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Titre : Agitation et mélange : aspects fondamentaux et applications industrielles Type de document : texte imprimé Auteurs : Xuereb, Catherine, Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 2006 Collection : Technique et ingénierie - Chimie Importance : 400 p Présentation : couv.illi.fig.tab.bib.ind Format : 24.5x17.5 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-049700-3 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 660 Technologie chimique (chimie industrielle) et techniques connexes Résumé : Le but de cet ouvrage est d'offrir à l'ensemble des praticiens des milieux industriels une synthèse permettant d'intégrer les opérations d'agitation et de mélange au sein même des différents procédés : Technologies d'agitation et de mélange ; Réacteurs chimiques, transfert thermique ; Systèmes diphasiques ; Mélange de fluides complexes, de poudres, Mélange en continu, mélange en ligne ; Extrapolation. Toutes les notions abordées sont systématiquement illustrées et replacées dans un contexte industriel, pour en permettre la bonne application. Ce guide pratique constitue un outil de travail indispensable aux ingénieurs et techniciens en bureau d'études, méthodes et production, dans les industries de procédés (chimie, agroalimentaire, pharmacie, cosmétologie, etc.). Il permet en outre d'améliorer la qualité du dialogue avec l'équipementier. Intégrant les aspects fondamentaux de l'agitation et du mélange, il s'adresse également aux enseignants et chercheurs en génie chimique et génie des procédés. Note de contenu : Sommaire
Introduction aux problèmes d'agitation et de mélange
Présentation des principaux types de systèmes d'agitation
Caractérisation globale des systèmes d'agitation
Principe du mélange
Mélange de fluides de viscosité élevée
Mélange en continu en cuve agitée
Réacteurs chimiques
Transfert de chaleur dans les cuves agitées
Systèmes gaz-liquide
Mélange de poudres
Mélange en ligne
Micromélangeurs
Simulation numérique d'une cuve agitée
Extrapolation
Aspects mécaniquesAgitation et mélange : aspects fondamentaux et applications industrielles [texte imprimé] / Xuereb, Catherine, . - Paris : Dunod, 2006 . - 400 p : couv.illi.fig.tab.bib.ind ; 24.5x17.5 cm. - (Technique et ingénierie - Chimie) .
ISBN : 978-2-10-049700-3
Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)
Index. décimale : 660 Technologie chimique (chimie industrielle) et techniques connexes Résumé : Le but de cet ouvrage est d'offrir à l'ensemble des praticiens des milieux industriels une synthèse permettant d'intégrer les opérations d'agitation et de mélange au sein même des différents procédés : Technologies d'agitation et de mélange ; Réacteurs chimiques, transfert thermique ; Systèmes diphasiques ; Mélange de fluides complexes, de poudres, Mélange en continu, mélange en ligne ; Extrapolation. Toutes les notions abordées sont systématiquement illustrées et replacées dans un contexte industriel, pour en permettre la bonne application. Ce guide pratique constitue un outil de travail indispensable aux ingénieurs et techniciens en bureau d'études, méthodes et production, dans les industries de procédés (chimie, agroalimentaire, pharmacie, cosmétologie, etc.). Il permet en outre d'améliorer la qualité du dialogue avec l'équipementier. Intégrant les aspects fondamentaux de l'agitation et du mélange, il s'adresse également aux enseignants et chercheurs en génie chimique et génie des procédés. Note de contenu : Sommaire
Introduction aux problèmes d'agitation et de mélange
Présentation des principaux types de systèmes d'agitation
Caractérisation globale des systèmes d'agitation
Principe du mélange
Mélange de fluides de viscosité élevée
Mélange en continu en cuve agitée
Réacteurs chimiques
Transfert de chaleur dans les cuves agitées
Systèmes gaz-liquide
Mélange de poudres
Mélange en ligne
Micromélangeurs
Simulation numérique d'une cuve agitée
Extrapolation
Aspects mécaniquesRéservation
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Exemplaires (4)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11/185375 L/660.002 Livre Bibliothèque Science et Technologie indéterminé Exclu du prêt 11/185376 L/660.002 Livre Bibliothèque Science et Technologie indéterminé Disponible 11/185377 L/660.002 Livre Bibliothèque Science et Technologie indéterminé Disponible 11/185378 L/660.002 Livre Bibliothèque Science et Technologie indéterminé Disponible
Titre : Génie des procédés alimentaires : des bases aux applications Type de document : texte imprimé Auteurs : Bimbenet, Jean-Jacques, Mention d'édition : 2 éd Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 2007 Collection : Technique et ingénierie - Chimie Importance : 574 p Présentation : cov ill,fig,tab;index,bib,annexe Format : 18 x 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-050470-1 Prix : 7 488,00 D.A Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Résumé : Le génie des procédés alimentaires présente, par rapport au génie des procédés "" classique "", un certain nombre de spécificités liées à la nature des produits transformés (variabilité des matières premières, grande diversité des produits, finalité alimentaire, etc.).
