Titre :	تغذية الجماعات في المنشأت الفندقية
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	عبد النبي على أحمد,
Editeur :	دار الوفاء لدنيا الطباعة و النشر
Année de publication :	2006
Importance :	366ص
Format :	24سم
ISBN/ISSN/EAN :	978-977-327-539-6
Langues :	Arabe (ara) Langues originales : Arabe (ara)
Index. décimale :	363 Autres problèmes et services sociaux
Note de contenu :	المحتويات: الفصل الأول:خدمة تغذية الجماعات.ص:9. الفصل الثاني:سمات تغذية الجماعات.ص:71. الفصل الثالث:خصائص و تجهيزات المطابخ المعدة لتغذية.ص:105. الفصل الرابع:التنظيم الإداري لخدمة الأغذية و المشروبات.ص:143. الفصل الخامس:التعاقد على الخامات و طرق الإعداد عند تغذية الأعداد الكبيرة.ص:177. الفصل السادس:الخامات المستخدمة في تغذية الجماعات.ص:199. الفصل السابع:نظم إنتاج الغذاء للمجموعات الكبيرة.ص:239. الفصل الثامن:الرقابة على خطوط إنتاج الوجبات للمجموعات الكبيرة.ص:279. الفصل التاسع:نظام الحاسب في مجال تغذية الجماعات.ص:289. الفصل العاشر:دراسة إقتصادية تغذية الجماعات.ص:313. الفصل الحادي عشر:إستخدام الحاسب الألي في نظم تغذية الجماعات.ص:336.

تغذية الجماعات في المنشأت الفندقية [texte imprimé] / عبد النبي على أحمد,  . - [S.l.] : دار الوفاء لدنيا الطباعة و النشر, 2006 . - 366ص ; 24سم.
ISBN : 978-977-327-539-6
Langues : Arabe (ara) Langues originales : Arabe (ara)

Index. décimale :

363 Autres problèmes et services sociaux

Note de contenu :

المحتويات: الفصل الأول:خدمة تغذية الجماعات.ص:9. الفصل الثاني:سمات تغذية الجماعات.ص:71. الفصل الثالث:خصائص و تجهيزات المطابخ المعدة لتغذية.ص:105. الفصل الرابع:التنظيم الإداري لخدمة الأغذية و المشروبات.ص:143. الفصل الخامس:التعاقد على الخامات و طرق الإعداد عند تغذية الأعداد الكبيرة.ص:177. الفصل السادس:الخامات المستخدمة في تغذية الجماعات.ص:199. الفصل السابع:نظم إنتاج الغذاء للمجموعات الكبيرة.ص:239. الفصل الثامن:الرقابة على خطوط إنتاج الوجبات للمجموعات الكبيرة.ص:279. الفصل التاسع:نظام الحاسب في مجال تغذية الجماعات.ص:289. الفصل العاشر:دراسة إقتصادية تغذية الجماعات.ص:313. الفصل الحادي عشر:إستخدام الحاسب الألي في نظم تغذية الجماعات.ص:336.