Dictionnaire agroalimentaire / Adrian Jean

Public ISBD Titre : Dictionnaire agroalimentaire : français-anglais, anglais-français Edition3 Type de document : texte imprimé Auteurs : Adrian Jean, Auteur Editeur : Tec & Doc Année de publication : 2006 Importance : 1 vol. (XVI-488 p.) Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0905-2 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 413 Résumé : L'internationalisation de la production et de la commercialisation des produits conduit chaque jour les professionnels à employer une terminologie technique spécifique, dont la précision doit être conservée lors des traductions. Par ailleurs, la chaîne agroalimentaire devient de plus en plus vaste et complexe.Avec près de 30 000 entrées, Le dictionnaire agroalimentaire généraliste rassemble le vocabulaire de tous les acteurs de l'agroalimentaire et couvre de nombreux secteurs : l'agriculture, en tant que fournisseur de ressources brutes , la technologie et le génie alimentaire , l'analyse des denrées élaborées, qui recouvre aussi bien l'analyse nutritionnelle que les tests d'innocuité et de toxicologie , la nutrition et la diététique.Augmentée et enrichie de 30 %, cette troisième édition tient compte des dernières évolutions du secteur et intègre le vocabulaire le plus récent. Les entrées déjà présentes ont également été détaillées et enrichies, des précisions ont été apportées sur l'emploi des termes, en fonction du secteur concerné. Le dictionnaire agroalimentaire indique enfin les variations orthographiques anglaises et américaines, ainsi que les conversions entre les systèmes d'unités et les principales abréviations dans chaque langue.Véritable outil pratique, ce Dictionnaire agroalimentaire s'adresse à tous les professionnels du monde agroalimentaire (ingénieurs, chercheurs, techniciens, économistes), aux enseignants, aux étudiants et aux traducteurs scientifiques Dictionnaire agroalimentaire : français-anglais, anglais-français Edition3 [texte imprimé] / Adrian Jean, Auteur . - Paris : Tec & Doc, 2006 . - 1 vol. (XVI-488 p.) ; 25 cm. ISBN : 978-2-7430-0905-2 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 413 Résumé : L'internationalisation de la production et de la commercialisation des produits conduit chaque jour les professionnels à employer une terminologie technique spécifique, dont la précision doit être conservée lors des traductions. Par ailleurs, la chaîne agroalimentaire devient de plus en plus vaste et complexe.Avec près de 30 000 entrées, Le dictionnaire agroalimentaire généraliste rassemble le vocabulaire de tous les acteurs de l'agroalimentaire et couvre de nombreux secteurs : l'agriculture, en tant que fournisseur de ressources brutes , la technologie et le génie alimentaire , l'analyse des denrées élaborées, qui recouvre aussi bien l'analyse nutritionnelle que les tests d'innocuité et de toxicologie , la nutrition et la diététique.Augmentée et enrichie de 30 %, cette troisième édition tient compte des dernières évolutions du secteur et intègre le vocabulaire le plus récent. Les entrées déjà présentes ont également été détaillées et enrichies, des précisions ont été apportées sur l'emploi des termes, en fonction du secteur concerné. Le dictionnaire agroalimentaire indique enfin les variations orthographiques anglaises et américaines, ainsi que les conversions entre les systèmes d'unités et les principales abréviations dans chaque langue.Véritable outil pratique, ce Dictionnaire agroalimentaire s'adresse à tous les professionnels du monde agroalimentaire (ingénieurs, chercheurs, techniciens, économistes), aux enseignants, aux étudiants et aux traducteurs scientifiques

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
13/207824	L/413.414	Livre	Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers	indéterminé	Disponible

