| Titre : |
Corrosion des équipements du secteur alimentaire |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Centre technique des industries mécaniques, |
| Editeur : |
Senlis cedex : CETIM |
| Année de publication : |
2006 |
| Collection : |
Les ouvrages du CETIM - 2B54 |
| Importance : |
55 p |
| Présentation : |
couv. il. fig. tab. Img. |
| Format : |
24x16 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-85400-705-3 |
| Langues : |
Français (fre) Langues originales : Français (fre) |
| Index. décimale : |
669 Métallurgie : classer ici les ouvrages d'ensemble sur les métaux |
| Résumé : |
Les machines et équipements destinés à l'industrie alimentaire et à d'autres secteurs à risque sur le plan hygiénique sont confrontés à une problématique particulière : le nettoyage et la désinfection régulières des surfaces, sachant qu'une surface corodée devient une surface à risque sur le plan hygiénique puisqu'elle facilite la colonisation microbienne et diminue l'efficacité des produits détergents et désinfectants. Le choix des matériaux est donc un élément important dans la conception hygiénique d'un équipement. Cet ouvrage destiné aux concepteurs explique les principes du phénomène de corrosion, fait le point sur les différentes typologies de corrosion rencontrées et présente les cractéristiques des principaux matériaux métalliques utilisés dans l'alimentaire. Une attention particulière est apportée aux aciers inoxydables, matériaux de loin les plus utilisés mais dont la diversité et les différentes propriétés sont souvent méconnues. Des recommandations de mise en oeuvre et d'entretien sont proposées. Des exemples de corrosion expliquant les causes et les remèdes permettent au concepteur d'améliorer son choix de matériaux et la conception des équipements. |
Corrosion des équipements du secteur alimentaire [texte imprimé] / Centre technique des industries mécaniques, . - Senlis cedex : CETIM, 2006 . - 55 p : couv. il. fig. tab. Img. ; 24x16 cm. - ( Les ouvrages du CETIM - 2B54) . ISBN : 978-2-85400-705-3 Langues : Français ( fre) Langues originales : Français ( fre)
| Index. décimale : |
669 Métallurgie : classer ici les ouvrages d'ensemble sur les métaux |
| Résumé : |
Les machines et équipements destinés à l'industrie alimentaire et à d'autres secteurs à risque sur le plan hygiénique sont confrontés à une problématique particulière : le nettoyage et la désinfection régulières des surfaces, sachant qu'une surface corodée devient une surface à risque sur le plan hygiénique puisqu'elle facilite la colonisation microbienne et diminue l'efficacité des produits détergents et désinfectants. Le choix des matériaux est donc un élément important dans la conception hygiénique d'un équipement. Cet ouvrage destiné aux concepteurs explique les principes du phénomène de corrosion, fait le point sur les différentes typologies de corrosion rencontrées et présente les cractéristiques des principaux matériaux métalliques utilisés dans l'alimentaire. Une attention particulière est apportée aux aciers inoxydables, matériaux de loin les plus utilisés mais dont la diversité et les différentes propriétés sont souvent méconnues. Des recommandations de mise en oeuvre et d'entretien sont proposées. Des exemples de corrosion expliquant les causes et les remèdes permettent au concepteur d'améliorer son choix de matériaux et la conception des équipements. |
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