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Bactéries Lactiques de la génétique aux ferments / Corrieu Georges
Titre : Bactéries Lactiques de la génétique aux ferments Type de document : texte imprimé Auteurs : Corrieu Georges Editeur : Lavoisier Année de publication : 2008 Importance : 848 p Présentation : couv. coul., tab.,fig., phot., Format : 24x16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1016-4 Langues : Français (fre) Index. décimale : 570 Sciences de la vie. Biologie Résumé : Très documenté et à jour des dernières recherches dans le domaine, Bactéries lactiques - De la génétique aux ferments, rassemble toutes les connaissances disponibles sur les bactéries lactiques. Les premiers chapitres traitent des aspects scientifiques des bactéries : taxonomie, génétique et métabolisme. L'objectif est de proposer une synthèse actualisée des connaissances pour bien connaître les bactéries lactiques, leur biologie, leur fonctionnement, leur évolution mais aussi les méthodes d'études existantes.
L'ouvrage développe ensuite l'utilisation de ces bactéries, notamment en milieu industriel : les propriétés fonctionnelles, les phages, les conditions de production et de conservation des ferments commerciaux. Les ferments concentrés sont également largement traités. Un chapitre entier est plus particulièrement consacré aux applications dans les fabrications fromagères.Bactéries Lactiques de la génétique aux ferments [texte imprimé] / Corrieu Georges . - [S.l.] : Lavoisier, 2008 . - 848 p : couv. coul., tab.,fig., phot., ; 24x16 cm.
ISBN : 978-2-7430-1016-4
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 570 Sciences de la vie. Biologie Résumé : Très documenté et à jour des dernières recherches dans le domaine, Bactéries lactiques - De la génétique aux ferments, rassemble toutes les connaissances disponibles sur les bactéries lactiques. Les premiers chapitres traitent des aspects scientifiques des bactéries : taxonomie, génétique et métabolisme. L'objectif est de proposer une synthèse actualisée des connaissances pour bien connaître les bactéries lactiques, leur biologie, leur fonctionnement, leur évolution mais aussi les méthodes d'études existantes.
L'ouvrage développe ensuite l'utilisation de ces bactéries, notamment en milieu industriel : les propriétés fonctionnelles, les phages, les conditions de production et de conservation des ferments commerciaux. Les ferments concentrés sont également largement traités. Un chapitre entier est plus particulièrement consacré aux applications dans les fabrications fromagères.Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section DisponibilitĂ© 08/136270 L/570.274 Livre Bibliothèque Centrale indéterminé Exclu du prĂŞt BactĂ©ries Lactiques Et Probiotiques / Marie Luquet François
Titre : Bactéries Lactiques Et Probiotiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Luquet François Editeur : Editions TEC Année de publication : 2005 Importance : 307 p Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0741-6 Langues : Français (fre) Index. décimale : 570 Sciences de la vie. Biologie Résumé : La fiabilité des recherches et l'évolution des connaissances rendent obsolète la littérature parue ces dernières années dans le domaine des probiotiques et de leur applications, à partir de bactéries.
Bactéries lactiques et probiotiques, rassemble les dernières acquisitions des connaissances issues de recherches effectuées tant en France qu'à l'étranger par des équipes publiques et universitaires (INRA, INSERM, Institut Pasteur, CNRS, HEG Paris V…) et privées (Chr. Hansen, Danone, Nestle, ITFF, Danisco…)Bactéries Lactiques Et Probiotiques [texte imprimé] / Marie Luquet François . - [S.l.] : Editions TEC, 2005 . - 307 p ; 24 x 16 cm.
ISBN : 978-2-7430-0741-6
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 570 Sciences de la vie. Biologie Résumé : La fiabilité des recherches et l'évolution des connaissances rendent obsolète la littérature parue ces dernières années dans le domaine des probiotiques et de leur applications, à partir de bactéries.
