| Titre : |
Alimentation de l'enfant en situations normale et pathologique |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Dominique Turck, Auteur ; Michel Vidailhet, Auteur ; Olivier Goulet, Auteur ; Pierre Cochat, Editeur scientifique |
| Mention d'édition : |
2éme édition |
| Editeur : |
doin |
| Année de publication : |
2012 |
| Importance : |
662p |
| Présentation : |
ill.bro.cov. en coul. |
| Format : |
17 cm x 25 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7040-1350-0 |
| Langues : |
Français (fre) Langues originales : Français (fre) |
| Index. décimale : |
613 Promotion de la santé |
| Résumé : |
Totalement revue et enrichie de nouveaux chapitres, cette deuxième édition est le fruit d'un travail collectif du Comité de Nutrition de la Société Française de Pédiatrie et de la collaboration de nombreux médecins et diététiciens engagés sur le terrain.
Cet ouvrage aborde l'alimentation de l'enfant normal en s'appuyant sur les bases physiologiques du développement et l'acquisition d'un certain nombre de fonctions et de comportements innés ou acquis. Il intègre le concept de programmation précoce de la santé à l'âge adulte fondé sur les connaissances les plus récentes en épigénétique ou en microbiologie. Il passe en revue les grandes étapes de l'alimentation de la naissance à terme ou prématurée, à l'âge adulte et fournit les clés d'une alimentation "normale" et "sûre" qu'il s'agisse du repas familial ou de l'alimentation en collectivité. A l'heure de l'explosion des technologies, du développement de l'industrie alimentaire, de la forte demande d'information et de sécurité, cette nouvelle édition est particulièrement bienvenue puisqu'elle intègre tous les aspects réglementaires régissant notamment la sécurité alimentaire ou la communication. Elle consacre un très important chapitre au Programme National Nutrition Santé (PNNS), clé de voute de notre politique de santé publique en France. Cet ouvrage bénéficie de la contribution des plus grands experts français dans ces différents domaines.
Pour l'enfant atteint d'une affection aiguë ou, le plus souvent, chronique, l'objectif est de maintenir une fonction digestive optimale et de préserver son état nutritionnel en dépit de la maladie sous-jacente. Le mot "régime" a pour certains une connotation pénible, source de privations, de difficultés familiales, d'exclusion sociale parfois. Un des objectifs de cet ouvrage est de faire la part entre ce qui est habituellement recommandé et ce qui est réellement démontré. Il serait, en effet inacceptable d'ajouter à la lourdeur de la maladie, des contraintes alimentaires qui ne seraient pas parfaitement justifiées. Cet ouvrage aborde aux plans alimentaire et nutritionnel de nombreuses situations en pathologies digestive, pancréatique, hépatobiliaire ou métabolique.
En fournissant un nombre considérable d'informations, cet ouvrage constitue une référence pour tous les acteurs et praticiens responsables, souvent au quotidien, de cette longue "chaîne alimentaire" qui doit préserver ou restaurer la santé et un bon état nutritionnel. |
| Note de contenu : |
Sommaire :
-Développement de l’oralité alimentaire
-Acquisition des gouts alimentaires : l’inné et l’acquis
-Aspect psychologiques et socioculturels des pratiques alimentaires
-Alimentation, enfance et communication
-Maturation des fonctions digestives
-Besoins nutritionnels : définitions des apports nutritionnels conseillés
-Allaitement maternel
-Croissance
-Déterminants précoces de la santé a l’âge adulte
-Principaux constituants de l’alimentation
-Préparations pour nourrissons, de suite et pour enfants en bas âge
-Aspects réglementaires et structures administratives
-Programme national nutrition santé (PNNS)
-Diversification alimentaire
-Evaluation de la prise alimentaire
-Acides gras essentiels, acides gras polyinsaturés et alimentation de l’enfant né a terme
-Le fer : un oligoélément risque chez le jeune enfant et l’adolescente
-Apports phosphocalciques et en vitamine D
-Fibres alimentaires
-Microbiote intestinal et sa modulation
-Alimentation de l’enfant dans les pays en voie de développement
-Alimentation en crèche collective et en milieu scolaire
-Sécurité sanitaire des aliments
-Système de surveillance des maladies d’origine alimentaire
-Alimentation et sport intensif
-Troubles du comportement alimentaire
-Diarrhée aigues
-Diététique des troubles fonctionnels digestifs
-Bases et indications du régime sans gluten
-Allergie alimentaire
-Maladies inflammatoires chroniques de l’intestin
-Syndrome du grêle court
-Dénutrition-Renutrition : de l’hôpital au domicile
-Pathologie du pancréas et mucoviscidose
-Cholestases et hépatopathies
-Maladies métaboliques
-Diabète insulinodépendant
-Obésité de l’enfant et de l’adolescent
-Traitement diététique des hypercholestérolémies
-Alimentation de l’enfant atteint de maladie neuromusculaire
-Maladie rénale chronique
-Insuffisance respiratoire et cardiopathies
-Cancérologie pédiatrique
-Déficit immunitaires congénitaux et acquis
-Alimentation de la femme enceinte
-Enfant prématuré |
Alimentation de l'enfant en situations normale et pathologique [texte imprimé] / Dominique Turck, Auteur ; Michel Vidailhet, Auteur ; Olivier Goulet, Auteur ; Pierre Cochat, Editeur scientifique . - 2éme édition . - Paris : doin, 2012 . - 662p : ill.bro.cov. en coul. ; 17 cm x 25 cm. ISBN : 978-2-7040-1350-0 Langues : Français ( fre) Langues originales : Français ( fre)
| Index. décimale : |
613 Promotion de la santé |
| Résumé : |
Totalement revue et enrichie de nouveaux chapitres, cette deuxième édition est le fruit d'un travail collectif du Comité de Nutrition de la Société Française de Pédiatrie et de la collaboration de nombreux médecins et diététiciens engagés sur le terrain.
