Titre : |
Cours de biochimie: Glucides - Vitamines.Cycle Préclinique (Nutrition -métabolisme). |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Kazi Aoul T |
Editeur : |
مركز المطبوعات الجامعية |
Année de publication : |
1990 |
Importance : |
130 p. |
Présentation : |
ill. |
Format : |
27 cm. |
ISBN/ISSN/EAN : |
9961XXXXXX |
Langues : |
Français (fre) |
Index. décimale : |
570 Sciences de la vie. Biologie |
Résumé : |
Comprendre les processus biochimiques impliqués dans l'utilisation des aliments par le corps ainsi que leur importance dans le maintien de la santé ou dans la maladie. - Aspects fondamentaux : digestion et absorption des hydrates de carbone, lipides et protéines - Action des enzymes digestifs, des sols et acides biliaires, des transporteurs des membranes des entérocytes - Importance des fibres alimentaires - Formation de micelles, transport des lipides par les lipoprotéines (chylomicrons, VLDL, LDL et HDL) - Rôles des acides gras insaturés w-3 et w-6 - Acides aminés essentiels et qualité des protéines - Effets des sucres, lipides et protéines sur la santé - Rôles des vitamines hydro- et liposolubles et des minéraux - Problèmes de malnutrition - Sujets d'actualité : maintien de la balance énergétique et contrôle du poids corporel - Mythes et réalités sur les suppléments alimentaires - Contamination des aliments par les agents toxiques de l'environnement et risques pour la santé - Consommation d'alcool et perturbations nutritionnelles - Nutrition et cancer |
Cours de biochimie: Glucides - Vitamines.Cycle Préclinique (Nutrition -métabolisme). [texte imprimé] / Kazi Aoul T . - تونس : مركز المطبوعات الجامعية, 1990 . - 130 p. : ill. ; 27 cm. ISSN : 9961XXXXXX Langues : Français ( fre)
Index. décimale : |
570 Sciences de la vie. Biologie |
Résumé : |
Comprendre les processus biochimiques impliqués dans l'utilisation des aliments par le corps ainsi que leur importance dans le maintien de la santé ou dans la maladie. - Aspects fondamentaux : digestion et absorption des hydrates de carbone, lipides et protéines - Action des enzymes digestifs, des sols et acides biliaires, des transporteurs des membranes des entérocytes - Importance des fibres alimentaires - Formation de micelles, transport des lipides par les lipoprotéines (chylomicrons, VLDL, LDL et HDL) - Rôles des acides gras insaturés w-3 et w-6 - Acides aminés essentiels et qualité des protéines - Effets des sucres, lipides et protéines sur la santé - Rôles des vitamines hydro- et liposolubles et des minéraux - Problèmes de malnutrition - Sujets d'actualité : maintien de la balance énergétique et contrôle du poids corporel - Mythes et réalités sur les suppléments alimentaires - Contamination des aliments par les agents toxiques de l'environnement et risques pour la santé - Consommation d'alcool et perturbations nutritionnelles - Nutrition et cancer |
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