Bactéries lactiques et probiotiques, rassemble les dernières acquisitions des connaissances issues de recherches effectuées tant en France qu'à l'étranger par des équipes publiques et universitaires (INRA, INSERM, Institut Pasteur, CNRS, HEG Paris V…) et privées (Chr. Hansen, Danone, Nestle, ITFF, Danisco…)Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section DisponibilitĂ© 07/110480 L/570.200 Livre Bibliothèque Centrale indéterminé Exclu du prĂŞt Bacteriologie 4 edition : cours / Paul Singleton
Titre : Bacteriologie 4 edition : cours Type de document : texte imprimé Auteurs : Paul Singleton Mention d'édition : 4e Edition Editeur : Dunod Année de publication : 1999 Importance : 415 pages Présentation : ill Format : 24 × 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-004273-9 Langues : Français (fre) Index. décimale : 570 Sciences de la vie. Biologie Résumé : La bactériologie s'inscrit plus que jamais au cœur de plusieurs disciplines. Pour tous les étudiants qui abordent ces divers domaines (biologie, biotechnologie, médecine humaine et vétérinaire, écologie, agronomie, santé publique, industrie agro-alimentaire, etc.), cet ouvrage constitue un outil de premier choix.
Adoptant une démarche progressive, l'auteur aborde le sujet sans exiger de connaissances préalables, et réussit à conduire son exposé jusqu'aux techniques les plus avancées de l'ingénierie génétique. Il traite aussi bien des aspects fondamentaux (structure, croissance, différenciation, métabolisme, génétique et biologie moléculaires), que des aspects appliqués (technologie de l'ADN recombinant, médecine, alimentation, traitement des eaux) ou techniques (désinfection, stérilisation, culture, microscopie, techniques de classification et de typage, etc.).
Dans cette nouvelle édition, l'auteur a fortement étoffé les chapitres consacrés à la biologie moléculaire, à la bactériologie médicale (y compris l'immunologie), aux antibiotiques et à la classification bactérienne.Bacteriologie 4 edition : cours [texte imprimé] / Paul Singleton . - 4e Edition . - Paris : Dunod, 1999 . - 415 pages : ill ; 24 × 17 cm.
ISBN : 978-2-10-004273-9
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 570 Sciences de la vie. Biologie Résumé : La bactériologie s'inscrit plus que jamais au cœur de plusieurs disciplines. Pour tous les étudiants qui abordent ces divers domaines (biologie, biotechnologie, médecine humaine et vétérinaire, écologie, agronomie, santé publique, industrie agro-alimentaire, etc.), cet ouvrage constitue un outil de premier choix.
Adoptant une démarche progressive, l'auteur aborde le sujet sans exiger de connaissances préalables, et réussit à conduire son exposé jusqu'aux techniques les plus avancées de l'ingénierie génétique. Il traite aussi bien des aspects fondamentaux (structure, croissance, différenciation, métabolisme, génétique et biologie moléculaires), que des aspects appliqués (technologie de l'ADN recombinant, médecine, alimentation, traitement des eaux) ou techniques (désinfection, stérilisation, culture, microscopie, techniques de classification et de typage, etc.).
Dans cette nouvelle édition, l'auteur a fortement étoffé les chapitres consacrés à la biologie moléculaire, à la bactériologie médicale (y compris l'immunologie), aux antibiotiques et à la classification bactérienne.Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section DisponibilitĂ© 04/87927 L/570.101 Livre Bibliothèque Centrale indéterminé Exclu du prĂŞt BactĂ©riologie alimentaire : compendium d'hygiène des aliments / Federighi Michel
Titre : Bactériologie alimentaire : compendium d'hygiène des aliments Type de document : texte imprimé Auteurs : Federighi Michel Editeur : Economica Langues : Français (fre) Index. décimale : 570 Sciences de la vie. Biologie Bactériologie alimentaire : compendium d'hygiène des aliments [texte imprimé] / Federighi Michel . - [S.l.] : Economica, [s.d.].
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 570 Sciences de la vie. Biologie Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section DisponibilitĂ© 09/145971 L/570.312 Livre Bibliothèque Centrale indéterminé Exclu du prĂŞt Bases cellulaires et molĂ©culaires du dĂ©veloppement / Chanoine Christophe
Titre : Bases cellulaires et moléculaires du développement Type de document : texte imprimé Auteurs : Chanoine Christophe Editeur : Paris [France] : Ellipses Langues : Français (fre) Index. décimale : 570 Sciences de la vie. Biologie Bases cellulaires et moléculaires du développement [texte imprimé] / Chanoine Christophe . - Paris (France) : Ellipses, [s.d.].
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 570 Sciences de la vie. Biologie Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section DisponibilitĂ© 09/147223 L/570.319 Livre Bibliothèque Centrale indéterminé Exclu du prĂŞt Les Bases De La Production VĂ©gĂ©tale Tome 1 : Le Sol Et Son AmĂ©lioration / Soltner Dominique
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