| Titre : |
L'aubrac : La race d'un pays de résistants |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Catherine Samson, Auteur ; André Valadier, Préfacier, etc. |
| Editeur : |
Toute Latitude |
| Année de publication : |
2011 |
| Importance : |
129 p. |
| Présentation : |
ill.bro.couv. en coul. |
| Format : |
19,5 cm×24,5 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-35282-027-7 |
| Langues : |
Français (fre) Langues originales : Français (fre) |
| Index. décimale : |
636 Elevage : production, entretien, dressage : classer ici les ouvrages sur les animaux domestiques |
| Résumé : |
Incarnation de la tradition et symbole de la modernité, la race aubrac est au coeur du renouveau du plateau de l'Aubrac à partir des années 1975-80. Cet ouvrage raconte l'histoire de cet élevage qui est aussi et d'abord celle des femmes et des hommes de l'Aubrac, ces visionnaires qui ont cru au développement économique, social et culturel de leur territoire. L'Aubrac, terre exigeante, superbe et d'abord austère, révèle page après page une somme de plaisirs : celui des yeux avec ses superbes paysages et ceux de la table, de la bonne chère comme des beaux objets. C'est cet univers secret, à travers des images exceptionnelles, que vous découvrirez dans ce livre. |
| Note de contenu : |
Sommaire:
L'HISTOIRE,L'EVOLUTION,LE RENOUVEAU
-L'aubrac, un paysage emblématique
-L'aubrac, ou les gènes de la fécondité, de la longévité et de la rusticité
-Transhumance et burons
-La lutte pour le renouveau
-La parole des éleveurs
LES SECRETS DE LA REUSSITE
-La race aubrac aujourd'hui
-Les signes de la qualité
-A la conquêtes des consommateurs
-culture et élevage: bœufs gras, salon et parc naturel régional
LES PLAISIRS DE LA TABLE- RECETTES DE CHEFS
Glossaire
|
L'aubrac : La race d'un pays de résistants [texte imprimé] / Catherine Samson, Auteur ; André Valadier, Préfacier, etc. . - [S.l.] : Toute Latitude, 2011 . - 129 p. : ill.bro.couv. en coul. ; 19,5 cm×24,5 cm. ISBN : 978-2-35282-027-7 Langues : Français ( fre) Langues originales : Français ( fre)
| Index. décimale : |
636 Elevage : production, entretien, dressage : classer ici les ouvrages sur les animaux domestiques |
| Résumé : |
Incarnation de la tradition et symbole de la modernité, la race aubrac est au coeur du renouveau du plateau de l'Aubrac à partir des années 1975-80. Cet ouvrage raconte l'histoire de cet élevage qui est aussi et d'abord celle des femmes et des hommes de l'Aubrac, ces visionnaires qui ont cru au développement économique, social et culturel de leur territoire. L'Aubrac, terre exigeante, superbe et d'abord austère, révèle page après page une somme de plaisirs : celui des yeux avec ses superbes paysages et ceux de la table, de la bonne chère comme des beaux objets. C'est cet univers secret, à travers des images exceptionnelles, que vous découvrirez dans ce livre. |
| Note de contenu : |
Sommaire:
L'HISTOIRE,L'EVOLUTION,LE RENOUVEAU
-L'aubrac, un paysage emblématique
-L'aubrac, ou les gènes de la fécondité, de la longévité et de la rusticité
-Transhumance et burons
-La lutte pour le renouveau
-La parole des éleveurs
LES SECRETS DE LA REUSSITE
-La race aubrac aujourd'hui
-Les signes de la qualité
-A la conquêtes des consommateurs
-culture et élevage: bœufs gras, salon et parc naturel régional
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