L'objectif de cette nouvelle édition, mise à jour et enrichie, est de donner pour toutes les opérations unitaires et les réactions du génie des procédés alimentaires : les bases nécessaires (mécanique des fluides, échanges de chaleur et de matière) pour comprendre les phénomènes mis en jeu ; des outils de raisonnement et de calcul (bilans, nombres sans dimension, etc.) ; des exemples d'applications industrielles.
Cet ouvrage comprend toutes les informations utiles à la maîtrise des bioréactions et des différentes opérations unitaires : filtration, cristallisation, distillation, réfrigération, séchage, cuisson-extrusion, opérations mécaniques (agitation-mélange, broyage, triage, etc.).
Une nouveauté pour le lecteur est qu'il trouvera des suppléments en ligne sur le site web de l'éditeur. Ceux-ci contiennent notamment des applications numériques permettant de prendre la pleine mesure de l'intérêt pratique des notions présentées et de comprendre la manière de les utiliser.
Cet ouvrage de référence constitue un outil de travail indispensable pour les ingénieurs et techniciens travaillant sur la conception et l'exploitation de procédés industriels dans l'industrie agroalimentaire, ainsi que pour les étudiants et élèves-ingénieurs du domaine.Note de contenu : Sommaire
Introduction : le génie des procédés alimentaires
Mécanique des fluides, filtration, essorage, pressage
Mécanique des fluides, similitude, décantation, centrifugation
Bilans et échanges de chaleur, échangeurs, évaporateurs
Échange de matière : équilibres, transferts, cristallisation, séparation par membranes
Échange de matière : extraction, distillation, opérations chromatographiques, déshydratation-imprégnation
Réactions
Lois de Fourier et de Fick, traitements thermiques et frigorifiques
Opérations d'agitation-mélange et de texturation mécanique de la matière
Séchage, cuisson, cuisson-extrusion
Opérations mécaniques sur les solides divisés
Opérations mécaniques sur objets individualisés
Hygiène des procédés
Des opérations unitaires au procédéGénie des procédés alimentaires : des bases aux applications [texte imprimé] / Bimbenet, Jean-Jacques, . - 2 éd . - Paris : Dunod, 2007 . - 574 p : cov ill,fig,tab;index,bib,annexe ; 18 x 25 cm. - (Technique et ingénierie - Chimie) .
ISBN : 978-2-10-050470-1 : 7 488,00 D.A
Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)
Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Résumé : Le génie des procédés alimentaires présente, par rapport au génie des procédés "" classique "", un certain nombre de spécificités liées à la nature des produits transformés (variabilité des matières premières, grande diversité des produits, finalité alimentaire, etc.).
L'objectif de cette nouvelle édition, mise à jour et enrichie, est de donner pour toutes les opérations unitaires et les réactions du génie des procédés alimentaires : les bases nécessaires (mécanique des fluides, échanges de chaleur et de matière) pour comprendre les phénomènes mis en jeu ; des outils de raisonnement et de calcul (bilans, nombres sans dimension, etc.) ; des exemples d'applications industrielles.
