BIBLIOTHEQUE SNVSTU
Détail de l'auteur
Auteur رمضان محمد محمود |
Documents disponibles écrits par cet auteur
Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes
تكنولوجيا الحبوب والزيوت / رمضان محمد محمود
Titre : تكنولوجيا الحبوب والزيوت Type de document : texte imprimé Auteurs : رمضان محمد محمود, Auteur Editeur : جامعة عين شمس Importance : 212ص Présentation : ill. Format : 24×16سم.5 ISBN/ISSN/EAN : 978-977-237-132-7 Langues : Arabe (ara) Langues originales : Arabe (ara) Index. décimale : 570 Sciences de la vie. Biologie Résumé : الفهرس
مقدمة
تكنولوجيا الحبوب:أولا
الخواص الطبيعية والتركيب البنائي للحبوب-
التركيب الكيماوي للحبوب-
تكنولوجيا طحن القمح
تأثير معدل الاستخلاص على التركيب الكيماوي والقيمة الغذائية للدقيق-
تصنيف الدقيق باستخدام الفصل الهوائي-
تصنيف الخبز البلدي-
تصنيف الخبز الأمريكي-
تكنولوجيا الأرز-
صناعة النشا-
تصنيع الكيك-
صناعة البسكويت-
تكنولوجيا الزيوت:ثانيا
مقدمة-
التركيب الكيماوي للزيوت والدهون-
التبييض-
الانحلال والأسترة الداخلية-تكنولوجيا الحبوب والزيوت [texte imprimé] / رمضان محمد محمود, Auteur . - [S.l.] : جامعة عين شمس, [s.d.] . - 212ص : ill. ; 24×16سم.5.
ISBN : 978-977-237-132-7
Langues : Arabe (ara) Langues originales : Arabe (ara)
Index. décimale : 570 Sciences de la vie. Biologie Résumé : الفهرس
مقدمة
تكنولوجيا الحبوب:أولا
الخواص الطبيعية والتركيب البنائي للحبوب-
التركيب الكيماوي للحبوب-
تكنولوجيا طحن القمح
تأثير معدل الاستخلاص على التركيب الكيماوي والقيمة الغذائية للدقيق-
تصنيف الدقيق باستخدام الفصل الهوائي-
تصنيف الخبز البلدي-
تصنيف الخبز الأمريكي-
تكنولوجيا الأرز-
صناعة النشا-
تصنيع الكيك-
صناعة البسكويت-
تكنولوجيا الزيوت:ثانيا
مقدمة-
التركيب الكيماوي للزيوت والدهون-
التبييض-
الانحلال والأسترة الداخلية-Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (6)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 02/74831 A/570.034 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 04/86745 A/570.034 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 04/86746 A/570.034 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 04/86747 A/570.034 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 04/86748 A/570.034 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible 04/86749 A/570.034 Livre Bibliothèque Science de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers indéterminé Disponible