Le fromage / Eck, André

Public ISBD Titre : Le fromage : de la science à l'assurance-qualité Type de document : texte imprimé Auteurs : Eck, André, Auteur Editeur : Tec & Doc Année de publication : 2006 Importance : 1 vol. (XXXI-891 p.) Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0891-8 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 637 Industrie laitière Résumé : Reflet du savoir-faire français en fromagerie, ce traité est unique au monde. Son domaine d'investigation s'étend à tous les laits récoltés quelles que soient leurs origines. Les multiples mécanismes mis en jeu sont abordés sous toutes les facettes scientifiques et technologiques (biochimie, chimie, biologie, technologie, biotechnologie). Chaque aspect est présenté par l'un des meilleurs spécialistes du moment, issu de la recherche, de l'enseignement ou de l'industrie. Le vif succès de cet ouvrage, tant en France qu'à l'étranger, grâce à ses traductions, démontre son intérêt auprès de nombreux technologues, scientifiques et futurs techniciens Le fromage : de la science à l'assurance-qualité [texte imprimé] / Eck, André, Auteur . - Paris : Tec & Doc, 2006 . - 1 vol. (XXXI-891 p.) ; 24 cm. ISBN : 978-2-7430-0891-8 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 637 Industrie laitière Résumé : Reflet du savoir-faire français en fromagerie, ce traité est unique au monde. Son domaine d'investigation s'étend à tous les laits récoltés quelles que soient leurs origines. Les multiples mécanismes mis en jeu sont abordés sous toutes les facettes scientifiques et technologiques (biochimie, chimie, biologie, technologie, biotechnologie). Chaque aspect est présenté par l'un des meilleurs spécialistes du moment, issu de la recherche, de l'enseignement ou de l'industrie. Le vif succès de cet ouvrage, tant en France qu'à l'étranger, grâce à ses traductions, démontre son intérêt auprès de nombreux technologues, scientifiques et futurs techniciens

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (4)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
14/231223	L/637.006	Livre	Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers	indéterminé	Disponible
14/231224	L/637.006	Livre	Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers	indéterminé	Disponible
14/231225	L/637.006	Livre	Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers	indéterminé	Sorti jusqu'au 28/11/2024
14/231226	L/637.006	Livre	Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers	indéterminé	Disponible