Cet ouvrage comprend toutes les informations utiles à la maîtrise des bioréactions et des différentes opérations unitaires : filtration, cristallisation, distillation, réfrigération, séchage, cuisson-extrusion, opérations mécaniques (agitation-mélange, broyage, triage, etc.).
Une nouveauté pour le lecteur est qu'il trouvera des suppléments en ligne sur le site web de l'éditeur. Ceux-ci contiennent notamment des applications numériques permettant de prendre la pleine mesure de l'intérêt pratique des notions présentées et de comprendre la manière de les utiliser.
Cet ouvrage de référence constitue un outil de travail indispensable pour les ingénieurs et techniciens travaillant sur la conception et l'exploitation de procédés industriels dans l'industrie agroalimentaire, ainsi que pour les étudiants et élèves-ingénieurs du domaine.Note de contenu : Sommaire
Introduction : le génie des procédés alimentaires
Mécanique des fluides, filtration, essorage, pressage
Mécanique des fluides, similitude, décantation, centrifugation
Bilans et échanges de chaleur, échangeurs, évaporateurs
Échange de matière : équilibres, transferts, cristallisation, séparation par membranes
Échange de matière : extraction, distillation, opérations chromatographiques, déshydratation-imprégnation
Réactions
Lois de Fourier et de Fick, traitements thermiques et frigorifiques
Opérations d'agitation-mélange et de texturation mécanique de la matière
Séchage, cuisson, cuisson-extrusion
Opérations mécaniques sur les solides divisés
Opérations mécaniques sur objets individualisés
Hygiène des procédés
Des opérations unitaires au procédéRéservation
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Exemplaires (12)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11/185380 L/664.001 Livre Bibliothèque Science et Technologie indéterminé Exclu du prêt 11/185381 L/664.001 Livre Bibliothèque Science et Technologie indéterminé Disponible 11/185382 L/664.001 Livre Bibliothèque Science et Technologie indéterminé Disponible 11/185383 L/664.001 Livre Bibliothèque Science et Technologie indéterminé Disponible 13/214726 L/664.001 Livre Bibliothèque Science et Technologie indéterminé Disponible 13/214727 L/664.001 Livre Bibliothèque Science et Technologie indéterminé Disponible 13/214728 L/664.001 Livre Bibliothèque Science et Technologie indéterminé Disponible 17/287917 L/664.001 Livre Bibliothèque Science et Technologie indéterminé Disponible 17/287918 L/664.001 Livre Bibliothèque Science et Technologie indéterminé Disponible 17/287919 L/664.001 Livre Bibliothèque Science et Technologie indéterminé Disponible 17/287920 L/664.001 Livre Bibliothèque Science et Technologie indéterminé Disponible 17/287921 L/664.001 Livre Bibliothèque Science et Technologie indéterminé Disponible
Titre : Génie des procédés durables : Du concept a la concrétisation industrielle Type de document : texte imprimé Auteurs : Poux, Martine, Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 2010 Collection : Technique et ingénierie - Chimie Importance : 278 p Présentation : couv.illi.fig.tab.bib.ind Format : 24.5x17.5 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-051605-6 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Index. décimale : 660 Technologie chimique (chimie industrielle) et techniques connexes Résumé : Cet ouvrage propose un ensemble de méthodes et de nouvelles voies dans le domaine du génie des procédés pour mettre en place des procédés plus sûrs, plus économes en matières premières et en énergie, et plus acceptables du point de vue de la préservation de l'environnement.
Il traite de manière détaillée les différents niveaux d'approche pour rendre les procédés plus performants :
l'éco-conception et l'optimisation du procédé par approche systémique ;
l'introduction de nouvelles technologies d'intensification.
la modification radicale du procédé en proposant de nouveaux milieux et de nouvelles voies de synthèse.Toutes les notions abordées sont illustrées d'exemples et de réalisations industrielles, donnant un caractère très appliqué à cet ouvrage.
