| Titre : |
La chimie des huiles essentielles : tradition et innovation |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Fernandez, Xavier, Auteur |
| Editeur : |
Vuibert |
| Année de publication : |
2012 |
| Importance : |
1 vol. (XI-274 p.) |
| Format : |
24 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-311-01028-2 |
| Langues : |
Français (fre) Langues originales : Français (fre) |
| Index. décimale : |
664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 |
| Résumé : |
La France est reconnue mondialement pour son histoire et son savoir-faire dans le domaine des huiles essentielles. Cet ouvrage constitue un état des lieux des procédés et technologies utilisés dans ce secteur mais propose aussi un rappel historique et différentes perspectives d'évolution, notamment liées à la chimie verte. Entre tradition et innovation, l'histoire de cette molécule utilisée par toutes les civilisations des cinq continents est présentée dans ce livre par des spécialistes du secteur. |
La chimie des huiles essentielles : tradition et innovation [texte imprimé] / Fernandez, Xavier, Auteur . - Paris : Vuibert, 2012 . - 1 vol. (XI-274 p.) ; 24 cm. ISBN : 978-2-311-01028-2 Langues : Français ( fre) Langues originales : Français ( fre)
| Index. décimale : |
664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 |
| Résumé : |
La France est reconnue mondialement pour son histoire et son savoir-faire dans le domaine des huiles essentielles. Cet ouvrage constitue un état des lieux des procédés et technologies utilisés dans ce secteur mais propose aussi un rappel historique et différentes perspectives d'évolution, notamment liées à la chimie verte. Entre tradition et innovation, l'histoire de cette molécule utilisée par toutes les civilisations des cinq continents est présentée dans ce livre par des spécialistes du secteur. |
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