Introduction à l'écotoxicologie / François Ramade

Public ISBD Titre : Introduction à l'écotoxicologie : Fondements et applications Type de document : texte imprimé Auteurs : François Ramade, Auteur Editeur : Tec & Doc Année de publication : 2007 Importance : 618 p. Présentation : ill. Format : 16 cm x 24 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0944-1 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 570 Sciences de la vie. Biologie Résumé : . Dans le contexte de crise planétaire de l'environnement, l'écotoxicologie apporte des réponses scientifiques précises sur les effets des polluants sur les écosystèmes. Depuis son apparition dans les années 1970, la discipline n'a cessé de se développer, se complexifier, au point qu'il est aujourd'hui difficile d'en avoir une vision d'ensemble. Pionnier français de la discipline, François Ramade propose aujourd'hui cette synthèse exposant et expliquant l'ensemble des notions fondamentales du domaine. L'ouvrage délimite le champ de l'écotoxicologie, notamment en analysant les modalités et mécanismes de la pollution des habitats terrestres et aquatiques. Il fait le tour des notions physiques, biologiques, chimiques et toxicologiques essentielles pour mesurer les effets des polluants. Une large partie de l'ouvrage est consacrée aux conséquences des pollutions. Dans un souci de clarté, les données sont présentées selon un ordre croissant de complexité biologique : de la population à la biosphère en passant par les écosystèmes. Les données les plus récentes ont été intégrées, concernant particulièrement la dimension écologique de la notion de toxique, la détermination des paramètres quantitatifs propres à l'écotoxicologie (indices d'évaluation et seuils de sécurité), la radioécotoxicologie et les biomarqueurs. L'ouvrage prend en compte les réglementations les plus récentes, telle la directive européenne REACH liée à la toxicité de plus de 30 000 produits utilisée dans l'UE, et propose un exposé des méthodes d'évaluation et de prévision du risque environnemental. Ce traité s'adresse aux ingénieurs concernés par la prévention des pollutions et l'évaluation des risques, aux techniciens en charge de la protection environnementale, aux étudiants et enseignants en sciences de l'environnement et en toxicologie, aux agronomes, ainsi qu'au professionnels du domaine biomédical. Note de contenu : . Sommaire: Avant-propos - Liste des sigles et abréviations - Introduction Définition de l'écotoxicologie, place parmi les sciences biologiques - Écologie et écotoxicologie - Écotoxicologie et toxicologie environnementale - Écotoxicologie et protection environnementale Causes et importance de la pollution de l'écosphère - Qu'entend-on par pollution ? - Classification des pollutions - Historique des pollutions - Causes et importance de la pollution de l'écosphère Dispersion et circulation des polluants dans l'écosphère - Circulation atmosphérique des polluants - Transfert des polluants de l'atmosphère dans les sols et les eaux - Incorporation des polluants dans la biomasse - Résumé et conclusion Notion de toxique et implications écologiques - Définition de la toxicologie - Mode d'exposition et de pénétration des toxiques dans l'organisme - Les diverses manifestations de la toxicité - Principaux effets physiotoxicologiques induits par l'exposition à des polluants Détermination des principaux paramètres écotoxicologiques quantitatifs - Détermination des paramètres caractéristiques de l'écotoxicité - Indices quantitatifs de préservation de la santé publique et environnementale - Dimensions scientifiques et éthiques de la protection écotoxicologique Effets des polluants sur les populations - Principaux types d'effets démo-écologiques des polluants - Effets des polluants sur le potentiel biotique des populations contaminées - Effets sur la croissance - Conséquences démo-écologiques des perturbations comportementales induites par les polluants - Effets des polluants sur l'interaction entre les populations de deux espèces - Adaptation des populations aux polluants : tolérance et résistance Effets des polluants sur les écosystèmes - Effets des polluants sur la structure des écosystèmes - Effets sur le fonctionnement des écosystèmes - Descripteurs des effets des polluants sur la régulation du fonctionnement des écosystèmes Perturbation des cycles biogéochimiques par les polluants. Conséquences écologiques - Perturbation des cycles biogéochimiques d'éléments biogènes - Perturbation des cycles biogéochimiques d'éléments xénobiotiques toxiques - Cycles biogéochimiques des polluants organiques persistants Écotoxicologie nucléaire - Nature des rayonnements - Radioactivité. Notions de radioécologie - Principaux types d'effets démo-écologiques des radiations ionisantes - Principales causes de pollution nucléaire - Conséquences écologiques de la pollution nucléaire Monitoring des polluants - Monitoring des polluants dans les écosystèmes - Biomarqueurs - Monitoring des changements produits par les polluants Prévision des effets et évaluation du risque environnemental - Réglementation européenne relative au risque pour l'environnement des substances chimiques - Prévision du comportement d'un polluant dans un écosystème - Prévision des effets des polluants sur les individus et les populations - Prévision des effets sur les écosystèmes - Évaluation du risque écotoxicologique Annexe Bibliographie Index générale Index taxonomique Introduction à l'écotoxicologie : Fondements et applications [texte imprimé] / François Ramade, Auteur . - Paris : Tec & Doc, 2007 . - 618 p. : ill. ; 16 cm x 24 cm. ISBN : 978-2-7430-0944-1 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 570 Sciences de la vie. Biologie Résumé : . Dans le contexte de crise planétaire de l'environnement, l'écotoxicologie apporte des réponses scientifiques précises sur les effets des polluants sur les écosystèmes. Depuis son apparition dans les années 1970, la discipline n'a cessé de se développer, se complexifier, au point qu'il est aujourd'hui difficile d'en avoir une vision d'ensemble. Pionnier français de la discipline, François Ramade propose aujourd'hui cette synthèse exposant et expliquant l'ensemble des notions fondamentales du domaine. L'ouvrage délimite le champ de l'écotoxicologie, notamment en analysant les modalités et mécanismes de la pollution des habitats terrestres et aquatiques. Il fait le tour des notions physiques, biologiques, chimiques et toxicologiques essentielles pour mesurer les effets des polluants. Une large partie de l'ouvrage est consacrée aux conséquences des pollutions. Dans un souci de clarté, les données sont présentées selon un ordre croissant de complexité biologique : de la population à la biosphère en passant par les écosystèmes. Les données les plus récentes ont été intégrées, concernant particulièrement la dimension écologique de la notion de toxique, la détermination des paramètres quantitatifs propres à l'écotoxicologie (indices d'évaluation et seuils de sécurité), la radioécotoxicologie et les biomarqueurs. L'ouvrage prend en compte les réglementations les plus récentes, telle la directive européenne REACH liée à la toxicité de plus de 30 000 produits utilisée dans l'UE, et propose un exposé des méthodes d'évaluation et de prévision du risque environnemental. Ce traité s'adresse aux ingénieurs concernés par la prévention des pollutions et l'évaluation des risques, aux techniciens en charge de la protection environnementale, aux étudiants et enseignants en sciences de l'environnement et en toxicologie, aux agronomes, ainsi qu'au professionnels du domaine biomédical. Note de contenu : . Sommaire: Avant-propos - Liste des sigles et abréviations - Introduction Définition de l'écotoxicologie, place parmi les sciences biologiques - Écologie et écotoxicologie - Écotoxicologie et toxicologie environnementale - Écotoxicologie et protection environnementale Causes et importance de la pollution de l'écosphère - Qu'entend-on par pollution ? - Classification des pollutions - Historique des pollutions - Causes et importance de la pollution de l'écosphère Dispersion et circulation des polluants dans l'écosphère - Circulation atmosphérique des polluants - Transfert des polluants de l'atmosphère dans les sols et les eaux - Incorporation des polluants dans la biomasse - Résumé et conclusion Notion de toxique et implications écologiques - Définition de la toxicologie - Mode d'exposition et de pénétration des toxiques dans l'organisme - Les diverses manifestations de la toxicité - Principaux effets physiotoxicologiques induits par l'exposition à des polluants Détermination des principaux paramètres écotoxicologiques quantitatifs - Détermination des paramètres caractéristiques de l'écotoxicité - Indices quantitatifs de préservation de la santé publique et environnementale - Dimensions scientifiques et éthiques de la protection écotoxicologique Effets des polluants sur les populations - Principaux types d'effets démo-écologiques des polluants - Effets des polluants sur le potentiel biotique des populations contaminées - Effets sur la croissance - Conséquences démo-écologiques des perturbations comportementales induites par les polluants - Effets des polluants sur l'interaction entre les populations de deux espèces - Adaptation des populations aux polluants : tolérance et résistance Effets des polluants sur les écosystèmes - Effets des polluants sur la structure des écosystèmes - Effets sur le fonctionnement des écosystèmes - Descripteurs des effets des polluants sur la régulation du fonctionnement des écosystèmes Perturbation des cycles biogéochimiques par les polluants. Conséquences écologiques - Perturbation des cycles biogéochimiques d'éléments biogènes - Perturbation des cycles biogéochimiques d'éléments xénobiotiques toxiques - Cycles biogéochimiques des polluants organiques persistants Écotoxicologie nucléaire - Nature des rayonnements - Radioactivité. Notions de radioécologie - Principaux types d'effets démo-écologiques des radiations ionisantes - Principales causes de pollution nucléaire - Conséquences écologiques de la pollution nucléaire Monitoring des polluants - Monitoring des polluants dans les écosystèmes - Biomarqueurs - Monitoring des changements produits par les polluants Prévision des effets et évaluation du risque environnemental - Réglementation européenne relative au risque pour l'environnement des substances chimiques - Prévision du comportement d'un polluant dans un écosystème - Prévision des effets des polluants sur les individus et les populations - Prévision des effets sur les écosystèmes - Évaluation du risque écotoxicologique Annexe Bibliographie Index générale Index taxonomique