Ce concept de "" génie des procédés durables "" est développé ici de façon à donner toutes les bases nécessaires aux ingénieurs et techniciens de recherche et développement, mais aussi de production.
L'ouvrage s'adresse également aux enseignants et étudiants de 2e et 3e cycle, dans un spectre large de disciplines alliant chimie, biotechnologie et génie des procédés.Note de contenu : Sommaire
Outils pour l'ingénierie des procédés durables
Méthodologie de conception de procédés durables: une approche multicritère
Stratégies d'optimisation du procédé
Représentation et modélisation et modélisation des procédés
Technologies et méthodes innovantes d'intensification
Miniaturisation des procédés
Les réacteurs multifonctionnels
Techniques d'activation par ultrasons et micro-ondes
Nouvelles générations de procédés
Les fluides supercritiques
Les liquides ioniques
L'eau comme solvant et réactions sans solvant
Quelques voies prometteuses
Structure et ingénierie du matériau cellulose
Conception produit-procédé assistée par ordinateurGénie des procédés durables : Du concept a la concrétisation industrielle [texte imprimé] / Poux, Martine, . - Paris : Dunod, 2010 . - 278 p : couv.illi.fig.tab.bib.ind ; 24.5x17.5 cm. - (Technique et ingénierie - Chimie) .
ISBN : 978-2-10-051605-6
Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)
Index. décimale : 660 Technologie chimique (chimie industrielle) et techniques connexes Résumé : Cet ouvrage propose un ensemble de méthodes et de nouvelles voies dans le domaine du génie des procédés pour mettre en place des procédés plus sûrs, plus économes en matières premières et en énergie, et plus acceptables du point de vue de la préservation de l'environnement.
Il traite de manière détaillée les différents niveaux d'approche pour rendre les procédés plus performants :
l'éco-conception et l'optimisation du procédé par approche systémique ;
l'introduction de nouvelles technologies d'intensification.
la modification radicale du procédé en proposant de nouveaux milieux et de nouvelles voies de synthèse.Toutes les notions abordées sont illustrées d'exemples et de réalisations industrielles, donnant un caractère très appliqué à cet ouvrage.
Ce concept de "" génie des procédés durables "" est développé ici de façon à donner toutes les bases nécessaires aux ingénieurs et techniciens de recherche et développement, mais aussi de production.
L'ouvrage s'adresse également aux enseignants et étudiants de 2e et 3e cycle, dans un spectre large de disciplines alliant chimie, biotechnologie et génie des procédés.Note de contenu : Sommaire
Outils pour l'ingénierie des procédés durables
Méthodologie de conception de procédés durables: une approche multicritère
Stratégies d'optimisation du procédé
Représentation et modélisation et modélisation des procédés
Technologies et méthodes innovantes d'intensification
Miniaturisation des procédés
Les réacteurs multifonctionnels
Techniques d'activation par ultrasons et micro-ondes
Nouvelles générations de procédés
Les fluides supercritiques
Les liquides ioniques
L'eau comme solvant et réactions sans solvant
Quelques voies prometteuses
Structure et ingénierie du matériau cellulose
Conception produit-procédé assistée par ordinateurRéservation
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Exemplaires (7)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11/180027 L/660.001 Livre Bibliothèque Science et Technologie indéterminé Exclu du prêt 12/195416 L/660.001 Livre Bibliothèque Science et Technologie indéterminé Disponible 12/195417 L/660.001 Livre Bibliothèque Science et Technologie indéterminé Disponible 12/195418 L/660.001 Livre Bibliothèque Science et Technologie indéterminé Disponible 13/204277 L/660.001 Livre Bibliothèque Science et Technologie indéterminé Disponible 13/204278 L/660.001 Livre Bibliothèque Science et Technologie indéterminé Sorti jusqu'au 09/10/2024 13/204279 L/660.001 Livre Bibliothèque Science et Technologie indéterminé Disponible
