BIBLIOTHEQUE SECSG
Détail de l'auteur
Auteur عبد النبي على أحمد |
Documents disponibles écrits par cet auteur
Affiner la recherche Interroger des sources externes
تغذية الجماعات في المنشأت الفندقية / عبد النبي على أحمد
Titre : تغذية الجماعات في المنشأت الفندقية Type de document : texte imprimé Auteurs : عبد النبي على أحمد, Editeur : دار الوفاء لدنيا الطباعة و النشر Année de publication : 2006 Importance : 366ص Format : 24سم ISBN/ISSN/EAN : 978-977-327-539-6 Langues : Arabe (ara) Langues originales : Arabe (ara) Index. décimale : 363 Autres problèmes et services sociaux Note de contenu : المحتويات:
الفصل الأول:خدمة تغذية الجماعات.ص:9.
الفصل الثاني:سمات تغذية الجماعات.ص:71.
الفصل الثالث:خصائص و تجهيزات المطابخ المعدة لتغذية.ص:105.
الفصل الرابع:التنظيم الإداري لخدمة الأغذية و المشروبات.ص:143.
الفصل الخامس:التعاقد على الخامات و طرق الإعداد عند تغذية الأعداد الكبيرة.ص:177.
الفصل السادس:الخامات المستخدمة في تغذية الجماعات.ص:199.
الفصل السابع:نظم إنتاج الغذاء للمجموعات الكبيرة.ص:239.
الفصل الثامن:الرقابة على خطوط إنتاج الوجبات للمجموعات الكبيرة.ص:279.
الفصل التاسع:نظام الحاسب في مجال تغذية الجماعات.ص:289.
الفصل العاشر:دراسة إقتصادية تغذية الجماعات.ص:313.
الفصل الحادي عشر:إستخدام الحاسب الألي في نظم تغذية الجماعات.ص:336.تغذية الجماعات في المنشأت الفندقية [texte imprimé] / عبد النبي على أحمد, . - [S.l.] : دار الوفاء لدنيا الطباعة و النشر, 2006 . - 366ص ; 24سم.
ISBN : 978-977-327-539-6
Langues : Arabe (ara) Langues originales : Arabe (ara)
Index. décimale : 363 Autres problèmes et services sociaux Note de contenu : المحتويات:
الفصل الأول:خدمة تغذية الجماعات.ص:9.
الفصل الثاني:سمات تغذية الجماعات.ص:71.
الفصل الثالث:خصائص و تجهيزات المطابخ المعدة لتغذية.ص:105.
الفصل الرابع:التنظيم الإداري لخدمة الأغذية و المشروبات.ص:143.
الفصل الخامس:التعاقد على الخامات و طرق الإعداد عند تغذية الأعداد الكبيرة.ص:177.
الفصل السادس:الخامات المستخدمة في تغذية الجماعات.ص:199.
الفصل السابع:نظم إنتاج الغذاء للمجموعات الكبيرة.ص:239.
الفصل الثامن:الرقابة على خطوط إنتاج الوجبات للمجموعات الكبيرة.ص:279.
الفصل التاسع:نظام الحاسب في مجال تغذية الجماعات.ص:289.
الفصل العاشر:دراسة إقتصادية تغذية الجماعات.ص:313.
الفصل الحادي عشر:إستخدام الحاسب الألي في نظم تغذية الجماعات.ص:336.Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 17/292390 A/363.088/1 Livre Bibliothèque Sciences économiques ,commerciales et Sciences de gestion indéterminé Exclu du prêt 17/292391 A/363.088/2 Livre Bibliothèque Sciences économiques ,commerciales et Sciences de gestion indéterminé Disponible