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
09/144226	L/570.297	Livre	Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers	indéterminé	Sorti jusqu'au 11/12/2024

Nutrition humaine et sécurité alimentaire / Murat, Murielle

Public ISBD Titre : Nutrition humaine et sécurité alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Murat, Murielle, Auteur Editeur : Tec & Doc Année de publication : 2009 Importance : 678p Présentation : ill Format : 15,5 cm × 24,0 cm × 3,4 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1072-0 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 613 Promotion de la santé Résumé : -Ce manuel, conforme au nouveau référentiel du BTS économie sociale familiale, aborde en un seul volume l'ensemble des grandes questions relatives à la nutrition humaine et à la sécurité alimentaire. Il s'articule autour de quatre parties : la couverture des besoins nutritionnels et la connaissance des aliments ; l'alimentation rationnelle ; la science du comportement alimentaire ; la sécurité alimentaire et l'information du consommateur -Cet ouvrage prend en compte l'évolution des connaissances scientifiques et techniques et répond à un double objectif *offrir un outil d'apprentissage concret, actualisé et exhaustif, bien adapté au programme de l'enseignement de " santé-alimentation-hygiène " du BTS ESF *répondre aux multiples questions que se pose le consommateur en matière de nutrition et faciliter ses décisions. -Chaque chapitre présente en introduction les principaux enjeux sous forme de questions. Complétés par de nombreuses figures qui viennent illustrer l'argumentation, ils se concluent par une synthèse récapitulative qui aide à mémoriser l'essentiel -Nutrition humaine et sécurité alimentaire s'adresse tout particulièrement aux étudiants des BTS économie sociale familiale, aux conseillers et techniciens ESF exerçant des fonctions d'animation dans le cadre de la prévention santé, d'information et de conseil aux consommateurs et usagers, ainsi qu'aux étudiants et enseignants de sciences appliquées de la filière hôtellerie-restauration. Il servira également de support de travail efficace aux candidats aux concours du CAPLP2 biotechnologies option santé environnement. Nutrition humaine et sécurité alimentaire [texte imprimé] / Murat, Murielle, Auteur . - Paris : Tec & Doc, 2009 . - 678p : ill ; 15,5 cm × 24,0 cm × 3,4 cm. ISBN : 978-2-7430-1072-0 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 613 Promotion de la santé Résumé : -Ce manuel, conforme au nouveau référentiel du BTS économie sociale familiale, aborde en un seul volume l'ensemble des grandes questions relatives à la nutrition humaine et à la sécurité alimentaire. Il s'articule autour de quatre parties : la couverture des besoins nutritionnels et la connaissance des aliments ; l'alimentation rationnelle ; la science du comportement alimentaire ; la sécurité alimentaire et l'information du consommateur -Cet ouvrage prend en compte l'évolution des connaissances scientifiques et techniques et répond à un double objectif *offrir un outil d'apprentissage concret, actualisé et exhaustif, bien adapté au programme de l'enseignement de " santé-alimentation-hygiène " du BTS ESF *répondre aux multiples questions que se pose le consommateur en matière de nutrition et faciliter ses décisions. -Chaque chapitre présente en introduction les principaux enjeux sous forme de questions. Complétés par de nombreuses figures qui viennent illustrer l'argumentation, ils se concluent par une synthèse récapitulative qui aide à mémoriser l'essentiel -Nutrition humaine et sécurité alimentaire s'adresse tout particulièrement aux étudiants des BTS économie sociale familiale, aux conseillers et techniciens ESF exerçant des fonctions d'animation dans le cadre de la prévention santé, d'information et de conseil aux consommateurs et usagers, ainsi qu'aux étudiants et enseignants de sciences appliquées de la filière hôtellerie-restauration. Il servira également de support de travail efficace aux candidats aux concours du CAPLP2 biotechnologies option santé environnement.

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (4)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
15/263133	L/613.022	Livre	Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers	indéterminé	Disponible
15/263134	L/613.022	Livre	Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers	indéterminé	Disponible
15/263135	L/613.022	Livre	Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers	indéterminé	Disponible
15/263136	L/613.022	Livre	Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers	indéterminé	Disponible

---

1 (1 - 4 / 4)