nombreux mécanismes cellulaires dont les dérèglements peuvent conduire à des pathologies parfois graves.
En effet, en plus de leur impact sur les maladies métaboliques, les systèmes cardiovasculaire et immunitaire et les processus de cancérisation, le système nerveux central peut lui aussi être altéré à des degrés divers par une carence ou un déséquilibre entre les constituants lipidiques ingérés.
-Après quelques rappels historiques sur la découverte des lipides et leur utilisation, une première partie décrit les principaux lipides présents dans notre ration alimentaire.
Puis, les besoins avérés ou éventuels de l'Homme en divers acides gras, stérols et vitamines appartenant au groupe des lipides, sont passés en revue. Enfin, l'impact des principaux lipides sur des pathologies naguère encore peu explorées sous cet aspect est exposé en détail.
-Les lipides — Nutrition et santé présente, de façon synthétique, un très large panorama de toute les facettes des lipides, des acides gras aux corps gras les moins abondants, mais tout aussi importants pour l'équilibre de notre organisme.
II permet aux spécialistes de revisiter les principales sources de lipides présentes dans notre alimentation en insistant sur leur production et leur composition.Les lipides : nutrition et santé [texte imprimé] / Leray, Claude, Auteur . - Paris : Ed. Tec & doc-Lavoisier, 2013 . - 334p : ill ; 25x16.5 cm.
ISBN : 978-2-7430-1491-9
Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)
Index. décimale : 613 Promotion de la santé Résumé :
-Les substances lipidiques ont longtemps été négligées par les physiologistes, mais des recherches épidémiologiques les ont récemment portées sur le devant de la scène, notamment au travers de leur intérêt dans les domaines de la nutrition et surtout de la santé chez l'Homme. Outre leur importance énergétique, les lipides interviennent dans de nombreux mécanismes cellulaires dont les dérèglements peuvent conduire à des pathologies parfois graves.
En effet, en plus de leur impact sur les maladies métaboliques, les systèmes cardiovasculaire et immunitaire et les processus de cancérisation, le système nerveux central peut lui aussi être altéré à des degrés divers par une carence ou un déséquilibre entre les constituants lipidiques ingérés.
-Après quelques rappels historiques sur la découverte des lipides et leur utilisation, une première partie décrit les principaux lipides présents dans notre ration alimentaire.
Puis, les besoins avérés ou éventuels de l'Homme en divers acides gras, stérols et vitamines appartenant au groupe des lipides, sont passés en revue. Enfin, l'impact des principaux lipides sur des pathologies naguère encore peu explorées sous cet aspect est exposé en détail.
-Les lipides — Nutrition et santé présente, de façon synthétique, un très large panorama de toute les facettes des lipides, des acides gras aux corps gras les moins abondants, mais tout aussi importants pour l'équilibre de notre organisme.
II permet aux spécialistes de revisiter les principales sources de lipides présentes dans notre alimentation en insistant sur leur production et leur composition.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 14/232715 L/613.016 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 14/232716 L/613.016 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 14/232717 L/613.016 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 14/232718 L/613.016 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible PermalinkPermalink
