Titre :	شراء واستلام الخامات الغذائية : إدارة المشتريات والإستلام في الفنادق والمطاعم
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	الحماقى يوسف محمد حافظ,
Editeur :	دار حميثرا للنشر والتوزيع
Année de publication :	2017
Importance :	352ص
Format :	24سم
ISBN/ISSN/EAN :	978-977-6563-11-7
Langues :	Arabe (ara) Langues originales : Arabe (ara)
Index. décimale :	647 Organisation des établissements hôteliers, hôtels, restaurants
Note de contenu :	'المحتويات: الفصل الأول:إختيار الجودة.ص:17. الفصل الثاني:إدارة المشتريات الخاصة بالمأكولات والمشروبات.ص:143. الفصل الثالث:الوظائف الأساسية للشراء.ص:179. الفصل الرابع:التطبيق العملي للوظائف الأساسية.ص:247. الفصل الخامس:مثال لحالة عملية:اثر سياسات التشغيل على قطعيات اللحوم المشتراه.ص:301. الفصل السادس:اختيار واستلام المواد الأولية الخاصة بالمأكولات والمشروبات.ص:311. *المراجع.ص:349.

شراء واستلام الخامات الغذائية : إدارة المشتريات والإستلام في الفنادق والمطاعم [texte imprimé] / الحماقى يوسف محمد حافظ,  . - [S.l.] : دار حميثرا للنشر والتوزيع, 2017 . - 352ص ; 24سم.
ISBN : 978-977-6563-11-7
Langues : Arabe (ara) Langues originales : Arabe (ara)

Index. décimale :	647 Organisation des établissements hôteliers, hôtels, restaurants
Note de contenu :	'المحتويات: الفصل الأول:إختيار الجودة.ص:17. الفصل الثاني:إدارة المشتريات الخاصة بالمأكولات والمشروبات.ص:143. الفصل الثالث:الوظائف الأساسية للشراء.ص:179. الفصل الرابع:التطبيق العملي للوظائف الأساسية.ص:247. الفصل الخامس:مثال لحالة عملية:اثر سياسات التشغيل على قطعيات اللحوم المشتراه.ص:301. الفصل السادس:اختيار واستلام المواد الأولية الخاصة بالمأكولات والمشروبات.ص:311. *المراجع.ص:349.