Cet ouvrage aborde l'alimentation de l'enfant normal en s'appuyant sur les bases physiologiques du développement et l'acquisition d'un certain nombre de fonctions et de comportements innés ou acquis. Il intègre le concept de programmation précoce de la santé à l'âge adulte fondé sur les connaissances les plus récentes en épigénétique ou en microbiologie. Il passe en revue les grandes étapes de l'alimentation de la naissance à terme ou prématurée, à l'âge adulte et fournit les clés d'une alimentation "normale" et "sûre" qu'il s'agisse du repas familial ou de l'alimentation en collectivité. A l'heure de l'explosion des technologies, du développement de l'industrie alimentaire, de la forte demande d'information et de sécurité, cette nouvelle édition est particulièrement bienvenue puisqu'elle intègre tous les aspects réglementaires régissant notamment la sécurité alimentaire ou la communication. Elle consacre un très important chapitre au Programme National Nutrition Santé (PNNS), clé de voute de notre politique de santé publique en France. Cet ouvrage bénéficie de la contribution des plus grands experts français dans ces différents domaines.
Pour l'enfant atteint d'une affection aiguë ou, le plus souvent, chronique, l'objectif est de maintenir une fonction digestive optimale et de préserver son état nutritionnel en dépit de la maladie sous-jacente. Le mot "régime" a pour certains une connotation pénible, source de privations, de difficultés familiales, d'exclusion sociale parfois. Un des objectifs de cet ouvrage est de faire la part entre ce qui est habituellement recommandé et ce qui est réellement démontré. Il serait, en effet inacceptable d'ajouter à la lourdeur de la maladie, des contraintes alimentaires qui ne seraient pas parfaitement justifiées. Cet ouvrage aborde aux plans alimentaire et nutritionnel de nombreuses situations en pathologies digestive, pancréatique, hépatobiliaire ou métabolique.
En fournissant un nombre considérable d'informations, cet ouvrage constitue une référence pour tous les acteurs et praticiens responsables, souvent au quotidien, de cette longue "chaîne alimentaire" qui doit préserver ou restaurer la santé et un bon état nutritionnel. |
| Note de contenu : |
Sommaire :
-Développement de l’oralité alimentaire
-Acquisition des gouts alimentaires : l’inné et l’acquis
-Aspect psychologiques et socioculturels des pratiques alimentaires
-Alimentation, enfance et communication
-Maturation des fonctions digestives
-Besoins nutritionnels : définitions des apports nutritionnels conseillés
-Allaitement maternel
-Croissance
-Déterminants précoces de la santé a l’âge adulte
-Principaux constituants de l’alimentation
-Préparations pour nourrissons, de suite et pour enfants en bas âge
-Aspects réglementaires et structures administratives
-Programme national nutrition santé (PNNS)
-Diversification alimentaire
-Evaluation de la prise alimentaire
-Acides gras essentiels, acides gras polyinsaturés et alimentation de l’enfant né a terme
-Le fer : un oligoélément risque chez le jeune enfant et l’adolescente
-Apports phosphocalciques et en vitamine D
-Fibres alimentaires
-Microbiote intestinal et sa modulation
-Alimentation de l’enfant dans les pays en voie de développement
-Alimentation en crèche collective et en milieu scolaire
-Sécurité sanitaire des aliments
-Système de surveillance des maladies d’origine alimentaire
-Alimentation et sport intensif
-Troubles du comportement alimentaire
-Diarrhée aigues
-Diététique des troubles fonctionnels digestifs
-Bases et indications du régime sans gluten
-Allergie alimentaire
-Maladies inflammatoires chroniques de l’intestin
-Syndrome du grêle court
-Dénutrition-Renutrition : de l’hôpital au domicile
-Pathologie du pancréas et mucoviscidose
-Cholestases et hépatopathies
-Maladies métaboliques
-Diabète insulinodépendant
-Obésité de l’enfant et de l’adolescent
-Traitement diététique des hypercholestérolémies
-Alimentation de l’enfant atteint de maladie neuromusculaire
-Maladie rénale chronique
-Insuffisance respiratoire et cardiopathies
-Cancérologie pédiatrique
-Déficit immunitaires congénitaux et acquis
-Alimentation de la femme enceinte
-Enfant prématuré |
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