Titre :	الجودة والمخاطر في التصنيع الغذائي
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	عماد محمد ذياب الحفيظ,
Editeur :	عمان : دار صفاء
Année de publication :	2012
Importance :	352 ص.
Format :	24 سم.
ISBN/ISSN/EAN :	978-9957-24-752-2
Langues :	Arabe (ara) Langues originales : Arabe (ara)
Index. décimale :	664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8
Résumé :	هذا الكتاب جاء محاولة لتسليط الضوء علي التصنيع الغذائي و سلامته و انعكاساته علي المجتمع و الفرد و ذلك من خلال المحاور التالية: بيئة التصنيع الغذائي و أهمية الغذاء و متطليات تصنيعه، ثم عرض ظوابط الجودة في التصنيع الغذائي و تمت تغطية الموضوعات ذات العلاقة، كما تطرق الي الأحياء المجهرية و التصنيع الغذائي، و أوضح المضافات الحرمة و الكيميائية و المشعة في التصنيع الغذائي .

الجودة والمخاطر في التصنيع الغذائي [texte imprimé] / عماد محمد ذياب الحفيظ,  . - عمان : دار صفاء, 2012 . - 352 ص. ; 24 سم.
ISBN : 978-9957-24-752-2
Langues : Arabe (ara) Langues originales : Arabe (ara)

Index. décimale :	664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8
Résumé :	هذا الكتاب جاء محاولة لتسليط الضوء علي التصنيع الغذائي و سلامته و انعكاساته علي المجتمع و الفرد و ذلك من خلال المحاور التالية: بيئة التصنيع الغذائي و أهمية الغذاء و متطليات تصنيعه، ثم عرض ظوابط الجودة في التصنيع الغذائي و تمت تغطية الموضوعات ذات العلاقة، كما تطرق الي الأحياء المجهرية و التصنيع الغذائي، و أوضح المضافات الحرمة و الكيميائية و المشعة في التصنيع الغذائي .