Titre :	إدارة خدمة المجموعات في السياحة و المعسكرات : إدارة تغذية المجموعات
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	الحماقى يوسف محمد حافظ,
Editeur :	دار الكتاب الحديث
Année de publication :	2017
Importance :	ص:287
Format :	23سم
ISBN/ISSN/EAN :	978-977-350-746-6
Langues :	Arabe (ara) Langues originales : Arabe (ara)
Index. décimale :	647 Organisation des établissements hôteliers, hôtels, restaurants
Note de contenu :	'المحتويات: الباب الأول:طبيعة صناعة المأكولات لتغذية المجموعات.ص:15. الباب الثاني:النماذج المختلفة للمجموعات البشرية التي يتم تغذيتها.ص:39. الباب الثالث:القواعد الصحية لحماية المأكولات من الفساد.ص:75. الباب الرابع:التغذية في معسكرات الإعاشة.ص:95. الباب الخامس:التغذية في المستشفيات.ص:137. الباب السادس:مقومات إستخدام الأسلوب العلمي في الرقابة على الطعام و الشراب.ص:169. الفصل الأو:إعداد و تفضيل أنماط الأداء ومعدات التكاليف.ص:175. الفصل الثاني:تخطيط قوائم الطعام وأسس الرقابة عليها.ص:197. الفصل الثالث:الرقابة على إنتاج المأكولات.ص:215. الباب التاسع:أهم الاجهزة و المعدات اللازمة لخدمة المجموعات الكبيرة.ص:231.

إدارة خدمة المجموعات في السياحة و المعسكرات : إدارة تغذية المجموعات [texte imprimé] / الحماقى يوسف محمد حافظ,  . - [S.l.] : دار الكتاب الحديث, 2017 . - ص:287 ; 23سم.
ISBN : 978-977-350-746-6
Langues : Arabe (ara) Langues originales : Arabe (ara)

Index. décimale :

647 Organisation des établissements hôteliers, hôtels, restaurants

Note de contenu :

'المحتويات: الباب الأول:طبيعة صناعة المأكولات لتغذية المجموعات.ص:15. الباب الثاني:النماذج المختلفة للمجموعات البشرية التي يتم تغذيتها.ص:39. الباب الثالث:القواعد الصحية لحماية المأكولات من الفساد.ص:75. الباب الرابع:التغذية في معسكرات الإعاشة.ص:95. الباب الخامس:التغذية في المستشفيات.ص:137. الباب السادس:مقومات إستخدام الأسلوب العلمي في الرقابة على الطعام و الشراب.ص:169. الفصل الأو:إعداد و تفضيل أنماط الأداء ومعدات التكاليف.ص:175. الفصل الثاني:تخطيط قوائم الطعام وأسس الرقابة عليها.ص:197. الفصل الثالث:الرقابة على إنتاج المأكولات.ص:215. الباب التاسع:أهم الاجهزة و المعدات اللازمة لخدمة المجموعات الكبيرة.ص:231.